点击:0 | 回复:90 美食论坛 >  【自家厨房】就是个词,“丰盛”,家庭聚餐的分享,吃只叫花鸡
 
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发表于 2016-7-7 06:50:08

【自家厨房】就是个词,“丰盛”,家庭聚餐的分享,吃只叫花鸡

 

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家庭的菜难说美味,但确是经典,调剂众口的味道,再勾些贵州的辣酱,足以显得地道。家宴要说最地道的,自然就是这“丰盛”二字,炒上些清淡素菜,撕上只荷叶小鸡,就着糊辣蘸水,想想都是滋味十足,只是菜多些,显得热闹,却富足却弱化了幸福的存在品味,或者是丰庆盛年,或许是圆月相聚,弄上桌子好菜,火家杂役少爷老妇,齐坐桌前举杯庆贺,而这宏大的情境也淡化在了时代变迁当中,只说这温馨小家,弄上一桌,总尝不过来,就着眼前大盘有些好味,只盯得这样,最后也只剩得一桌残羹,却不怎么动过。理解,我们都在理解这幸福时光,对于经历了穷困境遇洗礼的人们来说是多么难得,寄托在这桌丰盛的菜肴之上,也许只是对于那个年代的回味,也是对于儿女幸福的期盼吧!

美食在汽车之家不是奇葩,美食只是对生活的美好的探寻而已,点击进入美食论坛哟……

▲叫花鸡撬开上层的泥土,直接呈现着荷叶包裹的一只小鸡仔

▲本是荷叶的紧紧包裹,荷叶上微微渗出一些油脂,但味道却也始终停留在荷叶当中

▲撕开小鸡仔,肉质丝丝难扯,还是有些难嚼,而且无盐无味,还得加上这口辣椒蘸着,才提得出鸡肉鲜味


▲红色的辣椒蘸着小鸡仔,虽说本身鸡肉没有味道,只有原生的鲜以及荷叶包裹产生的丝丝清香,但是配上辣椒,辣椒对味蕾的刺激瞬间打破了对于平淡的嫌弃,变得好吃许多了

▲每回都炒上一个莴笋叶胡豆

▲这回搞了一个蒜蓉菜心了……终于有些广式的口感

▲红椒炒豌豆米,油腻,但是确实下饭,再加些肉末,美食美食

▲青红椒豆米汤

▲简单美味的小吃,同样是下饭菜

▲肉丝蒜薹

▲红烧鲈鱼,这一桌菜还真不是我做的,我一般做过一次,不想再做第二次……除非更新换代

▲比我上回的煎得好一些

▲又是猪皮……

▲不过这回没放辣椒,加了些青红椒凑合凑合

▲还有一个很特殊的东西,泡菜,只有四川人才会想着去吃泡菜,但是自己家里也泡了一些蒜薹,莲花白,还有酸豇豆等等,这白色的是什么玩意来着……忘了,外婆做的,我才不吃腌制食品呢

▲鸡脆骨……

▲红焖鸭子……

▲一句话的评价,太辣,一般不吃,主要的辣味还是出自于豆瓣酱

▲还有麻婆豆腐,只是少了些花椒以及豆瓣,总之辣味还是基本减去了四分之三

▲亲爱的麻婆豆腐,我有一天去外面吃了一个正宗的,第二天竟然胃疼了……

▲老规矩,这一块我的最爱先捞出来照张相,然后再放回去……好的东西要留给长辈吃呢

▲红焖鸭肉的皮已经软了,但是味道还是没有浸入到鸭肉当中,我想是不是应该加一些啤酒去制作鸭肉呢?

▲麻婆豆腐简单拌饭……

▲再来上几个韭黄饺子

▲然后蘸着鸭肉的汤汁,直接免去蘸水这一步了,这意思表示,这鸭子有盐了……我一向不主张在家里做这么多菜,老人很累很累的呀,但是非得做,叫我咋办?所以每回问我好不好吃,不好吃,清下灰别做,煮苏白菜,一个锅一家五个人全吃了,少洗碗也方便(PS:我们家老人承担并且剥夺我们洗碗的权利,要去洗碗就开始发脾气,你们家会这样?)

▲鸡肉其实这一块是很嫩的,是哪个部位来着……皮稍微有些卷,脂肪层是完全没有了,毕竟也是小鸡仔,肉质再差也是很嫩很嫩的,如果用来烤制,而不是所谓的叫花鸡做法,那会好吃多了

▲瘦肉炒木耳似乎得有一个

▲瘦肉完全嚼不动,要说好吃,根本不好吃,理念就是加入些肉好吃,真的吗……我怎么感觉素炒还好吃些……

▲一桌菜肴,就如此了,累了一下午,自己不吃,全部留给我们六个人吃,我能说什么?

