【东南DX7城市发现记】寻找舌尖上的“禅”味
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行程安排
- 行程1： 关于佛山的记忆
- 行程2： 【寻味禅城】 天海酒家 梁园 民信老店 祖庙 辉记甜品
- 行程3： 【厨出顺德】 逢简水乡 黄妈妈私房菜 江边日暮 滋粥楼
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【出发时间】2017-8
【旅行周期】1-3天
【人均费用】1000-2999
【前言】
去想去的地方旅行，品尝当地有特色的美食，
这种生活方式或许是大多数人的追求和向往。
有的时候觉得，朝九晚五的工作，只是在公司和家来回穿梭，会麻痹一个人对于生活的热爱。
30岁之前，可以以梦为马，浪迹天涯。
30岁以后，家庭和事业，老婆小孩，柴米油盐，无所不牵挂。
曾经对老婆豪言壮语：总有一天我会带着你走遍中国！
而如今只能懦弱地把诺言深深埋在心底。
不是没有出发的勇气，而是太多的牵绊……无法放下。
旅行是一种没有解药的毒药，唯一缓解病情的方法就是再出发。
既然不能远行，那我们也可以去周边的城市走走，看看不一样的风景，尝尝不一样的美食。
于是在一个初秋的周末，在太阳的热烈欢迎下，我们驾驶大侠7（东南DX7）去了禅城佛山，寻找“禅”的味道。
同属岭南文化的古城，佛山和我居住的城市东莞相比，更具岭南特色。
那里的建筑传承着岭南古韵，古城区的大街小巷有着浓郁岭南风情。
那里的美食最是让我念念不忘，无论是精致的家常菜还是老字号小店的甜品，都带有岭南人们的智慧和对于生活的热
爱的味道。下面我们用照片的方式来回忆回味“禅”城吧。
【我们】
老婆Melody是一家做助学的公益组织的全职工作者，认真、善良也有些敏感。带队去贫困地区实地走访的时候，她见
到一些场面就会很有感触，有时还会很伤感，打电话与我分享。她说，看着那些孩子们的笑脸，就觉得什么困难都不算
什么了，这也成为了她继续坚持的动力。
儿子Timmy快5岁了，刚见到陌生人的时候会有点点腼腆，只要和他一起玩一会就会成为一个小话痨，天上地下，没有
不能聊的话题。他也是典型的小吃货一枚，即使在瞌睡，一说有好吃的就立马精神抖擞了。
April是老婆的发小，从小学到大学，一起长大的好朋友。她是一位来自桃花江畔的美女，白领、乐观开朗、性格很好，
关键是单身（都是老婆说的……）。
而我，就是一普普通通的工薪阶层，有幸成为了汽车之家的超级试驾员。为什么没有我的照片？后面帖子再说明吧！
【大侠】
大侠就是这几天陪伴我们的东南DX7啦。因为是【DX7】所以我们就称呼它为【大侠】，而东南DX7的确很有大侠风
范，来自宾法设计的它时尚大气，2700mm的轴距空间充裕，我们这次试驾的车型是1.5T排量，来自三菱的高性能发动
机，动力表现还可以，日常出行代步完全没有问题。全景天窗给我们带来了更加广阔的视野，越野底盘带防倾平衡杆的
独立后悬挂兼并了舒适和通过性，另外这位“大侠”还经C-NCAP五星安全认证，具备超高强度笼式车身结构，全方位
六安全气囊以及ESC七位一体全维车身稳定等常规主动安全配置，ROP防侧翻保护系统，HAS(坡道起步辅助)，HDC(陡
坡缓降)EPB(电子手刹)等，我们驾驶的这款DX7甚至还有盲区警示系统，车侧影像实时辅助，全景影像等10万元级车型
比较少见的配置。大侠真是身怀绝技，武功高强。有这样一位大侠陪伴绝对信心满满，安全感十足。下面拍的照片来自
