点击:0 | 回复:109 美食论坛 >  【3.15真美食】心中最美的葱爆大虾
 
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发表于 2017-3-20 20:31:43

【3.15真美食】心中最美的葱爆大虾

 

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每年的3.15晚会,都会围绕各种打假或者欺诈为话题而展开调查和讨论,今年美食论坛也应景地配合了一把,来了一个【3.15真美食】,说说大家各自心中的美食吧。大虾,在我眼中,就是美食,其既有海鲜的鲜,也有肉类的嫩,可以进行多种烧制方法。有油焖大虾,葱爆大虾,蒜蓉大虾等等,对在内陆城市,没有靠海边的我们来说,大虾,可以适当的满足我们对海鲜的渴望。


葱爆大虾,看字面当然少不了葱和大虾,最关键的还有一个爆,爆也就是需要大火,急火。下面我就和大家讲讲这道菜的做法,首先准备食材,菜场买一斤基围虾,如何分辨基围虾和对虾,主要看他们头上那个长刺,刺上面有齿,下面没有就是基围虾,刺上下都有齿就是对虾。再准备细葱,大蒜瓣,生姜,料酒,糖,生抽。大虾一买回来就放清水里漂洗一下,再养着,同时,准备食材的清理,把生姜去皮切成姜末,大蒜瓣切成蒜末,细葱切成葱段,准备工作到此完工。


食材处理完毕后,开始烧制,首先热锅放油,油温五成热后,倒入姜末葱段爆香,香气出来后,倒入洗净的活的大虾,大火煸炒均匀,而后加少许的白糖提提鲜味,接着,再加入少许的料酒去腥气味,同时再加入蒜末翻炒均匀,最后,倒入生抽调味,翻炒一下,盖上锅盖大火焖煮半分钟即可出锅,此时,一道美味的葱爆大虾就此完工,出锅摆盘,按顺序铺下一层,摆好后,再摆上一层,最后淋上汁水,好了,就此葱爆大虾就可以上桌和家人分享了。


















这一季的葱爆大虾就和大家分享到这,感谢家人的支持与鼓励,谢谢!

 
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发表于 2017-3-21 07:47:39

5特么摇不上号 2017/03/21 07:11:51 发表在 地板

美味佳肴

谢谢好友的支持
 
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发表于 2017-3-21 07:47:53

豫健 2017/03/20 21:18:47 发表在 板凳

感谢
 
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发表于 2017-3-21 07:48:12

南宁车友0318306 2017/03/20 21:13:11 发表在 沙发

不错不错

谢谢,家常手艺!
 
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发表于 2017-3-21 09:38:57

冬日水中冰 2017/03/21 09:38:06 发表在 8楼

谢谢冰版的支持
 
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发表于 2017-3-21 09:47:28

深圳车友2408663 2017/03/21 09:46:00 发表在 10楼

该楼已被删除!
吃起来也不错哦,
 
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发表于 2017-3-22 18:08:43

杭州车友4009127 2017/03/22 17:48:18 发表在 18楼

感谢朋友的支持
 
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发表于 2017-3-22 18:10:07

lbl88999 2017/03/21 15:44:29 发表在 16楼

这是白虾,基围虾没虾须。

晕,又买到假了,卖虾的还跟我嘚瑟,说怎么怎么区别呢。
 
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发表于 2017-3-22 18:11:51

__火锅底料skr__ 2017/03/21 10:32:08 发表在 13楼

这菜简单,我一定能学会

哈哈,家常菜没必要去学,自己多做做,多配配菜,很快就会了,我倒是很喜欢你做的菜,带点贵州本地的特色。
 
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发表于 2017-3-22 18:12:36

兰州车友8882538 2017/03/21 09:52:54 发表在 12楼

南方的虾就是好吃哦

你们那的菜也不错啊,我以前经常吃凤栖梧的菜,蛮不错的
 
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发表于 2017-3-23 10:05:51

角里香 2017/03/23 09:53:39 发表在 34楼

不错,,,,不过葱爆虾最最好吃的还是用河里的小虾。。。

嗯,是的,用小河虾,现在我们这边不怎么有,只能用这个代替了
 
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发表于 2017-3-23 10:26:36

东京有点热 2017/03/23 10:25:01 发表在 38楼

就喜欢这种好吃易做的。这个不要放点盐吗?

不需要,生抽的咸度足够了,如果平时口味重点的,可以适当加点。
 
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发表于 2017-3-23 10:26:55

荆州车友9959581 2017/03/23 10:17:04 发表在 37楼

好东西,可惜不会做

这道菜还是可以去尝试一下的
 
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发表于 2017-3-23 10:27:59

海口车友2464603 2017/03/23 10:08:30 发表在 36楼

学会分辨基围虾和对虾谢谢

不客气,有评论说这个不是基围虾,至少我们这边菜场就是这么和我讲的,也许各地不一样吧
 
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发表于 2017-3-23 12:25:47

走夜路不拍黑 2017/03/23 11:18:58 发表在 45楼

这虾我能吃2斤

哈哈,两斤得来两盘,这是一斤装
 
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发表于 2017-3-23 12:26:03

jasoncom82 2017/03/23 11:37:12 发表在 46楼

诱人

好吃看得见
 
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发表于 2017-3-23 12:26:55

老猫550 2017/03/23 11:37:54 发表在 47楼

看着就有胃口

感谢老猫,你的西餐和点心很是羡慕
 
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发表于 2017-3-23 12:27:24

老么喀嚓 2017/03/23 11:41:52 发表在 48楼

装盘是门艺术~:)

感谢,吃饭更是门艺术
 
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发表于 2017-3-23 14:11:48

莊煜旻又 2017/03/23 12:28:49 发表在 53楼

该楼已被删除!
那也好吃,做个凤尾虾,金缕虾什么的
 
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发表于 2017-3-24 11:15:17

福州车友0159833 2017/03/23 15:28:17 发表在 58楼

我爱吃,更爱学习~

互相交流
 
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夕阳下的陪伴 2017/03/23 15:54:39 发表在 60楼

又学会一道菜了

简单的家常菜,欢迎品尝
 
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