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小宝最爱——蛋黄豆沙酥
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前段时间一直忙带宝宝，一有空就赶紧来之家转转。
今天做的是：蛋黄豆沙酥，是宝宝平日里比较喜欢的一款家常糕点，不仅香甜可口，而且制作也比较容易。
蛋黄豆沙酥的优点是老皆宜，缺点是热量太高，吃多了容易长肉
制作蛋黄酥的主料和配料在超市就能买的到，咸蛋黄在市场或者淘宝天猫上就能买到。
现在开始准备原材料：
水油皮：中筋粉（普通面粉）100克、白糖15克、猪油或者色拉油40克、温水60克
油酥皮：低筋面粉100克、猪油50克
配 料：咸蛋黄、白酒、红豆沙、黑白芝麻
今天做的是：蛋黄豆沙酥，是宝宝平日里比较喜欢的一款家常糕点，不仅香甜可口，而且制作也比较容易。
蛋黄豆沙酥的优点是老皆宜，缺点是热量太高，吃多了容易长肉
制作蛋黄酥的主料和配料在超市就能买的到，咸蛋黄在市场或者淘宝天猫上就能买到。
现在开始准备原材料：
水油皮：中筋粉（普通面粉）100克、白糖15克、猪油或者色拉油40克、温水60克
油酥皮：低筋面粉100克、猪油50克
配 料：咸蛋黄、白酒、红豆沙、黑白芝麻
首先准备蛋黄，咸蛋黄买回来不能直接用的，要先经过预处理
准备白酒
把白酒倒入小碗中，把每个蛋黄都沾上白酒
沾好白酒的咸蛋黄放入烤箱，150℃烤4到5分钟
直到烤出红油
把红豆沙取出，用红豆沙包住咸蛋黄，放在一边备用
准备水油皮：普通面粉加入白糖
加入适量的水
倒水色拉油或者猪油
揉成水油面团，放在一边醒45分钟
准备制作油酥：低筋面粉
准备猪油～没有猪油用色拉油也可以～只是蛋黄酥和猪油更配哦！
猪油隔水温化，揉成油酥
把醒好的水油面团搓成长条，切成小冀子。油酥也一样，分成和水油面团同等数量的小冀子。
用水油面团包裹住油酥
擀成圆形
包入蛋黄豆沙馅，收口。
准备烤盘
放入包好的蛋黄豆沙酥，刷上蛋液撒上芝麻～200℃烤25分钟出炉
成品
热乎乎的蛋黄豆沙酥
外酥里嫩，甜而不腻～
温馨小贴士
1、制作蛋黄豆沙酥，有猪油最好用猪油，猪油和蛋黄酥是最完美的搭配
2、整个制作过程中，面团都要盖上保鲜膜，起到保湿作用
3、豆沙最好冷藏之后再用，能更好的包裹住蛋黄
4、包蛋黄豆沙酥时，底部一定要捏紧实，预防在烤的过程中爆开
1、制作蛋黄豆沙酥，有猪油最好用猪油，猪油和蛋黄酥是最完美的搭配
2、整个制作过程中，面团都要盖上保鲜膜，起到保湿作用
3、豆沙最好冷藏之后再用，能更好的包裹住蛋黄
4、包蛋黄豆沙酥时，底部一定要捏紧实，预防在烤的过程中爆开
最后编辑于2017-04-19 11:49:00
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，谢谢冬版～
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