点击:0 | 回复:138 美食论坛 >  【美食论坛】懒人快手菜之麻辣香锅
 
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发表于 2016-4-24 22:30:12

【美食论坛】懒人快手菜之麻辣香锅

 

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美食论坛作业第一篇:懒人快手饭之素咖喱饭http://club.autohome.com.cn/bbs/thread-o-200202-50954026-1.html

美食论坛作业第二篇:懒人快手饭之豆角焖面http://club.autohome.com.cn/bbs/thread-o-200202-51139983-1.html

美食论坛作业第三篇:懒人家常菜之糖醋排骨http://club.autohome.com.cn/bbs/thread-o-200202-51395435-1.html

美食论坛作业第四篇:懒人家常菜之土豆烧凤爪http://club.autohome.com.cn/bbs/thread-o-200202-51622595-1.html

今天发第五篇作业

      周日中午去了趟兰州榆中的玉泉山庄,吃了点兰州小吃,下午回来,想了一下,晚饭吃个麻辣香锅吧。

      麻辣香锅发源于重庆缙云山,由川渝地方麻辣风味融合而来,麻辣香锅源于土家风味,是当地老百姓的家常做法,以麻、辣、鲜、香、油、混搭为特点。虽然麻辣香锅属于麻辣口味,但颇受全国食客喜爱。据说,四川属于盆地,也属于平原地区,湿气较重平时喜欢把一大锅菜一起用各种调料味料炒起来吃,而每当有重要的客人时,便会在平常吃的大锅炒菜中加入肉、海鲜、家禽、甚至野味,所搭配的菜品事先炸过或者过水煮过,可以吸收各种肉类和配菜的鲜味,加入本身的调料香味,混合起来以后,成就了“一锅香”。


先上成品照

现在开始做法:

既然叫懒人快手菜,就是突出一个简单二字,做法简单,食材简单。

食材1:药膳鸡买了一个猪蹄子



食材2:同一家店买的麻辣鸡爪



食材3:同一家店买的五香鸡爪


麻辣香锅最重要的就是香锅调料,以前经常吃的这种,海底捞的麻辣香锅调料,各大小超市都有的卖,味道不错,2个小包装,可根据吃饭人数灵活掌握



前几天去华联,看到这家麻辣空间的麻辣香锅底料在做活动,于是买一个尝尝怎么样,今天的麻辣香锅就用它了,海底捞的下次再用



食材4:土豆片是一定不能少的



食材5:看看冰箱,还有一节青笋,用了



食材6:豆腐皮2张



食材7:平菇几颗



配料:葱姜蒜若干



配料:花生,不用油炸,取一些生花生,放到盘子里,在微波炉里中火2分钟过一些

取出,表面有些微焦


待冷却后轻松去皮




豆皮切丝



土豆去皮切片



青笋切细长丁



锅内放水,开火



水开后焯菜,青笋



豆皮



平菇




土豆片,抄到8成熟,捞出待用



铁锅上灶,开火,放适量食用油



放入葱姜蒜炒出香味



将麻辣香锅底料剪开,倒入锅中,这个牌子的底料和海底捞的相比貌似辣椒之类的比较多,做出来发现也确实如此,比海底捞的要辣



翻炒片刻



然后将抄好水的菜倒入



翻炒



翻炒的差不多了,把鸡爪猪蹄倒入



本身就是熟的,所以翻炒翻炒,将香锅底料的香味抄进去,炒好了,看看颜色,还是挺有食欲的



盛到盆子里,满满一大盆



把前面微波炉弄熟的花生米撒上,忘了买香菜了,不然颜色更好看些。

好了,懒人快手菜之麻辣香锅做好了,开吃~

 
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发表于 2016-4-24 23:42:16

拾起心中的梦 2016-4-24 22:52:01 发表在 拾起心中的梦

好手艺——麻辣香锅馋人

谢谢兄弟顶贴
 
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发表于 2016-4-24 23:42:29

拾起心中的梦 2016-4-24 22:52:21 发表在 拾起心中的梦

美味分享

谢谢好友支持
 
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发表于 2016-4-25 15:15:52

冬日水中冰 2016/04/25 05:36:03 发表在 5楼

此主帖已经被冬日水中冰设为精华帖帖子标题:【美食论坛】懒人快手菜之麻辣香锅精华理由:精彩

谢谢冬版凌晨加精
 
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发表于 2016-4-25 15:16:12

曾经的小兵兵 2016/04/25 07:06:18 发表在 6楼

谢谢支持~
 
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发表于 2016-4-25 15:17:03

__火锅底料skr__ 2016/04/25 07:45:43 发表在 7楼

用底料啊比我做得还省事

懒人,懒人。海底捞的底料还是挺良心的。
 
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发表于 2016-4-25 15:17:27

愤怒的兔子A 2016/04/25 08:17:05 发表在 8楼

谢谢支持~
 
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发表于 2016-4-25 15:17:47

无入而不自得 2016/04/25 09:13:07 发表在 9楼

楼主好手艺哈

谢谢支持
 
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发表于 2016-4-25 15:18:37

无入而不自得 2016/04/25 09:13:44 发表在 10楼

味道应该不错的~

味道不错,不过偏咸偏辣,和海底捞的相比还是海底捞的好些。
 
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发表于 2016-4-25 15:19:03

愚人的国度2296 2016/04/25 10:26:09 发表在 11楼

支持

谢谢好友支持
 
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发表于 2016-4-25 15:19:34

LHDM 2016/04/25 11:55:41 发表在 12楼

谢谢小科车友支持~
 
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发表于 2016-4-28 00:25:11
自顶一下,恭喜上精选日报
 
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发表于 2016-4-28 23:17:27

深圳车友2613805 2016-4-28 10:12:49 发表在 深圳车友2613805

该楼已被删除!
感谢您的支持,这个做起来还是挺简单的,味道也不错~
 
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发表于 2016-4-28 23:18:52

小小兹 2016-4-28 14:06:53 发表在 小小兹

麻辣香锅。爱吃,想吃。

谢谢,最早吃麻辣香锅还是在咱北京的簋街饭馆子里吃的,印象深刻,对这种干锅吃法还是很有同感的
 
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发表于 2016-4-28 23:19:19

北京车友7431163 2016-4-28 19:22:04 发表在 北京车友7431163


比我做的好…

谢谢支持~
 
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发表于 2016-4-28 23:19:51

心岛未晴92 2016-4-28 19:26:45 发表在 心岛未晴92



谢谢您的夸奖
 
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发表于 2016-4-28 23:20:10

心岛未晴92 2016-4-28 19:27:28 发表在 心岛未晴92


好手艺

谢谢支持,好手艺谈不上,随便做做
 
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发表于 2016-4-28 23:20:53

喻洋0236 2016-4-28 19:28:20 发表在 喻洋0236

你算懒吗?是我的话直接把猪蹄跟鸡脚就啃了

真的算懒了,食材基本上现成的,做法上也没啥复杂的
 
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发表于 2016-4-28 23:21:45

九翼妖灵123 2016-4-28 19:37:12 发表在 九翼妖灵123

让人垂涎,赞

感谢咱兰州车友支持~
 
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发表于 2016-4-28 23:22:26

安顺车友2937729 2016-4-28 19:43:51 发表在 安顺车友2937729


看着好下饭啊

川味美食好处就是下饭,麻辣鲜香,够味
 
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