点击:0 | 回复:1155 途观/途观L论坛 >  乡音无改,口味依旧,欧洲自制佳肴系列10—————香酥鸭
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发表于 2014-4-1 16:21:56

我想要个VIP 2014-4-1 15:30:50 发表在 我想要个VIP

可怜的鸭子

 
完了,来了一个佛家人
 
发表于 2014-4-1 16:22:27

maoceo 2014-4-1 15:33:25 发表在 maoceo

楼主客气了!谢谢分享

 
北分坛见
 
发表于 2014-4-1 16:23:14

Harry851201 2014-4-1 15:34:49 发表在 Harry851201

艾玛,馋死个人儿嘞

 
之家福利餐
 
发表于 2014-4-1 16:23:55

唐山车友4123430 2014-4-1 15:39:19 发表在 唐山车友4123430

馋死我了

 
别急,马上递过去
 
发表于 2014-4-1 16:25:38

家有小san 2014-4-1 15:40:47 发表在 家有小san

楼主太坏了,馋死人不偿命是吧?

 
艾玛,有向我索键盘的,可别向我索。。。
 
发表于 2014-4-1 16:27:51

清远车友5523127 2014-4-1 15:41:10 发表在 清远车友5523127

厨功了得!!!看到我都流口水了。哈哈。。。

 
还要多多指正才是
谢支持
 
发表于 2014-4-1 16:28:16

光明的迪恩 2014-4-1 15:42:00 发表在 光明的迪恩

姜母鸭么?

 
对对,就是这个
 
发表于 2014-4-1 16:41:28

Tanly7138 2014-4-1 15:42:13 发表在 Tanly7138

妈呀,我是上首页推荐才看到兔兔的美食帖啊,只要是你的我就都收藏先 然后 细细品味~!
为何你发的吃的 都那么 诱人的~~~~~~~~~~口水啊

 
哪个首页推荐,是日报头条吧,现在改新版了,我也整糊涂了
 
发表于 2014-4-1 16:42:02

liersanhui 2014-4-1 15:45:01 发表在 liersanhui

好吧,我饿慌

 
下次请你
 
发表于 2014-4-1 16:49:56

Tanly7138 2014-4-1 15:45:30 发表在 Tanly7138

兔子,我烧鸭子和 乌鸡都不会弄,煮熟后 腥味很大,
所以我都是买熟的北京烤鸭,然后放些冬瓜直接高压锅炖汤喝了,乌鸡做过一次 没吃直接倒掉了。
还有羊肉也不会弄,除了孜然羊肉 我能多放作料除腥,其余做法都不会啊,
我家食材都是丈母娘带来的好肉,可惜不会弄,放在冰箱干着急啊,兔子 你以后要多教教我啊~!!

 
煮的本身就是腥味重,目测你对腥,膻味还很敏感。煮的除了飞水和多放佐料外,别一次炖多了,一定要现出锅现吃,一剩下再热,腥味就重了
烤鸭高压锅炖太可惜了。羊肉尽量趁新鲜吃,冷冻也不能时间太久,越久膻味越重,膻味主要来源于羊油,尽量除去羊肉肥的部分,你可试试
 
发表于 2014-4-1 16:50:32

zjd114 2014-4-1 15:46:55 发表在 zjd114

LZ太赞了,口水一地啊

 
谢四川车友大力支持
 
发表于 2014-4-1 16:51:39

znickm 2014-4-1 15:49:06 发表在 znickm

流了我一电脑桌的口水啊

 
我先声明哈,不带索赔键盘的。。。
 
发表于 2014-4-1 16:52:36

Tanly7138 2014-4-1 15:51:55 发表在 Tanly7138

兔子 家里人 真有 口福啊,经常吃到美食啊。。。

 
嗯,儿子喜欢我做的菜,LD味蕾欠发达
 
发表于 2014-4-1 16:53:39

兔白大 2014-4-1 15:54:45 发表在 兔白大

厨艺还没到您的级别 不过都是兔家族 算是同道中人

 
有机会北分坛见,多聊
 
发表于 2014-4-1 16:54:53

和而悦之 2014-4-1 15:55:51 发表在 和而悦之

哎哎,怕是一系列流程下来,吃的时候已被油熏饱了。

 
一点奉献精神都没有,家人和LD吃着香不就得了
 
发表于 2014-4-1 16:55:32

Yang_xy888888 2014-4-1 15:56:42 发表在 Yang_xy888888

不错不错

 
谢Q5车友捧场
 
发表于 2014-4-1 16:57:48

lionwilson 2014-4-1 15:57:18 发表在 lionwilson

以前单位门口有家香酥鸭店,用高压锅炸出来的,香得整条街都是。

 
勾起回忆了,还好,不是童年的,炸制出的鸭香是很诱人
 
发表于 2014-4-1 16:58:57

陕西特产 2014-4-1 16:02:15 发表在 陕西特产

嘿嘿 貌似鸭子不错 哦

 
烤猪肘也是硬菜,前一帖介绍的
 
发表于 2014-4-1 17:01:46

新乡车友4044420 2014-4-1 16:03:41 发表在 新乡车友4044420

我小时候我父亲经常给我和我姐做香酥鸡,基本一样,如果楼主抹完淀粉后再挂一层鸡蛋糊炸制效果就更好了,真的不信你试试

 
我下次一定试试,只是有个疑问(只是猜测),鸡可能没问题,鸭子个大,需要炸制的时间长,挂鸡蛋糊会不会上色太快,容易糊呀
 
发表于 2014-4-1 17:02:36

zylln 2014-4-1 16:04:29 发表在 zylln

二次炸制很关键

 
每次都一语中的行家话
 
到第
 

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