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【年末福利大反馈】时蔬彩色贝壳面
主料
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鹅蛋1枚 芝麻油5克 香菜1颗 麦芯粉300克 番茄1个 豆腐干2片 青菜100克 杏鲍菇1个 小葱2根 料酒5克 生抽1勺 花生油30克
辅料
others
盐适量 菠菜汁（和面用）55克 清水110克 红曲粉1克
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鹅蛋1枚 芝麻油5克 香菜1颗 麦芯粉300克 番茄1个 豆腐干2片 青菜100克 杏鲍菇1个 小葱2根 料酒5克 生抽1勺 花生油30克
辅料
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盐适量 菠菜汁（和面用）55克 清水110克 红曲粉1克
首先备齐所有的食材，鹅蛋要用新鲜的哟。
把番茄和豆腐干，杏鲍菇用刀切成小丁，小葱切碎。
鹅蛋打散在碗里，加入料酒搅拌均匀，锅中倒入15克花生油烧热后，放入鹅蛋液炒熟，盛出备用。
锅中倒入剩下的15克花生油烧热，爆香葱花，先把番茄炒至变软，再加入豆腐干和杏鲍菇继续翻炒均匀
这个时候加入生抽调味调色
大火继续翻炒至所有食材断生的时候。
锅中倒入适量的清水，加入适量的盐调味。
大火炖煮至锅中汤汁粘稠时。
撒上葱花和香菜，淋上芝麻油即可关火，这个卤就做好了。
菠菜叶榨汁过滤后，加入100克面粉和成绿色的面团，再取100克面粉加入红曲粉，加入55克清水和成粉红色的面团，剩下的100克面粉加入剩下的55克清水和成原色的面团。
把3个颜色的面团擀成圆形面皮。
用刀先切成宽1厘米的条状态。
再用刀切成小丁。
可以借助工具或是寿司帘来卷，如果没有这些工具直接用大拇指推一下，一个贝壳就做好了呀。
锅中倒入清水烧开，把做好的彩色贝壳面捞出过冷水后沥干水分。
做好的彩色贝壳面倒入碗里，上面浇上做好的卤菜就可以享用了。
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