点击:0 | 回复:75 美食论坛 >  【自家厨房】 文件夹中的最后一组图片,纯素菜收场,炒素回锅肉
 
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发表于 2016-8-2 07:04:22

【自家厨房】 文件夹中的最后一组图片,纯素菜收场,炒素回锅肉

 

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素菜似乎有些过时了,想着庙宇当中的和尚素斋,如果单纯弄些豆花饭,就这些素辣椒,总觉得吃着不过瘾。素肴禅食皆上品,悟道修行心境高,静心品味,将素食的真谛领悟得到,却也只有大师沙弥禅修之时才能从内心直视,而一般的品味,还得从这味道说起。简单的豆腐,却能百般变化,素烧黄鱼,生生的将一块简单的豆腐浓缩成鱼状再行浇汁,这味道绝了,再有素炒肥肠,本来油腻的肥肠也只是面筋所取代,面筋嚼劲十足却很容易咽下,只是说那调味,本用在肉食上的调味用在素菜当中,似乎多余?却不是,而是一种来自深层次的品味,是饮食文化的沿承,是中国美食的最真谛,味。

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▲我的文件夹都是以“新吃”来命名的,别以为这名字起得很low,实际上真的很low……现在是第六个文件夹已经发完了,当然,还有7,8,9,10……照片已经囤好了,现在就每天没事来发一张吧,花上一个小时来分享一下,舒服……
▲齐善的素食在我看来是最优秀的,毕竟是大公司做出来的,而且整体的品控口味还是做到了一定高度,所以我支持这家素食产品,但是……很难买到啊,只能在网上买了
▲这个就是传说中的素鸡菌,其实也就是魔芋制品,只是得到了一些形状上的刻画而已

▲传说中的素回锅肉……
▲这个素鸡菌一打开,一大股奇怪的味道扑面而来,以我的经验测算,这就是所谓的味精憋了太久的味道,有些刺鼻,没办法凑合弄吧,先拿出来洗了半天,味道好不容易消散一些
▲放入锅中煮,不是焯水哟,是狠狠地煮……
▲煮出来的颜色确实是魔芋豆腐的颜色,还稍微的带有一些灰黑灰黑的,确实是魔芋豆腐,但是质地很脆,十分以及及其的特别脆,这绝对不是魔芋豆腐所能做到的
▲做一个比较有特色的东西,糍粑辣椒,老是在帖子里面提到,就是自己懒得做,将干辣椒洗几个
▲然后放入搅拌盒,加入一些姜片,其实蒜片也可以加,但是我不太喜欢那个味道,纯姜了
▲打碎,当然也不能打得太碎,外面售卖的糍粑辣椒还稍微的正常些,我这个就是搅拌机,很碎的,没办法
▲都成泥了……
▲准备一些青红椒丝
▲将糍粑辣椒先放入到油锅中炒一炒
▲过了一会可以看到糍粑辣椒已经散开了,然后略微的出现一些香味
▲加入一些豆瓣酱,很咸,少加一些,然后就可以炒麻婆豆腐了……其实麻婆豆腐我就是这样调味,简单

▲炒出美美的红油……

▲当然我还有一个东西,鸡辣椒,别说我吃全素,没有肉的东西我绝对吃不下去……素黄鱼除外……

▲美味的鸡辣椒是从安顺拿来的鸡辣椒,味道极好,极鲜……却没有那么的辣,鸡肉充足,炸过后还略有些脆
▲所谓的素回锅肉也面临同样的问题,焯水
▲炒的时候就简单了啊,将刚才的辣椒加一些进去,然后跟着糍粑辣椒和豆瓣酱,一起翻炒入味即可
▲加一些酱油……

▲加入青红椒丝

▲满满一锅的幸福就出来了……其实这东西我感觉,真心不好吃……但是,凑合吃吧,反正是素的……

▲和真的鸡菌做得可是一模一样,甚至口感上面都有几分的相似,也不知道到底是什么工艺做出来的
▲咬开一看全是小空隙,所以能这么的弹脆,但是也很难入味,除非去狠劲的炖才行……

▲还有一份素菜,叫做素烧鹅……
其实是一个开袋即食的,看着这油亮的色彩,我真的发现我吃不下去……
▲切片……

▲准备一小些蔬菜
▲或许真的是素的东西吃太多了,所以总感觉这些素菜的味道不是很对,所以我也只能采取最简单的处理办法,就是水煮,然后把它炒出来,然后整锅的丢掉,这就是他们的宿命……

