【食】带您走进家常菜的世界，教您学做豆角肘子肉
美食 发表于 12/27/2016 12:36:41此帖已被收录至论坛精选日报-兴趣研修所。更多精彩内容戳这里。
肘子肉，就是整个肘子，买的时候，让卖肉师傅把骨头去掉就行，肘子肉和豆角烧，一方面是为了用豆角去除油，这样菜不显得那么油腻，另一方面，在于豆角的营养，豆角含有较多的优质蛋白和不饱和脂肪酸(好的脂肪)，矿物质和维生素含量也高于其他蔬菜，同时豆角味甘性平，有化湿补脾、调理消化系统、补肾止泄、益气生津的功效，对脾胃虚弱的人尤其适合。
既然这道家常菜的营养不错，那我就和大家讲讲这道菜的做法，首先是准备食材：肘子肉，豆角为主副食材，再配以姜片，大蒜瓣，盐，料酒等配料。食材就这些，处理干净，准备完毕即可，下面聊聊烧制过程：先取锅，放少许油，大火烧至五成热，加入冰糖，熬制粘稠，加入热水，大火烧开熬成冰糖水，盛碗备用，再取锅，放油，大火，五成热的油温时，放入肘子肉，煸炒出油，加料酒、姜片翻炒，而后倒入冰糖水，大火烧开，关小火焖煮半小时，期间注意水量，不能烧干，焖煮过后，倒入豆角，大火焖煮烧开，放入大蒜瓣和少许盐调味，最后，大火收汁，盛盘出锅上桌，一道最地道的老家美食就此完工。
火炉伴你永相随12/27/2016 18:39:371楼
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