【爱家·爱厨房-第5期-】用心做美食快乐享生活-曲奇饼干制作过程
美食 发表于 09/13/2016 12:11:37此帖已被收录至论坛精选日报-杂谈俱乐部。更多精彩内容戳这里。
【爱家·爱厨房-第5期-】用心做美食快乐享生活-曲奇饼干制作过程(封面大图来源网络!)
所需材料:黄油、面粉、泡打粉、细砂糖、牛奶、鸡蛋、食盐。
所需工具:电烤箱、打蛋器、刮刀、电子秤等。
制作过程,首先找一个盆子放入100g黄油,把黄油打成乳白色,加入鸡蛋液30g,继续打,把鸡蛋液彻底和黄油融入到一起。再加入牛奶25g,之后再继续打,同样把牛奶和黄油打到融入在一起。再加入白糖20g(看个人口感或多或少),同样的方法把细砂糖和黄油融合即可。此时的黄油体积会明显变大,而打蛋器的工作就结束了。
再找一个盆加入250g面粉,其中低筋面粉100g,高筋面粉50g。在面粉中加入泡打粉5克,食盐2g(可按自己的口感增加或减少),搅拌均匀后过筛。把调制好的面粉倒入已经打好的黄油中,用刮刀将面粉和黄油和成面团状,切记不要用打蛋器操作此步骤。此时的原料制作过程就全部结束了。
把做好的面团加工成你想要的造型即可。可以放些芝麻或提子之类的配料口感更佳。为了让大家看到本人做的曲奇原色,所以我什么都没有添加,而且造型都是圆的。
烤箱温度,上下管加热,温度控制在180度,时间30分钟。15分钟之后2层调换位置,保证上下层上色均匀。30分钟后出炉,香喷喷的曲奇饼干就做好了。期间注意温度的把控,因为不同的烤箱温度设定也不太一样,第一次做要时刻观察曲奇饼干的上色情况。
配一杯新鲜的牛奶,一顿健康可口的早餐呈现在你面前。
曲奇饼干已经做了N次了,但不知道“曲奇”何意?百度解释“曲奇”,来源于英语COOKIES的香港音译,意为“细小的蛋糕”最初由伊朗发明,上世纪80年代,曲奇由欧美传入中国,并在21世纪初在香港、澳门、台湾等地掀起热潮,随之不断流行开来。
配一杯新鲜的牛奶,一顿健康可口的早餐呈现在你面前
曲奇饼干已经做了N次了,但不知道“曲奇”何意?百度解释“曲奇”,来源于英语COOKIES的香港音译,意为“细小的蛋糕”最初由伊朗发明。
酥脆可口!上世纪80年代,曲奇由欧美传入中国,并在21世纪初在香港、澳门、台湾等地掀起热潮,随之不断流行开来。
先介绍所需材料
植物黄油颜色还是不错,
低筋面粉100g,高筋面粉50g,如果没有低筋面粉,用平时的普通面粉也可以。
泡打粉5克,
市面上没有小包,这一大包都快过期了。
细白砂糖,一定要细,我用的是棉花白砂糖
普通牛奶,
一个鸡蛋只能用30g,剩下的只能西红柿炒鸡蛋了!
食盐2g(可按自己的口感增加或减少),不放也可以。
打蛋器,烘焙必备!
刮刀,烘焙必备!
找一个盆子放入100g黄油
打蛋器开始工作
把黄油打成乳白色
加入鸡蛋液30g,继续打,把鸡蛋液彻底和黄油融入到一起,这个很好融合的,用时几十秒就搞定了。
加入牛奶25g,继续打,同样把牛奶和黄油打到融入在一起,如果有2人操作可以一边打一边加,效果更好
加入细白砂糖20g(看个人口感或多或少),同样的方法把细白砂糖和黄油融合即可
此时的黄油体积会明显变大了,而打蛋器的工作就结束了
(面粉中加入泡打粉、食盐,搅拌均匀)把调制好的面粉倒入已经打好的黄油中,
切记不要用打蛋器操作此步骤
用刮刀将面粉和黄油和成面团状,此时的原料制作过程就全部结束了
烤箱托盘上场
把做好的面团加工成你想要的造型即可。可以放些芝麻或提子之类的配料口感更佳。为了让大家看到本人做的曲奇原色,所以我什么都没有添加,而且造型都是圆的
装备就绪……
烤箱温度,上下管加热,温度控制在180度,时间30分钟。烧烤15分钟之后,上下层调换位置,保证所有上色均匀。
等待中……请勿打开舱门!!
30分钟后出炉,香喷喷的曲奇饼干就做好了
配一杯新鲜的牛奶,一顿健康可口的早餐呈现在你面前
自己简单做了个辅助灯光拍摄了一组效果图,灯光不是很好,而且照相机用卡片机效果一般!请欣赏!
效果图,请欣赏!
效果图,请欣赏!
效果图,请欣赏!
结束此贴!
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