▲好恶心……煮出来这么多白腻腻的东西
▲用水洗净
▲放入我刚才的那些辣椒
▲加入所有的蔬菜
▲整锅翻炒后出锅,就这货,要说评分,0分,太难吃了,干,硬,无味,完全没有所谓的面筋制品的口感,再加上之前的鸡菌以及回锅肉那里面奇怪的味道,本来我一直支持的齐善素食,现在感觉还真的有些不敢去碰了……或许也只是口味问题了,要不就是真的炒得太难吃了……下回再去品尝一下素斋,觉园素斋,贵阳很优秀的素菜馆噢!

[ 本帖最后由 __火锅底料skr__ 于 2016-08-06 07:36:52 编辑 ]
 
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发表于 2016-8-3 22:21:36

中毒丶很深 2016/08/03 20:20:01 发表在 16楼

期待,7.8.9.10

刚换个新电脑……正在考虑如何把照片给导出来……
 
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发表于 2016-8-3 22:21:48

龚连建Jerry 2016/08/03 18:33:33 发表在 15楼

现在是第六个文件夹已经发完了,当然,还有7,8,9,10……照片已经囤好了

所以这就是一个无聊吃货的日常,哈哈
 
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发表于 2016-8-3 22:23:16

徐哥aa 2016/08/02 22:43:29 发表在 14楼

支持明版!

徐哥多多支持噢
 
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发表于 2016-8-3 22:23:21

m好人 2016/08/02 21:57:37 发表在 13楼

 
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发表于 2016-8-3 22:23:39

城墙西南角 2016/08/02 21:27:38 发表在 12楼

,下次就有经验了

经验就是打死也不买了,哈哈
 
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发表于 2016-8-3 22:23:51

自由客RS 2016/08/02 21:26:10 发表在 11楼

分享支持达人

鄙人正宗黑暗料理大神
 
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发表于 2016-8-3 22:24:09

若夕若惜 2016/08/02 19:21:10 发表在 10楼

可以再辣

点缀点缀即可……
 
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发表于 2016-8-3 22:24:36

青蚨 2016/08/02 18:16:14 发表在 9楼

纯素

其实也不素,哈哈
 
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发表于 2016-8-3 22:25:17

yifan85 2016/08/02 16:07:04 发表在 8楼

//club.autohome.com.cn/bbs/thread-c-3171-54846933-1.html请版主点评,谢谢

欢迎多多支持美食论坛噢!
 
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发表于 2016-8-3 22:25:27

中毒丶很深 2016/08/02 13:12:28 发表在 7楼

人才!!!

你也该这样吃啦,纯素……
[ 本帖最后由 铁明 于 2016-08-03 22:25:48 编辑 ]
 
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发表于 2016-8-5 20:55:10

wykw 2016/08/04 03:45:07 发表在 28楼

铁明兄,以后这种做菜的贴。发视频呗? 还能跟你学习做菜!

大哥也太看得起我了吧……我看起来像是会做出好菜的人么……
 
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发表于 2016-8-5 20:55:33

yifan85 2016/08/03 22:27:06 发表在 27楼

好的,支持版主

 
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发表于 2016-8-5 20:55:57

兔子先生A 2016/08/02 09:42:21 发表在 6楼

 
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发表于 2016-8-5 20:56:05

百慕鲨 2016/08/02 09:36:43 发表在 5楼

我饿了。。。

这菜看着真的好吃么
 
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发表于 2016-8-5 20:56:58

涩河豚 2016/08/02 08:53:53 发表在 4楼

我还以为是抄腰花

所以这个素菜还真是所谓的以假乱真啦
 
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发表于 2016-8-5 20:57:41

ainihaizii 2016/08/02 07:48:15 发表在 沙发

 
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发表于 2016-8-7 08:40:56
回复点击再创记录~我晕
 
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发表于 2016-8-8 07:21:11

风的风语 2016/08/08 07:20:19 发表在 57楼

 
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之家车友2521640 2016/08/07 23:50:35 发表在 56楼

 
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北京车友7066562 2016/08/07 21:18:15 发表在 55楼

感谢您的分享谢谢,学习一下。

多谢您的支持噢
 
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