点击:0 | 回复:558 北京论坛 >  老姜小厨房 N03 - 简单几步教你如何准备跨年餐
 
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发表于 2013-12-31 14:09:33

老姜小厨房 N03 - 简单几步教你如何准备跨年餐

 

此帖已被刊登在2014年01月15日论坛日报点击查看更多日报

    

    

       2013即将走完、迎接我们的将是崭新的2014、话说今晚在外面吃饭一定又是无休止的排号等位、想在家烹饪几道小菜顺便小酌一番的朋友看过来!~~让老姜来传授两道菜“红烧鸡翅&红烧排骨”、简单几步搞定哦、在这希望大家可以度过一个美好的1314夜晚、提前祝北论的小伙伴们新年快乐哦!!~

                                       
      首先我们来烹饪第一道主菜:红烧鸡翅!

      周星驰在《唐伯虎点秋香》里唱的“红烧鸡翅我爱吃”大家还记得吧、怎么能烹饪一道老少皆宜的红烧鸡翅呢?

      先来准备10几个鸡翅、目前超市购买有些小贵、菜场的鸡翅18元1斤、大家甄选购买去处吧!~

          

      买回洗赶紧要用水焯一下、千万记得仔细检查一下鸡翅上的羽毛、有些鸡翅还是有毛的!~
    
        接下来准备好:葱、姜、蒜、花椒粒、喜欢吃辣的同学也可以准备几个干辣椒哦!
    
        锅内放油烧制油温在6成时、放入葱姜蒜和鸡翅一起翻炒!~

    
       接下来放入老抽提色、同时加入一勺白糖、千万记得同时操作哦!~

    
         这时锅里应该是这个样子的、1分钟翻炒哦!~

         

        翻炒1分钟后便可以加水了、水不要太多、覆盖鸡翅就可以了、最好放点酒、去腥!~

    
         这时候在放点黑胡椒就更好了!~

    
          这个时候发光点鸡精和少少的盐、小火慢炖15分钟!~

    
         15分钟后红烧鸡翅就OK了!~上菜!~

    
      接下来我们开始准备第二道菜:红烧排骨

      其实作法是一样的、先来准备一些排骨、精排最佳!~

    
        照旧准备一些葱姜蒜+花椒哦!~

    
          一样的先用水焯一下排骨、然后翻炒、最后加水!~

          如果有人喜欢吃糖醋排骨的话,可以加入醋和白砂糖,且白砂糖需要多放一些!~

    
        排骨慢炖的时间就要长一些、最好半个小时为佳、汤干即熟了!~

        红烧排骨是一道家常菜、此菜味道香咸,排骨酥烂,色泽金红。一般人都可食用。适宜于气血不足,阴虚纳差者;湿热痰滞内蕴者慎服;肥胖、血脂较高者不宜多食哦!~  

    

        一时兴起、今天再来多做一道“酸菜鱼”!~拍手!~很多同学都对这个很偏爱、其实烹饪很简单!~

        一条鲤鱼、2斤左右为上等!当然也可以用草鱼、鲢鱼、鲶鱼都是极好的!~~

   
       将鲤鱼洗干净后切成大段!~买一带制作酸菜鱼的调料包!~我买的是重庆桥头、味道很棒!~

    
          调料包里面配有酸菜的!~

    
         这包是汤料、调制味道用的!~

    
        将料包里的酸菜加油炒熟、加入水后放入汤料的料包后放入鱼就好了!~

    
           喜欢吃粉条的同学、在这里可以加一些进去、粉条熟了的同时、我们这道酸菜鱼也就熟了!~~

    
    
       
酸菜鱼属四川菜系、以鱼为主料、配以四川泡菜煮制而成。此菜虽为四川民间家常菜、却是重庆菜的代表之一!

