点击:0 | 回复:54 美食论坛 >  【食·在家】江苏建湖家常菜第五十六季,酸甜可口樱桃肉
 
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发表于 2017-5-11 14:05:14

【食·在家】江苏建湖家常菜第五十六季,酸甜可口樱桃肉

 

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立夏的到来,意味着春天正式的告别了我们,炎热的夏天马上就要来到,同时也就意味着雨水的增多,在这么一个节气里,我们的肠胃也相应的作出改变,对油腻的菜肴不是这么感兴趣了,太清淡的食材肚子又抗议没油水,那么这么办呢,对于吃货的我们来说,今天这道菜也许可以引起大家的食欲。
今天要做的这道菜是酸甜可口的樱桃肉,在外形上犹如樱桃大小,配以酸甜的口味,鲜艳晶莹、酸甜可口,让人吃起就津液满口。


樱桃肉,名字看起来和樱桃相关,其实食材却是十分的简单,一块猪里脊肉,一些蔬菜粒,配以番茄酱和调料即可。
先准备食材,猪里脊肉买回来,洗净,切成樱桃大小的肉丁,再用料酒,白胡椒粉,盐,蛋黄,淀粉搅拌均匀,腌制十分钟即可。蔬菜粒配以豌豆,玉米粒,胡萝卜等等,最后再准备一些番茄酱,超市里直接买瓶装的就成。所有食材准备完毕,就是开始烧制之时。


开始烧制,先取锅放油,油温七成热时,下入腌制好的肉丁,为什么用七成热的油温,主要是肉丁一次成型,不复炸。肉丁炸至金黄色时,再把蔬菜粒放入漏勺再油锅中炸十秒钟捞出控油备用,接着再把肉丁捞出控油。
这些程序完工后,再起锅放少许底油,油温五成热时,放入番茄酱,中小火熬制,受热均匀,同时加入少许料酒,盐和白糖调酸甜味,具体的比例根据个人口味,如果嫌番茄酱的酸度不够,可以加入少许白醋,一切口味以每个人口味而定,番茄酱开始起泡时,倒入肉丁和蔬菜粒,再大火翻炒收汁,可以直接大火收汁,也可以加入少许水淀粉收汁。这样,一道酸甜可口的樱桃肉就此完工了。



















好了,这次的酸甜樱桃肉就和大家分享到这,感谢大家的交流和指正,谢谢!

[ 本帖最后由 夏日茶果园 于 2017-09-24 19:45:31 编辑 ]
 
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发表于 2017-5-11 14:44:00

人生得意须尽欢0897 2017/05/11 14:30:06 发表在 板凳

樱桃在哪............

哈哈,买老婆饼去喽
 
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发表于 2017-5-11 16:17:44

5特么摇不上号 2017/05/11 15:33:52 发表在 5楼

看着就超好吃

嗯,酸甜口味,肉很嫩的,
 
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发表于 2017-5-11 16:18:14

兔子先生A 2017/05/11 15:35:15 发表在 6楼

酸甜可口的樱桃肉

感谢兔子先生的支持
 
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发表于 2017-5-11 20:29:21

咸阳老顽童 2017/05/11 18:08:43 发表在 9楼

这个厉害了

谢谢咸阳朋友的支持
 
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发表于 2017-5-31 14:03:42

永嘉老司机 2017/05/11 20:56:05 发表在 11楼

这个开胃

是的,在这个季节,来点酸甜的,感觉会好点。
 
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发表于 2017-5-31 14:04:03

若夕若惜 2017/05/11 22:52:24 发表在 12楼

土豪

感谢好友的支持。
 
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发表于 2017-5-31 14:04:56

兰州车友8882538 2017/05/12 10:44:34 发表在 13楼

]

谢谢兰州朋友的支持,也蛮喜欢你们那边的菜肴,以前常吃凤栖梧里的菜品。
 
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发表于 2017-5-31 14:05:16

TJ强强 2017/05/13 11:23:00 发表在 15楼

支持作品

谢谢朋友的支持
 
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发表于 2017-5-31 14:05:34

扛的是迎风的旗 2017/05/20 07:58:21 发表在 16楼

首页留名 赞

感谢首页支持,谢谢
 
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发表于 2017-5-31 14:06:44

Q3Q4221 2017/05/20 14:19:59 发表在 17楼

我是奔着樱桃肉来的

哈哈,也许我就叫樱桃,就像宋小宝的海参捞面那样,那个出生就叫海参,
 
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发表于 2017-5-31 14:09:15

莫道不爱红妆 2017/05/20 15:36:53 发表在 19楼

我的天,看楼主的帖子看饿了还有楼主,下次可以发个锅包肉的帖子么,我媳妇喜欢吃,偷偷学习下给个惊喜

会做锅包肉,有时间来写一篇,不过这个天气吃锅包肉是不是有点腻啊,毕竟要油炸的。
 
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发表于 2017-5-31 14:09:54

泉州车友4997148 2017/05/20 17:10:50 发表在 20楼

  我觉得再加些番茄更好

好建议,下次试试,不过要去皮,炒烂乎些
 
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发表于 2017-5-31 14:10:27

李子键 2017/05/20 19:16:12 发表在 21楼

收藏,学着做

感谢收藏支持。谢谢
 
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发表于 2017-5-31 14:10:56

麦儿黄了 2017/05/20 20:00:54 发表在 22楼

精加工,美味

谢谢太原的朋友支持。
 
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发表于 2017-5-31 14:12:02

小国小果 2017/05/20 20:26:46 发表在 23楼

肉炸多久啊?金黄色?大概要炸多久

炸至金黄色大约2分钟,很快的,肉块不要太大,太大的话里面没熟,外面已经金黄色了。
 
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发表于 2017-5-31 14:12:28

William502 2017/05/20 22:57:58 发表在 27楼

棒棒的   典型的锡帮菜~!

是的,感谢支持。
 
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发表于 2017-5-31 14:13:29

湛江车友5197748 2017/05/22 10:40:14 发表在 28楼

看到生的肉,我总觉得没食欲,还是看到成品就好吃啦。比较喜欢素食类

素食现在相对比较流行,全国也开起了越来越多的素食馆,毕竟素食按照道理来说是相对健康的。
 
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