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配料：奶油奶酪125g、鸡蛋2个、动物性淡奶油50g，酸奶75g、低筋面粉33g、细砂糖50g .
烘培方式：水浴法、上下火160°、1小时或70分钟。
过程：1、奶油奶酪，酸奶从冰箱拿出后，直接称重放进食品料理机的杯里搅拌，然后放入大碗中
2、向奶酪里加两个蛋黄（之前把蛋黄和蛋清分离）并搅拌均匀
3、把低筋面粉筛入奶酪里搅拌，一直搅拌到和奶酪完全融合
4、打发蛋白，用打蛋器把蛋白打发到鱼眼泡形状时，加入1/3糖继续搅拌
5、蛋白打到比较浓时，在加入1/3的糖继续搅拌
6、直到把蛋白打发到硬性发泡程度即可（用打蛋器挑起，看看时候有尖尖角）
7、把奶酪从冰箱里拿出，挖1/3的蛋白进行搅拌
8、把省下的蛋白放进去搅拌均匀（方法是总下向上翻，不要乱搅）
9、把搅拌好的蛋糕原料放进蛋糕模具中，在烤盘里注水，将考怕放入烤箱下层，上下管都是160°，1小时左右即可
10，最后静等每位的乳酪蛋糕出炉吧
后面还做了个生日蛋糕，第一次尝试，造型有点失败，但是味道相当可以，慢慢在改进吧
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wzysky 2014-4-16 13:58:33 发表在 主楼
配料：奶油奶酪125g、鸡蛋2个、动物性淡奶油50g，酸奶75g、低筋面粉33g、细砂糖50g .烘培方式：水浴法、上下火160°、1小时或70分钟。
过程：1、奶油奶酪，酸奶从冰箱拿出后，直接称重放进食品料理机的杯里搅拌，然后放入大碗中
2、向奶酪里加两个蛋黄（之前把蛋黄和蛋清分离）并搅拌均匀
3、把低筋面粉筛入奶酪里搅拌，一直搅拌到和奶酪完全融合
4、打发蛋白，用打蛋器把蛋白打发到鱼眼泡形状时，加入1/3糖继续搅拌
5、蛋白打到比较浓时，在加入1/3的糖继续搅拌
6、直到把蛋白打发到硬性发泡程度即可（用打蛋器挑起，看看时候有尖尖角）
7、把奶酪从冰箱里拿出，挖1/3的蛋白进行搅拌
8、把省下的蛋白放进去搅拌均匀（...
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好像很好吃的样子
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wzysky 2014/04/16 13:58:33 发表在 主楼
配料：奶油奶酪125g、鸡蛋2个、动物性淡奶油50g，酸奶75g、低筋面粉33g、细砂糖50g .烘培方式：水浴法、上下火160°、1小时或70分钟。过程：1、奶油奶酪，酸奶从冰箱拿出后，直接称重放进食品料理机的杯里搅拌，然后放入大碗中2、向奶酪里加两个蛋黄（之前把蛋黄和蛋清分离）并搅拌均匀3、把低筋面粉筛入奶酪里搅拌，一直搅拌到和奶酪完全融合4、打发蛋白，用打蛋器把蛋白打发到鱼眼泡形状时，加入1/3糖继续搅拌5、蛋白打到比较浓时，在加入1/3的糖继续搅拌6、直到把蛋白打发到硬性发泡程度即可（用打蛋器挑起，看看时候有尖尖角）7、把奶酪从冰箱里拿出，挖1/3的蛋白进行搅拌8、把省下的蛋白放进去搅...
姐啊 -
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wzysky 2014/04/16 13:58:33 发表在 主楼
配料：奶油奶酪125g、鸡蛋2个、动物性淡奶油50g，酸奶75g、低筋面粉33g、细砂糖50g .烘培方式：水浴法、上下火160°、1小时或70分钟。过程：1、奶油奶酪，酸奶从冰箱拿出后，直接称重放进食品料理机的杯里搅拌，然后放入大碗中2、向奶酪里加两个蛋黄（之前把蛋黄和蛋清分离）并搅拌均匀3、把低筋面粉筛入奶酪里搅拌，一直搅拌到和奶酪完全融合4、打发蛋白，用打蛋器把蛋白打发到鱼眼泡形状时，加入1/3糖继续搅拌5、蛋白打到比较浓时，在加入1/3的糖继续搅拌6、直到把蛋白打发到硬性发泡程度即可（用打蛋器挑起，看看时候有尖尖角）7、把奶酪从冰箱里拿出，挖1/3的蛋白进行搅拌8、把省下的蛋白放进去搅...
这还失败啊?做的真不错
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