这两天大侠陪我行走江湖时拍摄，请大家欣赏。
【味道】
佛山的味道
是天海酒家的虾饺
是民信老店的双奶皮和辉记甜品店的猪脚姜
是黄妈妈的八宝酿鲮鱼也是滋粥楼的粥水火锅
是老城区高耸的镬耳墙
是梁园的曲径通幽也是祖庙的香火鼎盛
是叶问黄飞鸿李小龙的功夫
是舞狮的精彩绝伦 是粤剧的余音缭绕……
让我最记忆深刻的还是这里的美食，才过几天就又开始想念了……
来前我非常疑惑，佛山为什么叫“禅”城？
找度娘一问才知道原来乡民在塔坡岗掘出铜佛像3尊，人们把塔坡岗称为佛家之山，取名“佛山”。
后来塔坡寺成为珠江三角洲佛教中心，故又称“禅城”。
由于这次旅行时间安排紧凑所以没有深入地去了解佛山的“禅”，而是把重点放在我最吸引我的“馋”。
佛山有着美食之都的美誉，那么作为一个吃货肯定要想尽办法去发掘佛山的美食啦。
由于车是从广州提的，所以当天赶到佛山天色已晚，就随便找了一家酒店住下。
第二天一大早就起床了，为了赶上佛山的早茶。
April是老婆的发小
是一起玩泥巴长大，从小学到大学一直形影不离的好友
得知我们要来佛山自驾游，便一早就过来酒店说要做我们的导游
对于喜欢拍照的我有美女前来肯定求之不得
寒暄几句便驱车前往我们的第一站------天海酒楼。
东南DX7使用了棕黑内饰配色，简约的风格设计看起来颇具时尚大气，真皮的方向盘，和大面积使用软性材质包裹
看起来质感不错，April一上车就说这车感觉还不错，尤其是空间很大，他们三个人在后排没有一点拥挤的感觉。Timmy
的安全意识从少就开始培养已经成为习惯，只要是出去旅行就一定会主动要求坐安全座椅，当安全座椅还放在后备箱，
他居然自己顽皮爬上去坐在上面，短途旅行行李不是很多，一座椅加一小孩作为参照，才占了三分之一的空间。
把调皮的Timmy老老实实绑在了后排座椅，尽管是加了安全座椅，后排的空间还是足够宽裕，大侠DX7真是一辆
够“大”的车。
古城区的道路特别窄
车位也是非常紧张
东南DX7带有车侧影像实时辅助，以及全景影像显示系统
无论是变道还是停车都游弋有余，简直是女司机的福音。
老城区的街道有点窄，而且多为单行道。
斑驳的老房子留下了岁月的印迹
冷冷清清的商店和稀稀拉拉的人群
几辆汽车静静的驶过
我仿佛穿越了百年……
我很喜欢这种有历史感的老房子
这才是一个城市的记忆
【天海酒家】
天海酒家是佛山的老字号
见证了老城区的风云变迁
无论去了那个城市我都喜欢寻找老字号店铺去坐坐
因为老字号的食店往往沉浸了一个城市历史的味道。。。。。
看见楼下和周边没有什么车，于是庆幸自己来得早，应该有大把空位吧？
然而，我想错了……
屋里的人声鼎沸和外面的清净形成了鲜明对比，
这场景有点像小时候妈妈带着我去赶集的感觉。
都是老人家围在一起海阔天空谈笑风生。
一壶茶，一瓶酒，一碗艇仔粥，一笼虾饺，一份报纸
便是一个上午的时光
几个年轻人应该是和我一样慕名前来的吧
我有种外来入侵的感觉，居然只能拼座位……
拼就拼吧，对面的老人家不嫌弃我就好。
厨房是开放式的，想吃什么点什么，有点自助餐的感觉。
师傅现场制作，食材保证新鲜，我很快挑了一堆回到座位。
岭南人们的美食是从早茶开始的，在广东，大家都说“叹早茶”，“叹”在广东话里就是享受的意思。
这也由此可见，广东人早已把喝早茶当成了一种生活。
虾饺的嫩滑，鸡爪的香糯，肉丸的Q弹，艇仔粥的爽口，
一种非常美妙的感觉在口中扩散
通过粗糙的舌头
刺激着味蕾
鲜美通过舌根直到喉咙咽下去
一种对于食物的满足感油然而生
味道是一种难以描述的东西........
