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清明时节雨纷纷，又到青梅上市时。

美食 发表于 04/13/2017 16:01:34

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   清明小长假那也没去，陪老婆回外家休整。过起了睡醒吃睡醒吃循环的日子辛苦二老了！当然吃饱睡醒还是要找点事做做的，外父每年都有泡梅酒的习惯，今年也例外抱着出力学习的态度跟随二老出来东莞的细村市场那家伙就像刘姥姥来到大观园啊，这市场也太大了五花八门什么都有晃一圈腿都疼，我就老实跟着拿着手机拍拍这拍拍那可是老人家走路快如风我跟也很辛苦所以也没什么照片了，这就简单分享下自家自作的青梅酒过程吧。上图
    对了当然是要百度一下啦
    青梅（plum），又称果梅、酸梅，属于蔷薇科果树之一。青梅原产于中国，是我国亚热带特产水果，在我国广东、福建和浙江等地都有大量种植，后传入日本及东南亚地区，现在世界上主要的产梅地是中国和日本。
    青梅果实营养丰富，口味以清酸称绝。果肉含有多种维生素、氨基酸、柠檬酸、苹果酸、酒石酸和钾、钙、铁等多种矿质元素，属强碱性生理果品。素有“中国青梅之乡”诏安的大布村和红星乡青梅具备颗大肉厚核小，且没有农药残留的优势，是无污染的绿色食品。以诏安青梅生产出来的青梅酒具有味香纯正，闻名海内外。

青梅酒历史悠久、文化内涵深远。据《三国志》记载：建安5年，刘备“学圃于许田，以为韬晦之计”，曹操以青梅煮酒相邀刘备共论天下英雄，青梅酒及其“青梅煮酒论英雄”的典故由此见于史书。

青梅酒不是一个新品类，在中国云南、广东、福建等地，土法酿制的自用型青梅酒已经有了很长的历史，日韩等国也有饮用青梅酒的习惯。青梅酒的制作工艺主要分为两大流派：

一种是浸泡青梅酒，以广东、浙江、江苏的部分地区为代表，采用米酒或者黄酒来浸泡新鲜青梅果，部分日本、韩国的青梅酒也属于这一类型，以俏雅青梅酒和池田梅酒作为典型代表。

买青梅当然是直接水果档啦  

我们这叫金吉

大树菠萝

终于到了卖青梅的档口了，开价8元一斤我们告诉他我们团购量大一番你来我往的砍价后5.5成交

岳父说这次的梅子不错个大色好，

看着老板那一面笑意，没感觉他出血啊，果然是买的没卖的精

广东市场当然少不了药材啦

过完清明很快这货就闪亮登场了

桃胶，我的天啊买了2斤然而却没分点给我

想不东莞已经定点屠宰了这样能杜绝乱来的现象然而却价钱死贵彻底垄断了杀只青头鸭10元

然后去搬运回30斤50度的白酒

岳父说一定要这个牌子的黄冰糖

好甜好甜的感觉

好了流程来了所有器皿操作都不能有油的哦 首先当然是清洗青梅了

然后烧开水烫一下青梅时间不能久真的是烫一下而已

看见没有蒸汽弥漫哦好像是说去青味道

十斤梅子手脚要快

让后是下冰糖了配方是十斤梅子8斤糖10斤酒

反正称好斤数死命往里倒

完成

加酒用50度的好出味道

吨吨吨~~~~~~

好了礼成


做了两瓶，其中一瓶我要抱回家滴，感谢二老的照顾。

这是我去年在家3年梅酒，加冰更配哦！     END
所属兴趣： 美食

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DALECHI04/13/2017 16:07:071楼

飞天神龙ye 2017/04/13 16:01:34 发表在 主楼

   清明小长假那也没去，陪老婆回外家休整。过起了睡醒吃睡醒吃循环的日子辛苦二老了！当然吃饱睡醒还是要找点事做做的，外父每年都有泡梅酒的习惯，今年也例外抱着出力学习的态度跟随二老出来东莞的细村市场那家伙就像刘姥姥来到大观园啊，这市场也太大了五花八门什么都有晃一圈腿都疼，我就老实跟着拿着手机拍拍这拍拍那可是老人家走路快如风我跟也很辛苦所以也没什么照片了，这就简单分享下自家自作的青梅酒过程吧。上图    对了当然是要百度一下啦    青梅（plum），又称果梅、酸梅，属于蔷薇科果树之一。青...


好东西哟，谢谢分享。
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righd8804/13/2017 16:19:042楼

看的我直流口水
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悟空2013304/13/2017 16:29:333楼

支持！
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lcl25811183304/13/2017 17:07:364楼

有特色
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轩之车201504/13/2017 17:18:295楼

好

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0蛙蛙学车004/13/2017 17:49:346楼

好有特色，青梅酒好喝
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liuquanhui刘04/15/2017 12:57:547楼

好喝吗？
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李秋英198304/19/2017 03:01:598楼

好想学
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liuqinwen77604/19/2017 03:37:379楼

好喝，我也有泡
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肥囝201504/19/2017 07:18:4710楼

这个家里有浸
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扛的是迎风的旗04/19/2017 08:15:1511楼

首页留名 赞
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醉长安04/19/2017 10:21:5112楼

这个酒喝了会不会上头？，没品尝过，也想试试
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望海的鑫04/19/2017 11:20:5013楼

应该加茅台进去。
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jeancom04/19/2017 11:34:2314楼

诱人
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万万万万万万万万元户04/19/2017 12:04:4315楼

我也马上浸，杭州这边我们都不放糖的
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Q乌拉拉04/19/2017 12:05:4916楼

看着味道好好哦，我也想喝
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是时候表现真正技术了04/19/2017 12:29:1517楼

感觉 好开胃的样子，细村市场出镜
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ZhongRuSen04/19/2017 13:20:3118楼

青梅哪里有的卖？
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Lqsaga04/19/2017 13:37:0919楼

看着很诱人，话说这酒含糖量不低啊
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B罗201404/19/2017 15:06:2220楼

桃胶有什么用？吃吗？
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飞天神龙ye

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