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  • 陈兆远

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发表于 2017-3-2 22:33:13

自己动手做美食 吃妖记 草原上的童年

 

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因为小时候在藏区生活过的缘故,总是对那时吃过的美食久久不能忘却。甘南藏族自治州真是个美丽的地方,也是一个不太被人认知的雪域高原。甘南被人们誉为小西藏,香格里拉,甘南夏河县的拉卜椤寺被称为小布达拉宫,实际上拉卜椤寺和塔尔寺,布达拉宫都是藏传佛教中的圣地,甘南州的美景,美域等待你们来品味。
要想富,先修路。这是对交通的重要性的真实写照。
我现在要说,要想富,先旅游。您支持吗?充分地利用自身的旅游资源,发展壮大旅游,这无污染的工业,带动地区经济发展,才是上上之策。

我在甘南呆过时间较长,也更加了解的地方就是碌曲县,一个处在洮河上游,洮河穿过整个县城的美丽小城。洮河水清澈地流淌,哺育着藏族儿女。小时候,县城的洮河上有两座桥,一座是处在县城东边的水泥桥,这座桥是由甘肃通往四川的必经之路,具有重要的战略意义,为了这座桥不影响交通畅通,不影响两岸的变通,父亲的单位还在这里准备了一套钢架桥,一但这座桥有所不测,就以最快的速度架起预备好的钢架桥。县城的西边还有一座钢索铺就了木板的吊桥,可以让两岸人们通行。走在上面摇摇晃晃,离河面有七,八米高,洮河水在下面时时翻起波浪,当时走在上面真的好怕,要是现在,就觉得这吊桥很好玩。我上小学的时候呢,有回父亲从藏民家里买回一只羊,我听的清清楚楚,一只羊,12块钱。家里老有肉吃,老有酸奶喝,一大罐酸奶1元钱。但是我那时的记忆是,羊肉并不好吃,可能是太多的缘故,再加上那时家里人不会做肉食,买回来的酸奶,好酸好酸,酸的人咂舌头,大人们又舍不得放太多的白糖给我们。我想,那时候应该是小孩不会品尝美味吧,这些羊可是完全吃了天然草料的,牛奶也产自自然生长的牦牛的奶,一定是奶香四溢的。但是我很喜欢甘南奶粉厂的燎原奶粉,夹在热馍头里吃,有时馋得只接挖一勺到嘴里,好甜好香。
洮河水静静地流淌着,水清澈见底,我们还有个乐趣是到河里钓鱼,这里的鱼,太好钓了,几乎是傻鱼,根本不需要象现在用漂亮的海杆去垂钓,我们只用简单的鱼具去钓,从家里的长竹扫把上抽出一根粗的长的竹杆,绑上一根拉鞋底的绳子,最前头上再绑上一个大螺丝帽,中间绑几个鱼钩,路边地里挖几条蚯蚓挂上去,坐在岸边,举起竿,扔进水里,就开始享受渔翁之乐了。不一会儿,就有鱼儿上钩,钓上来的鱼可真不小,三五斤的很常见,小伙伴们迅速把钓上来的鱼扒吃干净,用纸点着火苗,抓点树枝就开始烧烤,烤好了,就撒点盐,半生不熟的尽然吃的很香,有时我们还用鱼绳钓鱼,就是前面所说的,只是取掉竹竿,绳子再加长些,绑上十余个鱼钩,挂上蚯蚓,长长地扔进水里,岸边绑在大石头上,我们就去玩了。几小时后,玩累了,才想起岸边的鱼绳,一拉绳,好家伙,七,八条鱼挂在鱼绳上,我的那个心哪,欣喜若狂。拿回家去,爸妈由于是北方人,不会做鱼,几乎做成了一大锅鱼汤,一点不好吃,还没我们烤的好,剩下的就送给了邻居。我说了这么多,扯远了,言归正传,我先说说我的吃妖记。然后再听我讲故事。

甘南的朋友给我家送来了青稞炒面和酥油,这可是以前藏区人民的主食,叫做糌粑。实际上我们就叫它藏粑。这个是我小时的美食,因为它甜甜的,香香的。


我准备的材料:炒好的青稞面,牛奶,酥油和白糖


牛奶先烧开


大块的酥油


切两块到碗内


牛奶开了


倒进去,融化酥油


让牛奶和酸油融合在一起,在这里我要讲讲什么是酥油,酥油也就是奶油,是将新鲜牛奶用棍子反复搅动,让牛奶里的脂肪从牛奶里分离出来,从而形成了酥油,我就不懂了,此时,我却将此两物又结合在一起,从而形成了美味。