我们在聚精会神狼吞虎咽地吃着
其他桌的老人家却似乎忘记了面前的食物
或聊天，或看报纸
他们或许每天来到天海酒家已经成为一种习惯
我们享受的是食物的味道，
他们在意的是在熟悉的地方和熟悉的老友享受一个上午的悠闲时光吧。
【梁园】
开车穿过几条老街，便看到一座古香古色的宅子，这里就是梁园了。
梁园是由当地诗书名家梁蔼如、梁九华、梁九章及梁九图叔侄四人于清嘉庆、道光年间（公元1796－1850年）陆续建
成，历时四十余年。梁园与顺德清晖园、番禺余荫山房及东莞可园并称为清代广东四大名园，也是岭南园林的代表作。
梁园素以湖水萦回、奇石巧布著称岭南；园内建筑玲珑典雅，绿树成荫，点缀有形态各异的石质装饰；
不仅如此，梁园还珍藏着历代书家法贴。秀水、奇石、名贴堪称梁园“三宝”。
已经立秋，但是广东的天气显然变成了秋老虎，在梁园正是中午时分实在热得很，梁园的亭台楼阁无心欣赏，逛了一
会就出来了。
停在太阳底下的东南DX7顶着日头晒。
一开门一股热浪扑面而来，好在东南DX7分区空调的确给力，一会就把热浪压了下去，车内立刻凉爽起来。在南方开车
我觉得空调非常重要，一定得有后排出风口，大侠都满足了这些需求，只是不是数显的有点遗憾。
【民信老铺】
在这种天气逛景区的确不是一个很明智的选择，
于是我们驱车前往岭南天地，那里有我们的下个吃货目的地------民信老铺
炎炎烈日的午后，最适合的去处莫过于甜品店了。
脆而酥的炸牛奶，苦中带甜的龟苓膏，
再给孩子点一份最喜爱的三色冰激凌球，
享受这一刻的宁静与惬意。
有时候，给自己的心灵放个假，哪怕只是就那么一会，真好！
民信的姜汁撞奶，获得过“中华名小吃”的称号。
生姜具有保健强身、养生益寿等食疗功效，牛奶味甘性寒，功能补虚羸，而姜则性辛微温，功能散寒暖胃，去痰下气。
因此，姜汁撞奶在寒冷天气食之，顿有通身暖和之感，可谓配合巧妙口味非常独特，初初入口甚至有些微微的不适感。
姜味极重甜中微辣，慢慢回味中甜中回甘，不同地域的美食美妙体验。
双皮奶，顾名思义就是双皮之奶，双皮奶是顺德众小吃中最为有名。正宗双皮奶的做法极为讲究，将新鲜水牛奶煮热但
不能煮开，趁热倒在碗里，热气会使鲜奶表层结出奶皮；待到牛奶完全冷却之后，再留皮去奶，而后再在倒出的牛奶里
添加细糖和蛋白，搅拌均匀，把拌好的牛奶缓缓倒回原来的碗中，使原来的奶皮浮起，放到火上去蒸，不久就又可以结
出一层奶皮来，双皮奶就大功告成了。好吃的双皮奶，品的是奶香浓郁、香嫩顺爽的奶皮，食的是白嫩丝滑、口感细腻
的奶冻，双重的牛奶美味享受。
民信的炸牛奶外层糯米酥脆，里面牛奶嫩滑，一口咬开奶香四溢。
比起我以前吃过的的确有过人之处。
【祖庙】
祖庙是一个民间艺术博物馆，里面的建筑装饰工艺巧夺天工，被外国友人誉为东方艺术之宫。
里面有叶问堂，黄飞鸿纪念馆。佛山民间武术文化源远流长，我对佛山的第一印象应该就是佛山无影脚。
建筑装饰大量采用了陶塑、木雕砖雕、灰塑等。现在的建筑多建于光绪年间。
祖庙内供奉的北帝神，传说是北方水神，所有兴风作浪的龙虾蟹将都由他统管。
而祖庙和禅城人们的生紧紧连接在一起，无论嫁娶生子都会来到祖庙行礼祈福。
青石铺路，斗拱飞檐，清音萦绕，曲径回廊，祖庙是禅城的灵魂之地。
在祖庙里头
一头香火弥漫
另一头粤剧悠扬
作为粤曲发源地的佛山
老人们还是习惯来到祖庙的戏台津津有味的看戏
冬冬也聚精会神的听着居然不肯走开
估计是奇装异服和特色的唱腔吸引了他吧
京剧和粤剧这类传统文怀的传承引起了我的思考
许多年以后我们会不会只能从影像资料才能见到？
在祖庙的一侧有一家鲜有名气无影脚忘公丸
看到很多人在排队，就忍不住买了一碗试试。
4颗15元。味道鲜嫩，口感不错，有去的朋友可以去试试。
【辉记甜品店】
从祖庙出来，已经到了下午3点多了，已经错过了饭点。炎热的夏天冰爽的甜品才是最大的诱惑。
辉记甜品店就离祖庙不远，很传统的甜品店，传统的甜品，便宜的价格，过得去的味道，所以客似云来。
找个车位不容易，找个座位也不容易。由于店铺里面不许拍照，就用手机随便拍了几张。
猪脚姜这道地道的广东菜我曾经也做过
猪脚焯水 放生姜鸡蛋 用添丁甜醋文火慢煲
煲熟后放置几天待入味再食用
主要功能驱寒，广东坐月子必备食品
辉记得猪脚姜，酸甜适中，无论鸡蛋还是猪脚都非常正，而且价格一碗6元便宜值得推荐。
【黄昏】
一天就在吃和逛中就这样过去
不经意已到黄昏
于是就在地图上随便挑了一条河边的堤岸导航过来想看看这个城市的夕阳
夕阳的余晖洒满了河岸两旁
一边是喧嚣的城市 一边是宁静的村庄
余晖落在车身 也落在我们身上
Timmy在黄昏中尽情奔跑
我们就这样静静的坐着 任河风佛面.......
