点击:0 | 回复:131 美食论坛 >  小胖私厨之经典黑椒牛排配番茄意面
 
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发表于 2016-7-12 09:06:58

小胖私厨之经典黑椒牛排配番茄意面

 

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啊啊啊 我要吃肉,这是我心底的呐喊!小胖我最近在减肥,所以你们知道的,时间一长,我就馋肉了。正好最近看完孙红雷的《好先生》,好吧就吃西餐——黑椒牛排+番茄意面。腌肉时间8个小时,烹饪时间1个小时。造价约40元。

成品图!!这么样卖相不错吧~告诉你味道更棒!!

我也没啥经验,不知道哪个地方的牛肉适合做牛排。直接问的卖肉大姐。大姐给我切了块腿肉。牛肉32元一斤,我这两块是19元的。很实惠吧,

用刀背将牛肉的筋打断,不然不好咬。请忽略小胖手

两面都打

主要酱料,一个原味的用来腌肉,一个黑胡椒的用来蘸肉的,价格3.5元一袋,合计7元。

放入一小匙料酒,去腥。

将原味酱料一半放进餐盒,放入圆葱丁。

本来应该放点红酒的,家里没有。白酒也行~~秘制哦

放第二块牛排,和剩下半袋原味酱料,上下翻动牛排使其均匀沾满酱料。放入冰箱腌制,着急的话1个小时就行,最好腌制8小时以上,更入味。

准备蔬菜和意面,第一次用这个意大利快熟面,挺好的,尤其是酱料,和外边西餐店里一样。

胡萝卜切片有个6片足以。

玉米切段,5厘米为宜。

将蔬菜焯一下。

准备两个漂亮的盘子,和我老婆俩一人一个。

将蔬菜控水,然后按照你喜欢的造型摆盘。

煮面,因为一会煎牛排还得用时间,所以牛排不用太烂,差不多关火盖盖闷着。

开始将牛排,我用的是橄榄油。其实色拉油也行。

下锅了 这油烟~~·

一定要隔一小会就翻面,要让牛排受热均匀。

发现个事儿~用刀拉个口,里面还有血丝呢,牛排有点厚,果断一分为二。满满的一锅牛排。哈哈

牛排装盘喽,一盘两块!

淋黑胡椒酱汁,这酱汁甩的漂亮的吧~我都给自己叫好~~

意面装盘

加入面自带的番茄肉酱。

完工!红黄绿的 真漂亮~

都可以做餐厅的餐牌了

开吃~~味道好极了~小成本大滋味!

 
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发表于 2016-7-12 10:30:40

冬日水中冰 2016/07/12 10:14:34 发表在 5楼

好手艺

谢谢
 
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发表于 2016-7-12 14:25:42

杭州车友6838530 2016/07/12 11:29:55 发表在 8楼

腌制的时间是不是恰好啊   ?

是的 味道不错
 
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发表于 2016-7-12 20:38:18

带心远行 2016/07/12 17:50:31 发表在 11楼

手艺不错

谢谢~
 
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发表于 2016-7-14 10:06:31

兔子先生A 2016-7-12 09:43:47 发表在 兔子先生A



xiexie
 
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发表于 2016-7-14 20:23:29

重庆胖妹儿 2016/07/14 14:13:06 发表在 14楼

好牛肉不需要腌制哦,大火煎香以后加一点点黑松露盐就完美了,你买的牛肉部位不对

我也不明白 纯新手~ 牛排应该什么位置的好啊
 
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发表于 2016-7-15 06:19:39

重庆胖妹儿 2016/07/14 20:46:32 发表在 17楼

就去超市买雪花牛排就好,肥瘦相间,大火煎特别香

好的 下次试试~
 
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发表于 2016-7-15 06:19:50

博瑞勃起了 2016/07/14 20:57:00 发表在 19楼

应该选用牛里脊吧?我2002年在豪客来西餐厅打工的时候做过,那时候一份黑胡椒牛排才18元

下次试试~
 
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发表于 2016-7-31 10:14:13

人生无奈123 2016/07/30 23:23:04 发表在 63楼

肯定不好吃吧

很好吃

 
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发表于 2016-7-31 10:14:56

Timeless丿 2016/07/31 09:23:14 发表在 67楼

几成熟?味道怎么样啊?

味道棒极了,全熟的
 
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发表于 2016-7-31 10:15:11

人生无奈123 2016/07/30 23:23:04 发表在 63楼

肯定不好吃吧

谢谢
 
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发表于 2016-7-31 10:15:43

莆田车友0863240 2016/07/30 21:19:52 发表在 61楼

看着很好吃呀

我也觉得可以入饭店的餐牌了
 
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发表于 2016-7-31 10:15:53

南京车友1447227 2016/07/30 20:05:19 发表在 60楼

谢了
 
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发表于 2016-7-31 10:16:21

南京车友1447227 2016/07/30 20:05:19 发表在 60楼

谢谢
 
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发表于 2016-7-31 10:17:17

Over20080808 2016/07/30 17:25:47 发表在 57楼

喜欢弄这个,还是要买个肉锤,要不然就会出现你这情况,煎着煎着,发现中间还有血水。

知道了,长经验了,谢谢
 
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发表于 2016-7-31 10:17:53

温州陶老师 2016/07/30 16:54:02 发表在 55楼

不能用玻璃盘,哈哈应该用套餐盘

说的没错,就该用配套的餐盘
 
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发表于 2016-7-31 10:18:12

nefaceb100 2016/07/30 15:06:04 发表在 51楼

好不好吃,除了牛排 ,面条什么的都是摆设

意面也不错
 
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发表于 2016-7-31 10:18:36

惠州车友3955032 2016/07/30 14:55:31 发表在 50楼

牛排咬的烂不?

烂,好咬
 
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发表于 2016-7-31 10:19:21

老司机开车不痿张 2016/07/30 13:27:03 发表在 48楼

这……制作方法完全不对呀。不过楼主开心就好,食物自己觉得好吃就行。

也没学过,自己瞎做的,可你说的,开心就好
 
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发表于 2016-7-31 10:19:55

老司机开车不痿张 2016/07/30 13:27:03 发表在 48楼

这……制作方法完全不对呀。不过楼主开心就好,食物自己觉得好吃就行。

你可以给个正确的菜谱,我学学
 
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发表于 2016-7-31 10:20:11

邯郸车友9305293 2016/07/30 12:39:39 发表在 46楼

很不错,比众多无营养提车贴好多了!

谢谢
 
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