放几勺白糖,其实呀,做藏粑可以用开水或者奶茶化开酥油,而我只用了热牛奶。


这是青稞炒面


一勺勺加入,用筷子搅拌。我们小时候是直接用手的,藏民也用手给你拌藏粑,并且用晒干的牛粪先给你把碗里擦干净。


搅拌到能够团起来





差不多了,但是不够完美


还是用手吧,我带上一次性手套,使劲用手攥。


呶,就这样,可以吃了。


我做了个造型,但是并不可爱。发到朋友圈里,他们说象妖精。


团成圆球,放在碗里。



又是一个


两个啦!可爱不


你忍心吃吗?


我吃,我吃。这就是我的吃妖记。


很好吃,飘着浓浓的奶香,大麦面的香味,你问象什么,象点心馅。


刚才的牛奶没用完,当饮料喝。


应朋友意见,做个好看点儿的。


感谢朋友说:吃妖好,吃妖百毒不侵,借您吉言,三个球球,吃的我好饱。好久没吃过了,分享图片给朋友们,勾起了甘南朋友的馋虫,下午赶快也去吃上一碗。
记得有会儿听甘南的藏族朋友说,他去过拉萨,拉萨的藏粑太好吃了,吃了一碗,还想再吃一碗,这个有机会,我也要去比对。


这是我小时候生活过的地方,修建的比过去漂亮多了。


院后的山上,是我们小时候的乐园。院前过条马路,再行几十米,就到了洮河边。


碌曲县城的步行街


小城很美



大礼堂,小时候在这里看电影。


甘川交界处的郎木寺,被称为东方小瑞士。

说完了藏粑的制作过程,我接着来讲讲童年的故事,我是吃货,我就讲吃的。每到草原上全部披上绿色盛装的时候,那就是甘南最美的季节,草原上,山坡上在绿草当中点缀着各色花朵,草原上的花,几乎都没有名字,我们暂且就叫她格桑花吧,有一种小小圆圆的花头的,花杆有十几厘米长,最适合做成花环带在头上,还散发着阵阵幽香,开着蓝色花的是马兰花,都长在小路边,象是路边的用来装饰的边线一样。草丛里还有我们爱吃的野草莓,长的有小拇指肚大小,这可是我们的美食,一上午,能包上一手绢回家呢,扒开草丛,找到蕨麻叶子,用铲子铲下去,草丛里一个个蕨麻抱成一团,带着水份时,个个饱满,擦了土就能吃,又脆又甜。再往半山坡上走,可以见到野枇杷,野杜鹃,还有一种叫苏鲁花的植物,这些带花的我们只是看看,无心去欣赏,吸引我们的是,在它们周围还有一种灌木叫沙蕀,枝上有棘,上面密密麻麻长满了黄色的果果,这可是我们这些小孩子馋极了时的好东西,不甜,很酸很酸,但很解馋,摘回家,加上糖泡水喝最棒了,现在超市里就有卖的沙蕀汁。疯够了,就躺在草地上晒太阳,看头顶那蔚蓝的天空。远处的草坡上,一个个白点在绿色中移动,那是羊群在捡拾自己喜欢的小草,更高的山上,黑色的点的,那是高原之舟~牦牛在山坡上散步,牦牛站在高山上,瞭望一望无际的大草原,任自己自由生长的地方。远处传来悠扬的歌声,那是牧人骑着骏马在享受着自己的放牧生活,一幅大自然的美景,就在蔚蓝的天空下。