DX7也在河边静静伫立着，似玉树临风.........
来自意大利汽车设计公司宾尼法利纳设计，黄昏下的东南DX7看起来侠气外露，鹰式前脸英气逼人，车尾饱满圆润，双
排气管设计看起来美观且协调。车身硬朗的线条更是增添了几分正义感。
美丽的风景未必在远方
或许在你我们城市一河之隔便是诗和原野
只是忙碌的生活麻痹了我们的双眼。
【厨出顺德】
俗话说一方山水养育一方人，顺德地处珠江三角洲平原中部，由江河冲积而成的河口三角洲平原地势平坦，内河流纵
横，水网交织。物产极其丰富，是鱼米之乡，也是典型的岭南水乡。
“食在广东，厨出凤城”，其中的凤城，非凤凰城，非千里之外。她一直在我们身边，身在广东，她就是被誉为中国美
食之都的顺德！
一早就从酒店打算出发去逢简水乡，原计划是去应记面家吃云吞面，百度一下居然有20多KM，只好作罢，从酒店附近
打包一麦当劳让他们在后座边吃边玩边开往水乡。不急着赶路，在意的是风景。于是特意开着东南DX7随着河流的堤围
慢慢的驶上目的地。
货轮已经占据了河道
小渔船仍然在辛苦劳作
河水早已不再清澈
水中的鱼儿是否快乐？
通过和DX7的亲密接触，发现大侠除了给人安全感强烈之外，还有他的贴心之处，手扶箱前面的水壶架完全可以容纳2
支水而档杆边上的收纳坑可以容纳2台手机充电，这个对于2台手机的人实在很实用，彻底摆脱了充电时手机没有地方搁
置的尴尬。
一键启动的功能已经成为汽车的普通配置，多功能的真皮包裹的方向盘手感很不错，其实东南DX7真的是一辆
很有性价比的车子。
当我驾驶它无论在高速还是土路，我能感觉它的操控和舒适性和以前开过的自主城市SUV有明显的差别，他具备防倾杆
与加强杆的悬架，无论在侧向支撑力还是刚性方面，在调校方面都具有一定的优势。东南DX7悬架与同级别车型相比较
的确厚道，这点尤其凸显性价比。
【逢简水乡】
一座明代的古桥，几条安静的村巷，一条河绕村而过，恬静而悠闲。游人三三两两划着小船游过，一群学生在河边撑着
画板写生，路边的商贩摇着扇子不急不缓。慢慢行走在纵横交错的小桥流水，会让人忘却城市里的烦忧与喧嚣。
在这里发生了一个小故事，让我对水乡的好印象又添几分。
儿子想买玩具，他拿了一个海螺，5元，我们已经付过钱，孩子又改变了心意，但在那挑来挑去，也没找到合心意的玩
具。摊主一直耐心陪着孩子，给他介绍不同的玩具，还几次强调：不买没关系，钱可以退。
有时候，一件很小的事情，可以看出一个地方的人的淳朴与善良；有的地方，你去了，以后还会想再来，逢简水乡便
是。待来年春天，小桥流水，绿树成荫，定是另外一番风味。
【黄妈妈私房菜】
去的时候正值中午，很晒，车子七弯八拐在巷子里迂回穿梭，终于找到水乡里传说中的“黄妈妈私房菜”。
果然如传说中所说的，人声鼎沸宾客盈门。这里都是按照几人套餐来点的，菜单基本一致，只是分量大小差异。因为生
意太好，6人以下的食客都得和别人拼桌。
黄妈妈在顺德是个传奇人物，曾经以“八宝镶鲮鱼”参加第16届中国厨师届首届顺德私房菜大赛，最终赢得了名菜类的
总冠军，，被誉为“顺德民间厨王”。也许是看了太多赞誉之词期望太高，也许是天太热胃口不好，招牌菜八宝镶鲮鱼
