点击:0 | 回复:189 美食论坛 >  江苏建湖的家常菜第二十八季,辣爆鱿鱼
 
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发表于 2016-4-20 09:38:23

江苏建湖的家常菜第二十八季,辣爆鱿鱼

 

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首先感谢汽车之家的平台,让我们车友有了展现自己的舞台,再一次的收入日报,让我感觉很欣慰,自己也会继续努力,带广大车友走进家常菜的世界,以家常的手法向您展示最简单的家常菜,最后再次感谢之家,感谢之家辛苦的编辑朋友们,感谢你们对我的支持,对广大车友的支持。

 鱿鱼,海鲜水产品市场常见的一个品种,在老家却很少有人问津,主要是没什么人家会做这道菜,只有在饭店吃饭才会点到这道菜,一般是放在杂烩汤里做配菜的,今天我就为大家带来我的家常烧法,辣爆鱿鱼,首先向大家介绍介绍什么事鱿鱼。鱿鱼,是软体动物门头足纲管鱿目开眼亚目的动物。身体细长,呈长锥形,有十几只触腕,其中两只较长。触腕前端有吸盘,吸盘内有角质齿环,捕食食物时用触腕缠住将其吞食。喜群聚,尤其在春夏季交配产卵期。鱿鱼是浅海性种类,主要生活于大陆架以内,但在水深150~200米左右的陆架边缘也有密集群体。白天多活动于中下层,夜间常上升至中上层,垂直移动的范围从表层至百余米。体呈流线型,相对长度大,阻力小,加上端鳍的辅助推动作用,为头足类中游速最快的类型之一。但因其运动方式靠漏斗喷水推进,在游行中也常受风、流的影响。枪乌贼是凶猛的肉食性动物,食物大多为小公鱼、沙丁鱼、鲹和燐虾等小型中上层种类,也大量捕食其同类。一般在市场见到的都是冰冻运过来的,想买的新鲜的很少,买回来后要去黏膜,眼睛什么的很烦人,所以我就买超市现成的,也省得自己再去切花刀。
介绍完鱿鱼,再来说说其他的配菜,洋葱半个,切成块,青尖椒六七根,切成段,干辣椒一把,切碎,再者就生姜片啊,葱段啊,蒜末等,再准备一些配料,如花椒几颗,料酒,辣椒酱,盐等。一切食材准备就绪,就开始烧制,先取锅放适量的水,加入少许盐和料酒,大火烧开,放入洗净的鱿鱼卷,焯水一遍。鱿鱼焯水好后,捞出盛盘备用,再取锅热油,油温五成热,放入姜片和花椒爆香,爆香后加入干辣椒煸炒,辣味出来时,再放入鱿鱼卷煸炒,接着放入洋葱块和青尖椒段继续煸炒,煸炒均匀,放入辣椒酱少许,翻炒上色,最后加入葱段和蒜末,再撒上少许盐,煸炒均匀入味即可出锅盛盘上桌,一道家常美味就此完工。
虽说这道菜很多人家不会做,但其营养还是蛮丰富的,鱿鱼的营养价值非常高,其富含蛋白质、钙、牛磺酸、磷、维生素B1等多种人体所需的营养成分,且含量极高。此外,脂肪含量极低。胆固醇含量较高。每100克枪乌贼鲜肉含蛋白质约15克,维生素A的含量为230国际单位,约为乌贼的2倍。虽然是美味,但是并不是人人都适合吃。高血脂、高胆固醇血症、动脉硬化等心血管病及肝病患者就应慎食。鱿鱼性质寒凉,脾胃虚寒的人也应少吃。鱿鱼是发物,患有湿疹、荨麻疹等疾病的人忌食。

鲜辣美味,辣爆鱿鱼















图片已删除












一道鲜辣美味的辣爆鱿鱼就和大家分享到这了,感谢大家的支持,谢谢!

[ 本帖最后由 夏日茶果园 于 2016-05-07 20:39:13 编辑 ]
 
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发表于 2016-4-20 10:14:02

华安9527无敌 2016/04/20 10:03:15 发表在 沙发

谢谢9527,
 
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发表于 2016-4-20 14:57:32

愤怒的兔子A 2016/04/20 14:53:46 发表在 12楼

看着就饿了

哈哈,晚饭赶紧做一个
 
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发表于 2016-4-20 14:58:40

nlglj 2016/04/20 14:32:29 发表在 11楼

鱿鱼花切得好,很有卖相

感谢朋友的支持,鱿鱼卷买的现成的,买菜场冰冻的,还要回来打理,省的麻烦
 
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发表于 2016-4-20 17:20:53

老伞兵 2016/04/20 15:38:53 发表在 16楼

看着不错哦

吃起来更香,不过有点辣
 
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发表于 2016-4-20 17:21:04

愤怒的兔子A 2016/04/20 15:37:28 发表在 15楼

唉,本人手艺不精,只能去餐馆解解馋了

哈哈,锻炼锻炼
 
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发表于 2016-4-20 17:24:30

愤怒的兔子A 2016/04/20 14:53:46 发表在 12楼

看着就饿了

赶快做一个试试,有点辣,既下酒又下饭
 
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发表于 2016-4-20 17:39:46

冬日水中冰 2016/04/20 13:06:39 发表在 10楼

支持

感谢冰版的支持,谢谢
 
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发表于 2016-4-20 17:40:12

冬日水中冰 2016/04/20 13:06:36 发表在 9楼

帖子越来越 牛了

冰版过奖了,不断学习中.....
 
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发表于 2016-4-20 17:40:33

冬日水中冰 2016/04/20 13:06:29 发表在 8楼

谢谢冰版
 
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发表于 2016-4-20 17:44:47

火炉伴你永相随 2016/04/20 12:10:55 发表在 7楼

饿了,越看越饿,准备去

感谢火炉兄的支持,
 
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发表于 2016-4-20 17:47:10

曾经的小兵兵 2016/04/20 11:39:06 发表在 4楼

感谢兵哥的支持
 
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发表于 2016-4-20 19:24:46

荆门车友9232563 2016/04/20 19:14:18 发表在 25楼

手艺不错

感谢朋友的支持,家常烧法,谢谢
 
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发表于 2016-4-21 09:41:36

无入而不自得 2016/04/21 09:06:05 发表在 30楼

看样子很不错啊

感谢哥们的支持
 
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发表于 2016-4-21 20:40:52

viktory 2016/04/21 19:56:37 发表在 33楼

谢谢您的支持
 
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发表于 2016-5-1 14:06:56

傻啦蹄 2016/05/01 13:56:55 发表在 68楼

看到建湖人了

哈哈,这应该是第三次上日报了
 
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发表于 2016-5-1 14:07:33

肌肉啊 2016/05/01 13:34:36 发表在 67楼

该楼已被删除!
来喽,米饭一碗,客官慢用
 
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发表于 2016-5-1 14:08:23

bionix 2016/05/01 13:01:17 发表在 66楼

建湖人来顶,这饭菜确实很好吃

是很下饭,老乡建湖哪块的啊
 
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发表于 2016-5-1 14:08:45

Mazda_Zoom_Zoom 2016/05/01 13:00:15 发表在 65楼

看着好有食欲

哈哈,下饭好菜
 
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上海车友1590682 2016/05/01 12:42:54 发表在 64楼

看上去不错

感谢喵喵的支持,是很好吃,可以自己试试
 
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南京车友3927376 2016/05/01 12:31:18 发表在 62楼

手艺不错

感谢夸奖,家厨一枚
 
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