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点击：0 | 回复：208 美食论坛 >  红烧牛肉三宝--全家的最爱
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发表于 2014-5-23 11:26:12

li0921 2014-5-23 10:17:52 发表在 li0921

哥们 你的老汤是不是就是这样每次做完以后的汤切一块 留下的！？

没错，如果没有那就先不放，第一次剩下的汤去油煮沸留着，多用几次，就成老汤了
 
发表于 2014-5-23 11:26:32

格格南 2014-5-23 10:28:48 发表在 格格南

貌似现在的力作都会男生做的，牛！留口水中。楼主，那个老汤的块块是您自己做的吗？

没错，第一次剩下的汤去油煮沸留着，多用几次，就成老汤了
 
发表于 2014-5-23 14:34:29

武汉车友5105048 2014-5-23 12:56:54 发表在 武汉车友5105048

。。。。这不是CHH的贴么，怎么搬到这里来了？小恶魔cavadina兄，世界真小啊，哈哈哈

看来是遇到故人了，是我是我......
 
发表于 2014-5-23 19:08:53

imshiyi 2014-5-23 17:35:28 发表在 imshiyi

剩下的汤要留多少啊，楼主，特别喜欢吃牛肉

我是都留着的...因为每次剩的也不多。就是要过滤。
 
发表于 2014-5-23 19:09:08

孤傲de訫 2014-5-23 16:36:50 发表在 孤傲de訫

有机会到北京来的话 卖一份给我

只送不卖
 
发表于 2014-5-23 19:09:48

疾恶之风 2014-5-23 15:56:52 发表在 疾恶之风

我也很喜欢下厨煮食，经常在家煮咖喱牛腩，可惜现在我们这边买不到好牛腩了…

广东向来讲求食材新鲜，怎么会呢？
 
发表于 2014-5-23 19:10:16

*加神灯 2014-5-23 15:51:43 发表在 大连车友4181015

配碗面！绝了！

是的，红烧牛肉面，非常好吃，为了不报复社会，我没贴出来
 
发表于 2014-5-23 22:19:40

深圳车友6654632 2014-5-23 20:02:37 发表在 深圳车友6654632

mark！

这两天出自制草莓酱和自制酸奶
 
发表于 2014-5-23 22:30:11

郝讨艳 2014-5-23 22:28:20 发表在 郝讨艳

传说中的秘制老汤，楼主觉得很好，但是砖家叫兽会说：“食物经过多次烹饪，会释放出N多有害物质，比砒霜还毒！哈哈

哈哈，人活在世，开心重要。处处小心，在中国就没法活了。
 
发表于 2014-5-24 22:57:13

long552222 2014-5-24 15:45:21 发表在 long552222

该楼已被删除!
第一次剩下的汤去油煮沸留着，多用几次，就成老汤了
 
发表于 2014-5-24 22:57:40

邯郸车友9453230 2014-5-24 18:50:22 发表在 邯郸车友9453230

该楼已被删除!
哪没看明白？
 
发表于 2014-5-27 10:31:14

唐山车友7988507 2014/05/26 19:46:37 发表在 141楼

这个老汤是把每次的牛头汤过滤出杂质后冻起来吗  

没错。但是不是牛头汤，是牛肉汤
 
发表于 2014-5-27 10:33:53

kevin1986315 2014/05/26 17:04:42 发表在 139楼

大哥，我按照您的做法做了，但是我没有老汤，这个佐料放的时候放多少量？水又放多少啊？可以加qq或者微信啊我的215932451，请教了。。。

等比例减少可以不？因为没看到你的肉的量是多少，我在申请微博，等微博申请好了，如何？
 
发表于 2014-5-29 10:37:14

临沂车友1523044 2014/05/28 22:36:08 发表在 155楼

很专业，是厨师吗？

不是厨师，吃货一枚
 
发表于 2014-5-30 07:35:07

承德车友8650449 2014/05/29 23:19:43 发表在 159楼

这个痛风病人能吃吗

少吃点吧，毕竟牛肉嘌呤高
 
发表于 2014-6-4 23:10:34

kevin1986315 2014/06/04 19:18:55 发表在 186楼

楼主，大红袍是什么东西啊？花椒吗？

是的，一种花椒的品种
 
发表于 2014-6-5 11:07:26

kevin1986315 2014/06/05 10:09:21 发表在 188楼

1斤牛肉放多少佐料啊？比如放多少糖、酱油？

这个这个，一斤牛肉有点少吧...不出数的...我要是说适量会不会被揍...
 
发表于 2014-10-29 16:06:00

马儿快跑跑 2014-8-21 12:49:06 发表在 马儿快跑跑

敢问秘制老汤怎么弄的

老汤其实就是每次熬制的汤滤渣后冷冻保存，等下次制作时，再拿出来制作牛三宝时使用。
 
发表于 2014-10-29 16:28:24

5wgks2tf 2014/10/29 16:17:13 发表在 195楼

楼主。这个喜欢。牛肉

同道中人呀！
 
发表于 2014-10-29 20:55:09

bstsgxp 2014/10/29 17:21:47 发表在 198楼

楼主好强大啊，精选材料加秘密武器，所向无敌啊。

兄台过奖了
 
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