【火红七月】陕西美食之 香辣爆肚面
最近几年陕西兴起一种面食巜香辣爆肚面》遍布西安各个区域，去过几个店里去品尝过，各有各的特色，虽说各家做法有别，（主要体现在配菜上）但主味相同，今天分享一下项目部旁边新筑新城潮港这家爆肚馆。
潮港
停车场
别样的风景，集装箱码头
直奔香辣爆肚面馆
去的比较早，应该是第一批顾客了
虽然没有太阳，还是有点闷热先来瓶冰镇的汉斯小木屋
趁着老板做饭的时候先拨两颗蒜，俗话说吃面不吃蒜香味少一半
面上桌，浇上炒好的爆肚
拌上手工拉条子
面筋色艳味道美
吃完就剩下辣椒了
最主要的是面不够可以免费加面哟
最主要的是面不够可以免费加面哟
如果有条件的话在家也可以自己做，分享一下简单做法！
1.熟牛肚丝清洗后，用加了姜和料酒的水煮5分钟，去掉异味， 捞出后用凉水泡上备用
2.干辣椒擦净浮灰，剪成小段，去掉内籽，备用
3.韭菜（有些店家用的是麦芹）摘净清洗干净后，控水、切段备用；大蒜切片备用
4.净锅入油，凉油下入花生米，炒酥取出
5.锅中加入少量炒菜用油，下入花椒粒小火制成椒油，捞出花椒粒不用，关火下入干辣椒段，用用温油炸至变色捞出
6.下入大蒜片，洋葱等配菜小火煸香，下红油豆瓣煸出红油，开高火下肚丝爆炒半分钟，烹入料酒继续翻炒，加入辣椒段、生抽、白糖、五香粉、盐炒匀
7.下入韭菜后要快速翻炒几下即可关火，防止炒过头
1.熟牛肚丝清洗后，用加了姜和料酒的水煮5分钟，去掉异味， 捞出后用凉水泡上备用
2.干辣椒擦净浮灰，剪成小段，去掉内籽，备用
3.韭菜（有些店家用的是麦芹）摘净清洗干净后，控水、切段备用；大蒜切片备用
4.净锅入油，凉油下入花生米，炒酥取出
5.锅中加入少量炒菜用油，下入花椒粒小火制成椒油，捞出花椒粒不用，关火下入干辣椒段，用用温油炸至变色捞出
6.下入大蒜片，洋葱等配菜小火煸香，下红油豆瓣煸出红油，开高火下肚丝爆炒半分钟，烹入料酒继续翻炒，加入辣椒段、生抽、白糖、五香粉、盐炒匀
7.下入韭菜后要快速翻炒几下即可关火，防止炒过头
分享到：
|
|
