点击:0 | 回复:67 美食论坛 >  【爱家·爱厨房-第1期-】品七彩饺子 享清凉夏日
 
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发表于 2016-7-30 21:49:33

【爱家·爱厨房-第1期-】品七彩饺子 享清凉夏日

 

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【爱家·爱厨房-第1期-】品七彩饺子 享清凉夏日 本帖参加过【食·在四季】“初伏”驾到,分享美食的活动

       道家哲学思想:“心静自然凉”,心静,指为人处世、待人接物、幽居独处时的一种自然、平和的心态。心静自然凉,本义是说心里平静,内心自然凉快。从医学角度讲“心静自然凉”也是完全成立的。所以酷暑的夏季除了去吃一些解暑的食物之外,愉悦心态也是一种解暑的好法子。那么问题来了,怎么即能保持一个愉悦的心态,又能吃到美食呢?我给大家介绍我的独门秘籍“七彩饺子”。
       夏天最爽快的事情就是雨过天晴看到彩虹,即能享受到炎热夏天雨后的清爽,又能欣赏到彩虹,那是非一般的感觉!这也是我题目的由来,“品七彩饺子 享清凉夏日”。接下来就给大家讲解“七彩饺子”的制作方法。
       其实七彩饺子说难也不难,只要改变饺子皮的颜色即可。从我们平时用看到不同颜色的蔬菜中提取即可。这样既可以吃到新鲜的蔬菜,也能体会到不同颜色带来的好心情。在我们平时的生活中看到蔬菜颜色种类很多,那么我们怎么选择对应的颜色呢?红色:可选择的不多只有胡萝卜和西红柿(但西红柿有点酸)。蓝色可选择的更少,平时基本看不到,所以用紫色甘蓝来代替。黄色用南瓜来代替。绿色是选择最多的,今天用大家常用的菠菜来代替。
       有了食材要把他们加工成各种颜色的面团,是整个制作过程中的核心步骤,要是用人工合成的颜色不存在这个复杂的过程,但今天我们选择的是蔬菜中提取颜色,所以过程比较复杂,有些需要借助工具来提取。对菠菜、南瓜和胡萝卜直接煮熟和面即可。但紫色甘蓝这个办法不可行,只能选择榨汁机来提取。个人发现选择榨汁机提取出来的颜色,色彩更加香艳,所以今天除南瓜外剩余的都用榨汁机提取。首先把选择好的蔬菜清洗干净,直接通过榨汁机榨汁即可,在榨汁过程中切勿把几种颜色混合在一起,炸完一种最好清洗榨汁机之后再榨下一种蔬菜,这样可以确保各种颜色的纯净。
       颜色提取好之后就可以和面了,由于各种颜色的面团比较多,我用面包机来和面。剩下的饺子馅,不同的口感所以自己调配,其余的工作就和我们平时包饺子一样了,在这里就不赘述了。
       其实最近在准备一个系列的美食帖子,想给大家分享西北特色家庭美食。结果看到“美食论坛”的活动,所以提前一步先把饺子给做了。下面请跟随我的镜头一起来了制作七彩饺子吧!

沸腾的饺子,仿佛是白云映衬下的彩虹。

颜色很炫丽,煮熟了更炫

造型不太理性!

选择上好的五花肉

新鲜的菠菜,是榨取绿色原料的绝佳蔬菜

紫色甘蓝,只能榨取紫色了。

胡萝卜代替红色,可是今天没有买到红色的胡萝卜,只能用这种颜色了

黄色用南瓜代替,颜色和胡萝卜有点冲突

白菜是做饺子馅

南瓜开始上锅煮或蒸都可以

准备榨汁的食材

准备榨汁的食材

准备榨汁的食材

榨汁机上,在榨汁过程中切勿把几种颜色混合在一起,炸完一种最好清洗榨汁机之后,再榨下一种蔬菜,这样可以确保各种颜色的纯净。

OK已经榨好的紫甘蓝汁,颜色很炫吧

胡萝卜汁

菠菜汁

煮好的南瓜

面包机开始工作-和面

紫甘蓝面

菠菜面,菠菜面如果没有榨汁机的朋友,直接把菠菜煮烂和面也不错。

胡萝卜面

这是做好的大肉白菜饺子馅,人手不够就做一种馅


包之前还需手动和面,擀皮,由于这个过程比较凌乱,所以此处略去n张图。

哦!包好的饺子








开始上锅煮饺子了


第一次沸腾

加凉水再煮

第二次沸腾

再加凉水


最后一次沸腾

关火出锅


这色彩看着多有食欲啊。





1   ……  2  ……  3   开吃!

