【“馋师”的美食汇】26、使劲炸呀使劲炸，自家味道锅包肉
美食 发表于 03/04/2017 19:55:49此帖已被收录至论坛精选日报-杂谈俱乐部。更多精彩内容戳这里。
回想小时的甜味，总是能带来美好回忆，剥开轻纸外衣，抿味浓厚奶香，但那沁入心中的甜蜜，虽说是短暂的愉悦，但这记忆却能恒久持远，难以忘怀。甜味是生活最重要的调剂，不仅是对菜色惊艳的添置，更是对心境蜜一般的触碰，稍有阴郁，若能沾沾甜的滋味，也是豁然开朗了，甜的补充大抵如此，但甜的润泽若是过了些，这慵懒无味、享乐沉迷，忽就出现，只留下一地的纸衣碎屑，诉说着往昔生涯的美，却带来未来徒劳的残缺，似乎要有些中庸才行。我们感受着甜，却忘记品尝苦，遗憾。茶的回甘在苦尽，鹰的长击在崖壁，人的成长，在劳苦云云吧？
▲锅包肉？没做过，第一次，尝试一下吧，先调个糊
▲在做锅包肉的时候，顺便也做一个干煸豆角，这回的光线的确很不好
▲这糊大约在这程度就行了，筷子戳进去，也不滑……我这是面粉和大量的淀粉混合调的
▲豆角干煸后，剩下的油就派上用场了
▲直接热油……快速定型
▲将切好的梅子肉条全部放入到糊中
▲开始油炸
▲炸出来这样子似乎有些干，很薄的肉，切太厚担心炸不熟
▲要复炸的，所有也就暂时到这程度就行了
▲继续……
▲然后再接着复炸，炸到金黄色即可
▲现在开始调汁……
▲金黄色
▲加一些白糖进到锅中
▲炒糖色
▲这肉炸得也还是蛮到位的
▲糖好了以后……
▲加入一些料酒
▲在加入调好的糖醋汁
▲然后一大碗淀粉水倒进去勾芡
▲烧热
▲已经呈现出粘稠的糊状了
▲把刚才复炸好的肉放进去
▲I翻炒，出锅▲不算太失败，但是也不算太成功……随手做的……
阿特兹92803/04/2017 20:05:281楼
达州宣汉县03/04/2017 20:28:402楼
老猫55003/04/2017 21:23:343楼
达州老任强哥03/04/2017 22:00:144楼
冬日水中冰03/05/2017 00:07:315楼
小小兹03/05/2017 08:01:256楼
北极熊1b03/05/2017 12:44:247楼
齐露大地03/05/2017 13:42:348楼
第一次看到这么做锅包肉
若夕若惜03/05/2017 14:13:039楼
土豪
永嘉蛋糕03/05/2017 18:33:2710楼
青蚨03/05/2017 19:32:2811楼
ybw16803/06/2017 20:45:4512楼
魅影圣骑士03/06/2017 21:36:5813楼
simplekui03/09/2017 01:01:3114楼
liuqinwen77603/09/2017 02:06:2415楼
田二妞03/09/2017 03:16:2416楼
止疼药Painkiller03/09/2017 06:11:4317楼
欧文201103/09/2017 07:06:2918楼
liuj00103/09/2017 08:17:0619楼
回想小时的甜味，总是能带来美好回忆，剥开轻纸外衣，抿味浓厚奶香，但那沁入心中的甜蜜，虽说是短暂的愉悦，但这记忆却能恒久持远，难以忘怀。甜味是生活最重要的调剂，不仅是对菜色惊艳的添置，更是对心境蜜一般的触碰，稍有阴郁，若能沾沾甜的滋味，也是豁然开朗了，甜的补充大抵如此，但甜的润泽若是过了些，这慵懒无味、享乐沉迷，忽就出现，只留下一地的纸衣碎屑，诉说着往昔生涯的美，却带来未来徒劳的残缺，似乎要有些中庸才行。我们感受着甜，却忘记品尝苦，遗憾。茶的回甘在苦尽，鹰的长击在崖壁，人的成长，在劳苦云云吧？▲锅包肉？没做过，第一次，尝试一下吧，先调个糊▲在做锅包肉的时候，顺便也做一个干煸豆角，这回的光线的确很...
一枝红杏出墙来，两人整个杀猪菜
故人西辞黄鹤楼，前天没吃锅包肉
问君能有几多愁，昨天没吃锅包肉
劝君更尽一杯酒，今天没吃锅包肉
路见不平一声吼，各种想吃锅包肉
NDouble03/09/2017 08:21:2720楼
