爱上私房烘焙，自己动手健康最重要------巧克力乳酪蛋糕
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不得不说，目前食品安全问题总觉得人心惶惶
家有孩子，那就更值得关注了
在自己的能力范围内的减少外界“毒害”吧
自己和家人都喜欢吃蛋糕
所以萌发了自己做蛋糕的念想
所以事不宜迟烤箱，模具……一一办到手啦
这只是烘焙工具的冰山一角哦
想做蛋糕，真的不是件简单的事情
首先咱们从原材料开始
图上为麦德龙购物旅程（目前扬州只有麦德龙超市有专门的烘焙专柜和进口原材料）
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作为烘焙新手，应该先从蛋挞，饼干类得小东西入手
但是喜好蛋糕的我
打算挑战一下
直接进入蛋糕制作
首先用新西兰饼干用料理机打成碎末，加入融化的黄油，搅拌均匀
放入模具，用勺子压紧（压紧后的饼干切的时候不会松散），放入冰箱冷藏
奶油奶酪适量，室温融化，为了节省时间，可以坐在温水里加快速度
加入蛋黄等，用打蛋器中速混合成的奶酪糊
倒入原先准备好的饼干底得模具倒入
底盘用锡纸包好，采用水浴法放入烤箱
提前预热好的烤箱
一个小时后
取出烤好的奶酪，冷却到室温，然后倒入已经融化好的巧克力，放入冰箱冷藏
四个小时后，取出蛋糕，从模具中分离开来
加上你想要的装饰，大功告成！
这是我烘焙生涯中的第一个蛋糕，装饰略显粗糙，各位将就看看！
下面上几张后来做的集中蛋糕，仅供观赏
上图为轻乳酪蛋糕，俗称芝士蛋糕
今天的分享就到这里……
PS：之前听人说烘焙是条不归路，奢侈且繁琐，今天真是体会到了，不过热爱烘焙的我，现在总想着换厨房，能给我一个更大的施展空间
支持！
重庆车友4596555 2014/05/19 11:40:53 发表在 48楼
乳酪蛋糕不用加泡打粉 本身就很松软的哦。。。
重庆车友4596555 2014/05/19 10:54:10 发表在 42楼
蛋糕可以加泡打粉 注意不要买含铝的 含铝的不健康 烤的温度和时间要看你烤什么类型 建议买书
重庆车友4596555 2014/05/19 10:52:02 发表在 40楼
你单独拿一两个蛋的蛋清出来 打发 再和主体混合 口感要好一些
无锡车友8762619 2014/05/19 10:29:42 发表在 37楼
烤箱和我家一样 一大堆烘培工具都是麦德龙买的 其他地方根本没有
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