▲最后来上一个甜点,完美的解决掉这一顿晚餐,在晚餐当中,我们真切能感受到家人的爱,只是这种爱是建立在劳累之上,我不喜欢也不愿意,但是偏偏又被迫的去接受这种奇葩的爱,怎么办呢?所以,没办法了,自己喜欢累就累吧,作为晚辈,奉献出自己的孝心呗,老人想干嘛就干嘛吧,家里的情况真的很糟糕!

[ 本帖最后由 __火锅底料skr__ 于 2016-07-13 06:53:23 编辑 ]
 
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发表于 2016-7-7 21:53:22

笑傲一馁 2016/07/07 14:01:02 发表在 18楼

看着就不错

吃着其实味道也还好啦
 
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发表于 2016-7-7 21:53:41

其他什么都不说 2016/07/07 13:06:41 发表在 17楼

不错不错好久没看你的贴了

那就多看看嘛……要多来支持掉点口水,有益身体健康的……
 
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发表于 2016-7-7 21:53:45

LHDM 2016/07/07 11:16:49 发表在 16楼

 
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发表于 2016-7-7 21:54:11

woaizxl100 2016/07/07 10:11:17 发表在 15楼

蘸水蘸水为什么都有蘸水?

因为贵州人重口味,哈哈
 
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发表于 2016-7-7 21:54:24

樱木v花道 2016/07/07 10:08:01 发表在 14楼

干干看着眼馋

家庭小菜也就这水准了……
 
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发表于 2016-7-7 21:54:31

樱木v花道 2016/07/07 10:07:33 发表在 13楼

真香啊

 
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发表于 2016-7-7 21:54:50

樱木v花道 2016/07/07 10:07:24 发表在 12楼

来了来了

刚起来就逛汽车之家啊……我算错时差没,哈哈
 
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发表于 2016-7-7 21:54:59

徐哥aa 2016/07/07 09:46:06 发表在 11楼

叫华鸡!!!v5

 
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发表于 2016-7-7 21:55:15

小坚别 2016/07/07 09:35:29 发表在 10楼

老板~来一只~

老板决定赠送两只,来贵州自提吧
 
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发表于 2016-7-7 21:55:25

若夕若惜 2016/07/07 09:14:23 发表在 9楼

有点像手撕鸡

差不多嘞……我感觉还有点像白斩鸡的味道……&
 
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发表于 2016-7-7 21:55:45

北极熊1b 2016/07/07 08:56:56 发表在 8楼

快更呀,快更呀……我要学习这个作图模板……以后我也要这么写……
 
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发表于 2016-7-7 21:56:07

m好人 2016/07/07 07:45:43 发表在 6楼

 
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发表于 2016-7-7 21:56:19

中毒丶很深 2016/07/07 07:14:51 发表在 5楼

胡豆?第一次见!鸭子!麻婆豆腐真不一样。

我就是这么屌……做的就是和人家的味道不一样,哈哈
 
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发表于 2016-7-7 21:56:27

中毒丶很深 2016/07/07 07:12:51 发表在 4楼

叫花鸡,青豆,蒜苔,猪皮,鲈鱼,蒜蓉菜心,最后还有草莓

还有樱桃&
 
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发表于 2016-7-8 20:02:43

永嘉老司机 2016/07/08 17:28:41 发表在 38楼

确实丰盛

太多了也吃累了6
 
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发表于 2016-7-8 20:07:09

其他什么都不说 2016/07/08 09:47:27 发表在 36楼

要的要的,你不吃辣椒可惜

是啊,所以我真的觉得我不适合在贵州混呢
 
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发表于 2016-7-8 20:08:04

北极熊1b 2016/07/08 08:54:38 发表在 35楼

您是前辈,也是我的学长了,以后要多想您学习 努力进步

我还是前辈……好吧,我承认了,在吃了这么多玩意而且体重控制得那么那么好方面,似乎汽车之家我可以排上号了
 
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发表于 2016-7-8 22:03:17

北极熊1b 2016/07/08 21:47:34 发表在 44楼

我印象中 您是个大胖子 呵呵

其实那天发照片猜谁是偶,我也在线悄悄看着的哟想不到吧,很可怕的一个吃货……
 
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发表于 2016-7-8 22:03:26

北极熊1b 2016/07/08 21:47:54 发表在 45楼

必须承认

 
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发表于 2016-7-9 22:03:44

中毒丶很深 2016/07/09 12:11:44 发表在 49楼

这个:来一个

啥都来一个,快递到付哟
 
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