一眨眼就剩两个了,还没吃饱,再下一锅接着吃。

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[ 本帖最后由 揩揩心心 于 2016-09-05 11:33:14 编辑 ]
 
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发表于 2016-7-31 06:53:25

Causeme 2016/07/31 00:06:14 发表在 沙发

楼主好有才棒棒的

谢谢支持
 
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发表于 2016-7-31 06:53:45

ainihaizii 2016/07/31 00:33:43 发表在 板凳

厉害

谢谢支持
 
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发表于 2016-7-31 06:54:11

冬日水中冰 2016/07/31 00:47:35 发表在 4楼

真漂亮

版主辛苦,谢谢支持!
 
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发表于 2016-7-31 06:54:22

冬日水中冰 2016/07/31 00:47:42 发表在 5楼

支持

 
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发表于 2016-8-1 20:49:50

颖颖的爱恋 2016/07/31 21:30:15 发表在 11楼

饺子蒸出来也不错

我觉得蒸出来颜色不错,但不是发面口感会稍差。
 
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发表于 2016-8-1 20:51:39

永嘉老司机 2016/07/31 18:41:39 发表在 10楼

好功夫

哈哈!重在创新!
 
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发表于 2016-8-3 20:24:58

欲滴哥哥 2016/08/03 11:18:02 发表在 16楼

五彩缤纷的饺子

要的就是这效果。
 
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发表于 2016-9-5 09:40:02

泰安车友8979661 2016/09/05 09:24:01 发表在 24楼

看着就香

 
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发表于 2016-9-5 09:40:50

稀饭咸菜 2016/09/05 09:12:29 发表在 23楼

能把饺子煮的这么文艺估计就撸主一个了

哦!
 
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发表于 2016-9-5 09:41:17

宜春车友6515207 2016/09/05 08:27:58 发表在 22楼

饺子好看,有食欲

太有食欲了,孩子喜欢吃。
 
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发表于 2016-9-5 09:41:54

南京车友1447227 2016/09/05 08:11:25 发表在 21楼

谢谢支持
 
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发表于 2016-9-5 09:43:37

yyhhyyhhyyhh 2016/09/05 02:34:52 发表在 20楼

有折皱的饺子怎么包啊?能教我吗?谢谢。

这个是老婆包的,而且时间紧也没有认真包,我自己对包饺子没怎么研究。
 
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发表于 2016-9-5 09:43:58

MREA7 2016/09/05 01:30:21 发表在 19楼

都这个点了,看了又饿了

今天快去试做一下。
 
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发表于 2016-9-5 11:04:36

zw10001361 2016/09/05 00:42:20 发表在 18楼

谢谢支持!!
 
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发表于 2016-9-5 12:20:32

郑州车友8982991 2016/09/05 11:27:44 发表在 32楼

太棒了.. 好想吃...

哈哈!快给你快递一份
 
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发表于 2016-9-5 12:21:07

chenlili2010 2016/09/05 11:59:49 发表在 33楼

好有食欲啊 效果不错啊

就是就是,吃了心情好的很
 
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发表于 2016-9-5 12:21:28

威威王子 2016/09/05 12:11:04 发表在 34楼

谢谢支持
 
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发表于 2016-9-5 14:18:12

舒帮特 2016/09/05 12:28:35 发表在 38楼

感谢分享,太棒了一定试试

谢谢支持!
 
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发表于 2016-9-5 15:29:11

jasoncom82 2016/09/05 15:02:13 发表在 45楼

不错,学习了

谢谢支持!!!
 
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追梦的梦想 2016/09/05 16:06:19 发表在 47楼

好想吃

 
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