食神蔡澜说：“潮汕是中国美食界的一座孤岛。”作为一个土生土长的潮州人，总会被各种朋友缠着问，本地人都吃些什么潮汕美食？今天就小小总结一下我平时爱吃的吧～
 
1.手锤牛肉丸
正宗的牛肉丸，经过手工反复的捶打，牛肉发生了质变，变得弹牙柔韧。牛肉丸分为生的和熟的，个人觉得生的新鲜出炉，会更加弹牙好吃～
?2.牛肉火锅
潮汕人对牛的解离十分精细，所以外地的朋友们可能对着菜单上一堆名词不知所措。所以我也就附图啦，我个人很喜欢脖仁、吊龙伴和雪花，但其实不同的部位有不同的口感，大家可以多尝试一下。
推荐：官塘（地名，非店名哦），街边本地人常去的也有很多无名小店，人均在50-100就可以吃到扶墙走
?3.粿条
粿条一般有沙茶粿、粿条汤和炒粿条等做法，通常也喜欢搭配上牛肉丸、牛杂等，比如牛杂粿条、芥蓝牛肉炒粿条，都是我们日常的吃食。
推荐：镇记牛杂的招牌牛杂粿条
?4.粿汁
潮汕地区的粿汁也因为各地的不同略有差异，通常以粿皮配上卤猪肠（很好吃！）、卤蛋、豆干等，我以前中学时候很喜欢上学路上吃两碗当晚餐！
?5.糕粿 
同样也是以粿为原料，着色为黄色，用蛋液、菜脯粒、葱花炒制而成。
?6.春饼 
潮汕喜吃炸春饼，外边是很脆很香的皮，中间包有绿豆瓣、猪肉、虾米、葱花等等，一口下去，酥脆与芬芳流于唇齿之间，小时候超爱吃！
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?7.凤凰浮豆干 
浮，就是潮汕方言的“炸”，豆干也就是豆腐，凤凰则是潮州的一个地方。炸过之后的豆干，配以“草仔”（薄荷叶），外酥里嫩。
?8.鱼生：
如果有敢吃生食的朋友也一定不要错过潮汕的鱼生啦。鱼都是现杀的，生切成片，蘸特制酱料配以什锦配菜，一般有白蒜头片、红辣椒丝、白萝卜丝、菜脯粒、芹菜、花生仁、芫荽等，十分鲜嫩香甜。
?9.咸水粿 
粿做成小碗状，配上在油里热过的菜脯丁，很简单的搭配却有出奇的口感，小时候最爱！