西安作为十三朝古都，其美食以浓郁的面食文化和独特的西北风味闻名，既承载着千年历史底蕴，又充满市井烟火气。从老字号餐馆到夜市摊档，从经典小吃到新晋网红美食，这座城市以碳水为纽带串联起舌尖上的盛宴。到了西安一定要吃肉夹馍被称为“馍界天花板”，白吉馍外酥内软，夹入炖足6小时的腊汁肉，肥瘦相间、肉汁浸润馍芯。回民街的老米家泡馍、子午路张记肉夹馍是本地人常去的老店，馍皮酥脆到“咬一口掉渣”，肉香四溢。