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贺美食论坛开坛【川家庭精装版番茄蛋花汤】
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难得的周末，更难得的周末在家待。好久没为家两老大亲自下个厨咯，今天就小露一手，三菜一汤，菜就略了，只给大家演示哈【川家庭精装版的番茄蛋花汤】。下面请指教：
三个本地番茄
四个正宗家养土鸡蛋
老姜一块
小葱一只
切末，标准该切碎末
老姜拍破勿碎
成品
先把水烧沸
下番茄滚一圈，切记不能深烫，能去表皮就行
去皮操作中
ok
在伸出我的龙爪手捣成酱（男士龙爪手女士九阴白骨爪）
蛋调散
水淀粉
加水下老姜烧沸
在下被捣碎的番茄酱至在沸
加几滴菜油，猪油最佳
下水淀粉
紧接着下调散的鸡蛋（注意鸡蛋最好用筷子搅蛋花更碎）
收尾重中之重，下蛋至在沸后先加两匙酱油，可根据个人口味，酱油只是调色与上味，口味重点的可以在适当放点精盐，
酱油加过后紧接着加两匙醋，这个也是重中之重，作用是增加口感。这里不细说，自己品尝。
最后上把匙做为新手的器量参考。另附葱花直接给汤盆里即可，重口味者可以加适量味精的
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最后编辑于2016-06-06 18:42:35
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真心感觉做的不错，番茄细腻，蛋花均匀，汤旋转着眼晕
,个人认为最后在撒些香菜就更好了
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老班呀
，你这是让我们
吃着碗里的，
看着锅里的。。。?继续发扬啊
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我喜欢的发帖模式，
图片清楚，
文字详细，
靓片美帖，
欣赏支持，
我更想说的是：兄弟，汤都这么棒，该上几个大菜了，期待你的大作。
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好手艺！
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,个人认为最后在撒些香菜就更好了
不是，就一汤
，你这是让我们
吃着碗里的，
看着锅里的。。。?
游客
