【美食论坛】懒人快手菜之麻辣香锅
美食 发表于 04/24/2016 22:30:12此帖已被收录至论坛精选日报-杂谈俱乐部。更多精彩内容戳这里。
美食论坛作业第一篇：懒人快手饭之素咖喱饭//club.autohome.com.cn/bbs/thread-o-200202-50954026-1.html
美食论坛作业第二篇：懒人快手饭之豆角焖面//club.autohome.com.cn/bbs/thread-o-200202-51139983-1.html
美食论坛作业第三篇：懒人家常菜之糖醋排骨//club.autohome.com.cn/bbs/thread-o-200202-51395435-1.html
美食论坛作业第四篇：懒人家常菜之土豆烧凤爪//club.autohome.com.cn/bbs/thread-o-200202-51622595-1.html
今天发第五篇作业
周日中午去了趟兰州榆中的玉泉山庄，吃了点兰州小吃，下午回来，想了一下，晚饭吃个麻辣香锅吧。
麻辣香锅发源于重庆缙云山，由川渝地方麻辣风味融合而来，麻辣香锅源于土家风味，是当地老百姓的家常做法，以麻、辣、鲜、香、油、混搭为特点。虽然麻辣香锅属于麻辣口味，但颇受全国食客喜爱。据说，四川属于盆地，也属于平原地区，湿气较重平时喜欢把一大锅菜一起用各种调料味料炒起来吃，而每当有重要的客人时，便会在平常吃的大锅炒菜中加入肉、海鲜、家禽、甚至野味，所搭配的菜品事先炸过或者过水煮过，可以吸收各种肉类和配菜的鲜味，加入本身的调料香味，混合起来以后，成就了“一锅香”。
先上成品照
现在开始做法：
既然叫懒人快手菜，就是突出一个简单二字，做法简单，食材简单。
食材1：药膳鸡买了一个猪蹄子
食材2：同一家店买的麻辣鸡爪
食材3：同一家店买的五香鸡爪
麻辣香锅最重要的就是香锅调料，以前经常吃的这种，海底捞的麻辣香锅调料，各大小超市都有的卖，味道不错，2个小包装，可根据吃饭人数灵活掌握
前几天去华联，看到这家麻辣空间的麻辣香锅底料在做活动，于是买一个尝尝怎么样，今天的麻辣香锅就用它了，海底捞的下次再用
食材4：土豆片是一定不能少的
食材5：看看冰箱，还有一节青笋，用了
食材6：豆腐皮2张
食材7：平菇几颗
配料：葱姜蒜若干
配料：花生，不用油炸，取一些生花生，放到盘子里，在微波炉里中火2分钟过一些
取出，表面有些微焦
待冷却后轻松去皮
豆皮切丝
土豆去皮切片
青笋切细长丁
锅内放水，开火
水开后焯菜，青笋
豆皮
平菇
土豆片，抄到8成熟，捞出待用
铁锅上灶，开火，放适量食用油
放入葱姜蒜炒出香味
将麻辣香锅底料剪开，倒入锅中，这个牌子的底料和海底捞的相比貌似辣椒之类的比较多，做出来发现也确实如此，比海底捞的要辣
翻炒片刻
然后将抄好水的菜倒入
翻炒
翻炒的差不多了，把鸡爪猪蹄倒入
本身就是熟的，所以翻炒翻炒，将香锅底料的香味抄进去，炒好了，看看颜色，还是挺有食欲的
盛到盆子里，满满一大盆
把前面微波炉弄熟的花生米撒上，忘了买香菜了，不然颜色更好看些。
好了，懒人快手菜之麻辣香锅做好了，开吃~
拾起心中的梦04/24/2016 22:52:011楼
拾起心中的梦04/24/2016 22:52:212楼
冬日水中冰04/25/2016 05:36:035楼
曾经的一个兵04/25/2016 07:06:186楼
铁明04/25/2016 07:45:437楼
比我做得还省事
愤怒的兔子A04/25/2016 08:17:058楼
无入而不自得04/25/2016 09:13:079楼
无入而不自得04/25/2016 09:13:4410楼
愚人的国度229604/25/2016 10:26:0911楼
LHDM04/25/2016 11:55:4112楼
