点击:0 | 回复:188 美食论坛 >  贺美食论坛开坛【川家庭精装版番茄蛋花汤】
 
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发表于 2014-5-18 20:02:03

贺美食论坛开坛【川家庭精装版番茄蛋花汤】

 

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难得的周末,更难得的周末在家待。好久没为家两老大亲自下个厨咯,今天就小露一手,三菜一汤,菜就略了,只给大家演示哈【川家庭精装版的番茄蛋花汤】。下面请指教:


三个本地番茄



四个正宗土鸡蛋

老姜一块

小葱一只

切末,标准该切碎末

老姜拍勿碎

成品


先把水烧沸

下番茄滚一圈,切记不能深烫,能去表皮就行

去皮操作中

ok



在伸出我的龙爪手捣成酱(男士龙爪手女士九阴白骨爪)





蛋调散

水淀粉


加水下老姜烧沸

在下被捣碎的番茄酱至在沸

加几滴菜油,油最佳



下水淀粉



紧接着下调散的鸡蛋(注意鸡蛋最好用筷子搅蛋花更碎)



收尾重中之重,下蛋至在沸后先加两匙酱油,可根据个人口味,酱油只是调色与上味,口味重点的可以在适当放点精盐,

酱油加过后紧接着加两匙醋,这个也是重中之重,作用是增加口感。这里不细说,自己品尝。







最后上把匙做为新手的器量参考。另附葱花直接给汤盆里即可,重口味者可以加适量味精的

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发表于 2014-5-18 20:30:43

北京车友0006005 2014/05/18 20:13:47 发表在 沙发

沙发

沙发舒服吧
 
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发表于 2014-5-18 20:31:02

马上有虎 2014/05/18 20:14:00 发表在 板凳

沙发,很好,但是很麻烦这样

 
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发表于 2014-5-18 20:31:39

北京车友0006005 2014/05/18 20:17:25 发表在 地板

真心感觉做的不错,番茄细腻,蛋花均匀,汤旋转着眼晕,个人认为最后在撒些香菜就更好了

 
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发表于 2014-5-18 20:32:59

阿木1976 2014-5-18 20:24:12 发表在 阿木1976

这个应该叫羮吧,看着想吃。

不是,就一汤
 
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发表于 2014-5-18 22:42:32

佛山车友5407298 2014/05/18 21:04:28 发表在 9楼

老班呀,你这是让我们吃着碗里的,看着锅里的。。。?继续发扬啊

,你来川我亲自下厨
 
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发表于 2014-5-18 22:44:09

冬日水中冰 2014-5-18 21:16:11 发表在 冬日水中冰


感谢冰哥支持啊
 
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发表于 2014-5-18 22:44:49

熊熊猫猫熊 2014-5-18 21:27:33 发表在 熊熊猫猫熊

我喜欢的发帖模式,
图片清楚,
文字详细,
靓片美帖,
欣赏支持,
我更想说的是:兄弟,汤都这么棒,该上几个大菜了,期待你的大作。

猫猫哥光临,荣幸啊
 
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发表于 2014-5-18 22:45:14

马爷2008 2014-5-18 21:35:55 发表在 马爷2008


感谢老哥的到来
 
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发表于 2014-5-18 22:46:23

Mz西域 2014-5-18 22:10:12 发表在 Mz西域

好手艺!

西域哥大驾啊,没及时迎接,我的错 我的错
 
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发表于 2014-5-18 22:48:33

维也纳森林之兔 2014-5-18 22:39:15 发表在 维也纳森林之兔

好手艺

兔哥过讲咯,我的小煎兔也是一绝哦
 
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发表于 2014-5-18 22:49:16

马爷2008 2014/05/18 22:46:10 发表在 19楼

弟弟好

哥还未睡啊
我刚刚才喝完酒,
 
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发表于 2014-5-18 22:50:54

Mz西域 2014/05/18 22:49:06 发表在 22楼

甭客气^_^

不要问,不要说,一切尽在不言中,,,,,,一曲歌神的祝福送给西域哥
 
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发表于 2014-5-18 22:51:22

马爷2008 2014/05/18 22:50:16 发表在 24楼

一会睡

好的,哥晚安啊
 
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发表于 2014-5-18 22:57:21

佛山车友5407298 2014/05/18 22:52:37 发表在 27楼

有缘就能期待明天

,这个唱给女生听的啊
 
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发表于 2014-5-18 23:00:04

马爷2008 2014/05/18 22:58:27 发表在 29楼

弟弟再见

 
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发表于 2014-5-19 09:26:01

冬日水中冰 2014/05/19 08:38:33 发表在 35楼

越简单 越难做

,小折腾哈,各地都有自己的特色
 

 
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发表于 2014-5-19 09:27:39

维也纳森林之兔 2014/05/18 23:06:54 发表在 33楼

上了吗,我去看看!

这个,,,,还没啦。改天空了来请冰哥品尝
 
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发表于 2014-5-19 10:17:17

allttwb 2014/05/19 09:27:12 发表在 37楼

此主帖已经被allttwb设为精华帖帖子标题:贺美食论坛开坛【川家庭精装版番茄蛋花汤】精华理由:番茄蛋花汤

感谢编辑大哥哥给予精华鼓励
 
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发表于 2014-5-19 15:59:43

只想开K5 2014/05/19 15:37:51 发表在 40楼

小子,去当司务长吧,你被提拨了。

司务长肥得流油啊。但是我要坚决说NO。我要当排长,不先把我这个副字去掉我要当正班长
 
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发表于 2014-5-19 16:30:11

只想开K5 2014/05/19 16:06:48 发表在 42楼

小样,早上怎么在我帖子里搞乱说:“革命战士一块砖,哪里需要哪里搬”。怎么关系到自己了,就和组织谈条件?一句话不行,现在就上任,当好你的司务长去。

我这也是舍己为人啊,把轻松的让给别人,自己捡最苦最累的干,我是警卫连的啊
 
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