点击:0 | 回复:46 威达论坛 >  粤西的传统风俗文化————年例(有风俗、有美食)下
 
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发表于 2013-2-26 16:15:26

粤西的传统风俗文化————年例(有风俗、有美食)下

 

让各位看官久等了,忘各位见谅见谅

看了风俗,那就要看美食了,纯正乡下风味

上片,这个就是民间大厨了


乡下走地鸡,做成白切鸡
这只是准备要焖的鸡,大家猜猜,这只有几斤重
    这只是焖好出锅的了
炸的扣肉和排骨
莲藕,等会做……


把扣肉切好了淹这先,备用



莲藕,往里面塞糯米和去皮的绿豆,备用
往莲藕里塞糯米和绿豆

开始炸鱼

扣肉先放在烧柴的灶上蒸着先,蒸2个小时候,放入梅菜再继续蒸

莲藕放入高压锅,加上水,红糖,桔饼,姜,压烂后成了现在这种效果,这道菜叫做莲藕甜汤
我们看看风景先,还没到开饭的时间,远处是高州城区
这里是村里



拉满红色条幅哪里是正在兴建的庙宇

好,开饭了,上菜,第一道,酸甜排骨

梅菜扣肉
还有菜没上完的哦

到这里菜还是没上完的,还有没上的蔡,各位口水流了没有

报报菜式先:1.白切走地鸡             4.炒杂菌               7.梅菜扣肉

                   2.炸鸡翅                    5.糖醋鱼                8.尖叫娘

                   3.盐焗虾                    6.糖醋排骨            9.鱿鱼炒荷兰豆
                   10.莲藕糯米甜汤         11.胡椒炖猪肚       12.清炒芥菜

吃完年例,但是做年例的还没完。摆完轿,菩萨还要看看才肯会庙里,那怎么办,独乐乐不如众乐乐,那就把菩萨“绑上”然后去逛菩萨。

逛菩萨是指在菩萨的座椅绑2根绳子,然后由两个人分别把绳子抓在手上,前后摇,后面由一个人拉住一卷鞭炮在后面追着。











长长的鞭炮







大家都在卖力的逛,逛到菩萨开心了,然后打阴阳教,打完就会庙了,这样年例才算结束。历时几天。

从正月十 一开始,生了男孩的到庙里出“花仙”(出花仙:大家把家里养的最大的那只大阉鸡杀了,拿到庙里去拜神,大家比谁家的阉鸡大,然后拜神)。十二去个个土地庙接天神和土地公土地婆回来做年例。十三早上1点多开始摆轿,一直到十四早上6点摆完,然后封花龙船,拿去烧,到逛菩萨,送菩萨回庙,这样年例才算结束。年例顾名思义就是年年都有的,从最初的做年例到看年历,再到吃年例,可以说茂名地区对于年例来说是必不可少的了,这一文化在当地有着很深的影响。这也促进亲朋好友间的走动,让大家的感情更加的深厚。






































 
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发表于 2013-2-26 16:33:55

农家二少爷 2013-2-26 16:20:51 发表在 农家二少爷

沙发支持

 
二少,你又沙发了
 
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发表于 2013-2-26 17:27:06

KBYZB7OQ 2013-2-26 17:09:29 发表在 KBYZB7OQ

看到流口水

 
下次有机会一起去
 
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发表于 2013-2-26 17:27:35

KBYZB7OQ 2013-2-26 17:10:41 发表在 KBYZB7OQ

我回去都放好多便炮

 
乡下过年就是热闹
 
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发表于 2013-2-26 17:27:49

KBYZB7OQ 2013-2-26 17:10:54 发表在 KBYZB7OQ

此主帖已经被解放军三军设为精华帖
帖子标题:粤西的传统风俗文化————年例(有风俗、有美食)下
精华理由:支持精彩作业.

 
感谢三军哥
 
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发表于 2013-2-26 17:28:02

惠州车友4929618 2013-2-26 17:26:31 发表在 惠州车友4929618

再来支持一个

 
感谢,感谢
 
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发表于 2013-2-26 17:28:13

惠州车友4929618 2013-2-26 17:25:36 发表在 惠州车友4929618


 
 
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发表于 2013-2-26 17:29:51

惠州车友4929618 2013-2-26 17:28:26 发表在 惠州车友4929618


 
 
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发表于 2013-2-26 17:44:21

gmdws 2013-2-26 17:41:43 发表在 gmdws

我差不多流口水了

 
下次有机会一起去
 
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发表于 2013-2-26 20:35:06

农家二少爷 2013-2-26 18:19:48 发表在 农家二少爷


 
 
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发表于 2013-2-26 20:35:15

a77456 2013-2-26 19:37:04 发表在 a77456


 
 
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发表于 2013-2-26 20:35:29

tmsong99 2013-2-26 20:18:02 发表在 tmsong99

减少塑料制品换白钢的吧

 
呵呵,在一步步实现
 
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发表于 2013-2-27 10:54:03

KBYZB7OQ 2013-2-27 03:18:01 发表在 KBYZB7OQ

是呀.比香港热闹很多

 
呵呵
 
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发表于 2013-2-27 10:54:17

KBYZB7OQ 2013-2-27 03:19:29 发表在 KBYZB7OQ

好的

 
 
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发表于 2013-2-27 10:54:38

东莞车友1773733 2013-2-27 09:47:28 发表在 东莞车友1773733

菜不流口水了、在家习惯了,逛菩萨开心

 
是呀,现在早上都不想起床上班了
 
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发表于 2013-2-27 10:54:48

东莞车友1773733 2013-2-27 09:48:06 发表在 东莞车友1773733

再顶老乡一野

 
多谢年哥
 
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发表于 2013-2-28 09:55:36

朋见 2013-2-28 07:14:00 发表在 朋见

支持兄弟

 
多谢朋见大哥的支持
 
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发表于 2013-2-28 11:23:10

2009xgp 2013-2-28 11:01:41 发表在 2009xgp

回味那个美食啊

 
下次有机会出来聚聚
 
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发表于 2013-2-28 17:24:06

2009xgp 2013-2-28 12:26:40 发表在 2009xgp

好的,没有问题

 
 
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发表于 2013-2-28 17:24:18

东莞伟哥 2013-2-28 14:26:50 发表在 东莞伟哥

支持火材!

 
多谢伟哥支持
 
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青竹丹枫1 2013-3-7 10:27:53 发表在 青竹丹枫1

原来楼主是高州的,与你是乡里的。

 
老乡,你好
 
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