兴致来了,再写一段。

拾牛粪,说起这牛粪,可是草原上的一宝,牦牛只吃草原上的新鲜天然牧草,牦牛在草原上随意的大小便,一块牛粪有好几斤重。捡回家,踩成饼状,晒干了,就成了最好的燃料,一点也不臭,还有阵阵草香呢。那时候,你要是到了藏民家里做客,他会用晒干的牛粪给你把龙碗擦干净,然后倒上奶茶,盛上糌粑,您别嫌脏,这是对客人的尊重,他们认为牛粪是很干净,很圣洁的,燃烧后,化为灰烬。纯天然,无污染。
有天早晨,妈妈让我和哥哥早起上了单位的大拖拉机,坐在机斗里,一家家人,都背着用藤条做成的背蒌,这是要出动去捡牛粪了。拖拉机突突地冒着黑烟,颠簸着在山路上行进,最后来到了一片无人的草地上。大家下车后各自寻找草地上的牛粪,捡了一会儿,我们这些小孩儿,就没了兴致,只有大人们在捡牛粪,小孩们开始满山遍野的瞎玩,找找草莓,拔拔野葱。最后我们在山坡上发现了一大块野蜂窝,赶走野蜂,里面有好多的蜂蜜,吹一吹灰尘,填进嘴里,我们幸福地欢呼,天快黑时,拖拉机上我们和牛粪装满了一车,这种幸福,您有过吗?

现在想想,呆在一个小城,也是极好的呀!
今年夏天,我一定回家,好了,先写到这吧!


酥油蕨麻米饭




藏式奶茶


[ 本帖最后由 陈兆远 于 2017-03-04 13:08:59 编辑 ]
 
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发表于 2017-3-3 07:22:15

jaght 2017/03/03 00:01:11 发表在 板凳

给力,我童年也是在藏区度过的。你说的这些都很熟悉。

为共同的童年干杯
 
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发表于 2017-3-3 07:22:36

nighteives 2017/03/02 23:59:20 发表在 沙发

楼主小时候的回忆好幸福啊,这做的太有喜感了,活像苦眉愁脸的老头,哈哈

 
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发表于 2017-3-3 07:33:58

冬日水中冰 2017/03/03 06:22:06 发表在 地板

此主帖已经被冬日水中冰设为精华帖帖子标题:自己动手做美食 吃妖记精华理由:美味

 
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发表于 2017-3-3 09:11:40

王姑娘的辽小A 2017/03/03 09:11:20 发表在 8楼

王姑娘来学习参观

欢迎欢迎
 
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发表于 2017-3-3 09:12:42

漫步者000 2017/03/03 09:12:10 发表在 12楼

图片已删除

哈哈哈
 
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发表于 2017-3-3 09:12:51

王姑娘的辽小A 2017/03/03 09:11:52 发表在 11楼

哈哈,还真是像妖精

就是
 
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发表于 2017-3-3 09:13:02

漫步者000 2017/03/03 09:12:41 发表在 13楼

精彩作业

谢谢
 
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发表于 2017-3-3 09:39:58

浅浅_snow 2017/03/03 09:38:00 发表在 19楼

远哥吃了几个妖怪?好可怕啊

三个
 
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发表于 2017-3-3 09:40:07

浅浅_snow 2017/03/03 09:38:51 发表在 20楼

远哥的童年很美

嗯嗯
 
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发表于 2017-3-3 09:40:15

浅浅_snow 2017/03/03 09:39:06 发表在 21楼

远哥现在的生活很多姿多彩

谢谢
 
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发表于 2017-3-3 10:02:08

咬死你xv 2017/03/03 09:54:02 发表在 25楼

不错不错

感谢支持
 
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发表于 2017-3-3 10:02:16

咬死你xv 2017/03/03 09:54:08 发表在 26楼

支持

 
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发表于 2017-3-3 10:35:32

深圳车友6634587 2017/03/03 10:30:16 发表在 29楼

该楼已被删除!
 
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发表于 2017-3-3 10:35:41

潘55郑 2017/03/03 10:34:02 发表在 30楼

大厨

 
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发表于 2017-3-3 10:35:48

潘55郑 2017/03/03 10:34:13 发表在 31楼

看起来很美味

嗯嗯
 
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发表于 2017-3-3 10:35:59

潘55郑 2017/03/03 10:34:21 发表在 32楼

好男人

 
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发表于 2017-3-3 10:42:49

wcyrain 2017/03/03 10:42:11 发表在 38楼

文笔不错

谢谢了
 
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发表于 2017-3-3 10:42:59

北极熊1b 2017/03/03 10:36:09 发表在 37楼

支持陈哥

 
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发表于 2017-3-3 18:10:14

永嘉老司机 2017/03/03 17:47:41 发表在 41楼

有特色

谢谢
 
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发表于 2017-3-9 20:17:31
甘南吗
 
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