论坛精选 玩家部落 全部兴趣  

【爱家·爱厨房-第5期-】用心做美食快乐享生活-曲奇饼干制作过程

发表于 09/13/2016 12:11:37

此帖已被收录至论坛精选日报-杂谈俱乐部更多精彩内容戳这里


【爱家·爱厨房-第5期-】用心做美食快乐享生活-曲奇饼干制作过程(封面大图来源网络!)

   所需材料:黄油、面粉、泡打粉、细砂糖、牛奶、鸡蛋、食盐。
   所需工具:电烤箱、打蛋器、刮刀、电子秤等。
   制作过程,首先找一个盆子放入100g黄油,把黄油打成乳白色,加入鸡蛋液30g,继续打,把鸡蛋液彻底和黄油融入到一起。再加入牛奶25g,之后再继续打,同样把牛奶和黄油打到融入在一起。再加入白糖20g(看个人口感或多或少),同样的方法把细砂糖和黄油融合即可。此时的黄油体积会明显变大,而打蛋器的工作就结束了。
        再找一个盆加入250g面粉,其中低筋面粉100g,高筋面粉50g。在面粉中加入泡打粉5克,食盐2g(可按自己的口感增加或减少),搅拌均匀后过筛。把调制好的面粉倒入已经打好的黄油中,用刮刀将面粉和黄油和成面团状,切记不要用打蛋器操作此步骤。此时的原料制作过程就全部结束了。
   把做好的面团加工成你想要的造型即可。可以放些芝麻或提子之类的配料口感更佳。为了让大家看到本人做的曲奇原色,所以我什么都没有添加,而且造型都是圆的。
   烤箱温度,上下管加热,温度控制在180度,时间30分钟。15分钟之后2层调换位置,保证上下层上色均匀。30分钟后出炉,香喷喷的曲奇饼干就做好了。期间注意温度的把控,因为不同的烤箱温度设定也不太一样,第一次做要时刻观察曲奇饼干的上色情况。
   配一杯新鲜的牛奶,一顿健康可口的早餐呈现在你面前。
   曲奇饼干已经做了N次了,但不知道“曲奇”何意?百度解释“曲奇”,来源于英语COOKIES的香港音译,意为“细小的蛋糕”最初由伊朗发明,上世纪80年代,曲奇由欧美传入中国,并在21世纪初在香港、澳门、台湾等地掀起热潮,随之不断流行开来。

配一杯新鲜的牛奶,一顿健康可口的早餐呈现在你面前

曲奇饼干已经做了N次了,但不知道“曲奇”何意?百度解释“曲奇”,来源于英语COOKIES的香港音译,意为“细小的蛋糕”最初由伊朗发明。

酥脆可口!上世纪80年代,曲奇由欧美传入中国,并在21世纪初在香港、澳门、台湾等地掀起热潮,随之不断流行开来。

先介绍所需材料

植物黄油颜色还是不错,

低筋面粉100g,高筋面粉50g,如果没有低筋面粉,用平时的普通面粉也可以。

泡打粉5克,

市面上没有小包,这一大包都快过期了。

细白砂糖,一定要细,我用的是棉花白砂糖

普通牛奶,

一个鸡蛋只能用30g,剩下的只能西红柿炒鸡蛋了!

食盐2g(可按自己的口感增加或减少),不放也可以。

打蛋器,烘焙必备!

刮刀,烘焙必备!

找一个盆子放入100g黄油

打蛋器开始工作

把黄油打成乳白色

加入鸡蛋液30g,继续打,把鸡蛋液彻底和黄油融入到一起,这个很好融合的,用时几十秒就搞定了。

加入牛奶25g,继续打,同样把牛奶和黄油打到融入在一起,如果有2人操作可以一边打一边加,效果更好

加入细白砂糖20g(看个人口感或多或少),同样的方法把细白砂糖和黄油融合即可

此时的黄油体积会明显变大了,而打蛋器的工作就结束了

(面粉中加入泡打粉、食盐,搅拌均匀)把调制好的面粉倒入已经打好的黄油中,

切记不要用打蛋器操作此步骤

用刮刀将面粉和黄油和成面团状,此时的原料制作过程就全部结束了

烤箱托盘上场

把做好的面团加工成你想要的造型即可。可以放些芝麻或提子之类的配料口感更佳。为了让大家看到本人做的曲奇原色,所以我什么都没有添加,而且造型都是圆的

装备就绪……

烤箱温度,上下管加热,温度控制在180度,时间30分钟。烧烤15分钟之后,上下层调换位置,保证所有上色均匀。

等待中……请勿打开舱门!!

30分钟后出炉,香喷喷的曲奇饼干就做好了

配一杯新鲜的牛奶,一顿健康可口的早餐呈现在你面前

自己简单做了个辅助灯光拍摄了一组效果图,灯光不是很好,而且照相机用卡片机效果一般!请欣赏!

效果图,请欣赏!

效果图,请欣赏!

效果图,请欣赏!

结束此贴!

关注揩揩心心其它美食帖子请搜索“爱家.爱厨房”

所属兴趣:

相关推荐

冬日水中冰09/13/2016 13:13:441楼

精彩作业

冬日水中冰09/13/2016 13:13:592楼

非常漂亮的美食作业

冬日水中冰09/13/2016 13:14:073楼

眼前一亮的感觉  支持

冬日水中冰09/13/2016 13:14:264楼

用心作品

揩揩心心09/13/2016 13:16:265楼

冬日水中冰 2016/09/13 13:13:59 发表在 板凳

非常漂亮的美食作业

谢谢!

揩揩心心09/13/2016 13:16:376楼

冬日水中冰 2016/09/13 13:14:07 发表在 地板

眼前一亮的感觉  支持

谢谢支持!!

揩揩心心09/13/2016 13:16:497楼

冬日水中冰 2016/09/13 13:14:26 发表在 4楼

用心作品

冬日水中冰09/13/2016 13:17:148楼

揩揩心心 2016/09/13 13:16:26 发表在 5楼

谢谢!

兔子先生A09/13/2016 14:54:479楼

晨鳕熙熙109/13/2016 15:11:3410楼

本楼已被管理员删除!

揩揩心心09/13/2016 15:27:0711楼

兔子先生A 2016/09/13 14:54:47 发表在 9楼

谢谢支持!!

揩揩心心09/13/2016 15:27:3812楼

晨鳕熙熙1 2016/09/13 15:11:34 发表在 10楼

不错 不错 

谢谢支持!!还有很多要学习的!

揩揩心心09/13/2016 22:07:2113楼

弋艏謌徳莳锏10/05/2016 01:28:3914楼

我们叫口酥。也就是桃酥

扛的是迎风的旗10/05/2016 08:05:0915楼

32个赞

超越Ty10/05/2016 08:22:2816楼

不错。

大丑丑哥10/05/2016 11:07:0817楼

这是曲奇????


还用植物黄油。。。。。醉了

我们要到沙漠公路10/05/2016 11:55:0918楼

beyond5510/05/2016 12:25:2819楼

glacier2110/05/2016 13:02:3120楼

欣赏佳作
123 / 3 页下一页
揩揩心心

发帖

239

精华

164

您已被楼主屏蔽,不能回复该帖子

发帖 回顶