       酸菜鱼的主材鱼含丰富优质蛋白,人体消化吸收率可达96%,并能供给人体必需的氨基酸、矿物质、维生素A和维生素D;鱼的脂肪多为不饱和脂肪酸,能很好的降低胆固醇,可以防治动脉硬化、冠心病,因此,多吃鱼可以健康长寿。

        今天是岁末尾牙、在这奉上三道家常菜、祝大家元旦快乐!~也谢谢大家对我之前精华的支持哦!~

    

   

      

    

    

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发表于 2013-12-31 14:23:52

要么不_要么极致 2013/12/31 14:21:37 发表在 地板

你一定和李锦记有什么不可告人的关系

没有啦、我喜欢各个牌子都买一些啊!~
 
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发表于 2013-12-31 14:24:04

lv8532 2013/12/31 14:16:27 发表在 板凳

你要火。。。。。

必须火、哈哈
 
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发表于 2013-12-31 14:25:07

sunxiaofeicol 2013/12/31 14:16:00 发表在 沙发

姜姐沙发

哈哈、多谢抢沙发啊!~
 
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发表于 2013-12-31 14:25:17

冬冬le 2013/12/31 14:23:01 发表在 4楼

美食啊 饱饱眼福也成

 
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发表于 2013-12-31 14:30:51

要么不_要么极致 2013/12/31 14:26:32 发表在 9楼

各个牌子?这样好,可以换着植入

我真心没有啊、你不要冤枉我啊!~
 
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发表于 2013-12-31 14:42:11

忙碌于世间的一粒微尘 2013/12/31 14:40:47 发表在 14楼

这个和我的做法基本一样啊!不过我就一直没想着最后放点芝麻。。。

为了卖相好看啊!~
 
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发表于 2013-12-31 14:42:38

要么不_要么极致 2013/12/31 14:33:32 发表在 13楼

说着玩呢一会做牛肉,有什么好吃的做法吗?

牛肉配上西红柿当真是极好的!~
 
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发表于 2013-12-31 14:47:07

要么不_要么极致 2013/12/31 14:45:10 发表在 18楼

牛腩行吗?有肥有瘦的?先炒牛腩,再放汤炖+西红柿,还是倒过来?

同时放就好、建议最好清炖
 
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发表于 2013-12-31 14:47:31

忙碌于世间的一粒微尘 2013/12/31 14:42:58 发表在 17楼

嗯嗯,学会了!

赶紧操作起来哇!~
 
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发表于 2013-12-31 14:47:45

无敌C罗 2013/12/31 14:29:56 发表在 11楼

我爱吃

感谢!~
 
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发表于 2013-12-31 14:47:54

sunxiaofeicol 2013/12/31 14:26:42 发表在 10楼

求带走

我带不动!~
 
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发表于 2013-12-31 14:49:14

忙碌于世间的一粒微尘 2013/12/31 14:48:55 发表在 23楼

 
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发表于 2013-12-31 14:54:06

太原车友0102374 2013/12/31 14:51:02 发表在 26楼

 
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发表于 2013-12-31 14:55:25

要么不_要么极致 2013/12/31 14:49:29 发表在 25楼

哦,谢谢姜老师,没弄过,我试试吧,不懂再问您吧

最好就是炒一下牛腩、然后添加水、再放入西红柿、最好放在汤锅里炖上1个小时哦!~
 
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发表于 2013-12-31 14:56:22

北京车友6612013 2013/12/31 14:54:24 发表在 29楼

红烧鸡翅我爱吃.

你是周星星吗、哈哈
 
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发表于 2013-12-31 14:59:09

IRON_MEN 2013/12/31 14:58:28 发表在 32楼

只能饱饱眼福啦

诶、回家做做啊
 
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发表于 2013-12-31 15:00:04

北京车友6612013 2013/12/31 14:59:06 发表在 33楼

我是端木星星

你是木星!~
 
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发表于 2013-12-31 15:01:48

要么不_要么极致 2013/12/31 14:59:51 发表在 35楼

需要那么久呀????那西红柿不就没了吗???还有,牛肉切多大丁合适???

牛腩切成5厘米大小方块、要的就是西红柿没有了、完全融合在汤里呢、你也可以慢炖40分钟、千万记得小火慢炖
 
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发表于 2013-12-31 15:02:08

广州车友0288101 2013/12/31 14:59:55 发表在 36楼

学习

 
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北京车友6612013 2013/12/31 15:01:30 发表在 39楼

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