并没有惊艳的感觉，反倒是那一盘煎酿莲藕饼，用料确实是新鲜实在，吃起来软糯香甜，老婆禁不住多吃了几块。
Timmy看着妈妈吃得藕断丝连，开心地喊：妈妈，你的嘴巴在钓鱼！
一条小小的巷子，一个小小的招牌
黄妈妈私房菜的门脸实在太不起眼
进到院子里头却别有洞天
一进院子就看到那闪亮的广告招牌
让我对于这家食店简直是无比期待
欧式的别墅三层全部用来作为餐厅
里面的装修也颇具乡村豪华风格
只是感觉这房子和水乡的环境格格不入
天麻鱼头汤
汤浓味鲜没有腥味，有股淡淡的中药味道
除了好喝还有一定得食补功能，值得推荐
一定要趁热喝，凉了苦味较重。
八宝酿鲮鱼
家乡酿双蔬家传私房鸡
秘制蒜香骨拼紫菜蟹卷
【江边日暮】
从黄妈妈私房菜出来后，晚上计划是去滋粥楼的，刚好路过一旧的工业区改造的创业园，大部分在装修改建。
正是个拍照的好地方，我们就驶入园区拍拍照片。
这个角度看上去宾法的设计的确不同一般
圆润的线条非常优美
我居然想起欧洲油画那些丰硕美女的线条
2个字“性感”
这线条像一件艺术品般性感
从这个角度看着东南DX7真的非常漂亮，余晖映照在全景天窗上显得非常有质感。
老婆说：站着别动，夕阳太漂亮了我帮你拍一张背影。
我端起相机摆了姿势。
老婆又说：好了回头再来一张。
我回头看着她端起相机认真的模样
回家把照片导入电脑，我.............
【滋粥楼】
去“滋粥楼”吃粥水火锅，是我们这一行特意准备不可错过的一项行程，然而，因为线路不太熟，时间没把控好，差点
就没赶上。排着不短的队伍，我们成了当晚的最后一桌食客。
地方装修得不错，简洁雅致，虽然慕名来吃饭的人不少，座位也不至于太拥挤。我们点了一条鱼，三种做法，鱼片用来
下火锅，鱼头垫着凉瓜片蒸着吃，还有鱼腩鱼尾那些，做成了支竹鱼腩煲，我和老婆都最爱这道菜，吃到实在太撑，才
恋恋不舍放下筷子。
儿子第一次吃用粥做的火锅，很是新奇，一大碟白色的沙白差不多被他一人消灭了。一个眉清目秀的年轻侍者，将各种
新鲜的食材放进无米粥，熟了之后再捞起来放到我们的碗里，肉鲜美，粥味浓，火候也是恰到好处，刚刚好。
最后再来一碗粥，绵、稠、滑，又有食材的鲜味，独特口感，令人回味。
粥水锅底选用上好米经过数小时的熬制
粥底没有了米粒
却保持了一定稠度，绵软，细滑
清香而不沾锅底
把沙白直接放入粥里
煮开即食
鲜嫩无比
很讶异这个鱼片
貌似没有添加任何调料
却没有一点腥味
口感嫩滑清甜
古法蒸鱼头
这也是蔡澜先生来滋粥楼推荐菜品
采用顺德船上人家做法蒸
用微甜微辣的特制豆瓣酱蒸出来的鱼头清香，火候控制刚刚好。
不带一丝腥味，鱼头的鲜与凉瓜互相辉映，口感特别，奇怪的是凉瓜一点都不苦。
个人最喜欢的是这道焖鱼腩了
支竹 鱼腩 腊肉 一起焖熟
鱼腩糯 带有广东特色腊肉的香甜
口感及其丰富，不愧是做鱼专家。
就为这道菜，我还会再来的。
每一座城都有它的味道，
每一辆车都有它的个性，
这几天的寻味之旅，
感谢大侠的一路陪伴。
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