行程安排
- 行程1： 之前一直都出去餐馆吃年夜饭，今年不出去了 购买材料
- 行程2： 食材准备制作 自己动手还是不容易，尤其是我这种动手能力有限的...
- 行程3： 开搞了，开饭了 又要兼顾烧烤 又要火锅 其实不太忙的过来...
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年夜饭最重要是和家里人团圆
因为今年的年饭，决定不出去下馆子...
因此决定了以比较简单方法烹调，这样也可以更好的发挥食材各种的特点，保存更多的事物原味。
就决定了以 火锅 和 烧烤 为主！
华侨城 LF摄取的投影灯，其实和内容无关只是片头... 自己拍的哦...
这样食材的挑选就变的重要了...
放春节假前已经到 海鲜市场年三十早上必须开门，和店小哥打过招呼...
没吃早餐就开始去海鲜市场，怕去晚了没有好的材料。
各种海鲜
这个肉多，松叶蟹 但这个自己弄起来估计比较麻烦，只有放弃...
三文鱼是整条来货的 ，现场处理，因为都是急冻的，家用设备不好处理，三文鱼 可以烧烤、也可以刺身也可以以熟吃。
各种贝类，这里当中就选了花螺、和 元贝
花蟹 很新鲜，但感觉制造麻烦 也放弃了...下次弄吧。
这个老虎虾，到是很喜欢，就是价格太土豪了...努力工作 明年争取吃这个...
这个很不错，的淡水虾，买了不少哦
看来要多学习了，海螺不知咋弄...应该很好吃吧...放弃
差点就买了，就是不知咋弄...东风螺 就这么烤不知可行不？ 不懂呀放弃...
鲜鲍 这个怕做不好，我也放弃了...
本来想买 “圣旨”结果还是怕制作不但呀...
最后买了 花螺
元贝 买了不少
买完食材，就去吃这个...
吃了十多年，居然没腻...
我有连续6个月，每天吃两顿的经历... 居然时间久不吃会想...太奇怪了...
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食材准备制作
自己动手还是不容易，尤其是我这种动手能力有限的...没想到准备工作还真的不少...
淡水虾比想象的还大...活蹦乱跳的哦...
海虾 ，虽然不是九节虾 但也不小了...都是活的哦...
各种菌类 火锅食材
刷的 羊肉 和 牛肉
茼蒿 和 芫荽（香菜）
肉丸是 某著名店买的（看过我的帖子就知道据说牛肉店老板开的是辆豪车，开店是为兴趣），著名不是因为贵，是 肉品监管严格，用料新鲜...那个鸡肉肠就很一般....
拆封，年前到货的 烧烤炉 ，98元 各种配套 ，网购力量...
三文鱼 居然落到 不懂的人手里了，居然在正面刨，有点可惜了....
奥尔良 鸡翅 ，烧烤用...
萝卜、蒜头、各种菌类 等配料 准备完成...
咸水 和 淡水 虾类 清洗完成。
还有生蚝，这个有人喜欢吃，我就一般了...让交工好的，我是不太会开了...
准备好的配料 合个影吧
厚切 的 三文鱼 准备烧烤用...当然喜欢生吃也是可以的...
大淡水虾...越看越大...
薄切 的是用于生吃的...
鲜茶树菇
现成买的 鸡中翅 ...居然是 奥尔良 口味的...
金针菇
芫荽 和 茼蒿 都是味道比较浓烈的蔬菜 ...
鲜冬菇
菠菜
芋头 据说火锅用的，这个我买没试过...
块切 的 芋头 不知有什么不同...
鱿鱼 宝宝最爱，不明白为什么这么喜欢吃...
合照一张...
元贝 这个很不错，新鲜 多肉
切片 莲藕
马铃薯
花螺 （海产）
准备烧烤炉
点火比想象中容易，预先配备好的 固体碳晶 ，这个碳也是配备好的无烟碳 ，现在BBQ很方便哦... -
开搞了，开饭了
又要兼顾烧烤 又要火锅 其实不太忙的过来...后来发现，我都没这么吃呀...
烧烤中呀...宝宝最爱 棉花糖，不知烤这个好吃吗？
三文鱼比较容易熟
很明显 用筷子是不行的...
这边靠这边都顾不上吃的...
宝宝的 棉花糖 烤焦了...开始的火比较大，不好掌握...碳很耐烧的...一小箱居然都没用完。
烤熟的三文鱼 卖相一般，味道还是不错。
火锅 白锅...
开始火候掌握不好，这虾有点焦....可惜了....
酱油+芥末...调味是简单的...抓哟是能带出食物的原味和鲜味
其实烤肉丸也很美味，但很明显 买肉丸 我没亲自到场，居然没有买 精制的小丸 是牛筋丸....
辣锅 ....
烤茄子也很美味，蒜蒜蓉已经准备好了...元贝很新鲜哦...
现在火候比较平稳了...
元贝 的确很吸引
看到这个元贝打开到这个情况，就可以加蒜蓉了...闻起来 味道很香....
烤完元贝的壳 就来放生蚝 居然很合适...
宝宝最爱的 烤鱿鱼 ...
现在火力很均匀的，特别好掌握，再来 元贝和花螺 鱿鱼应该熟了...
这元贝真的很不错，看到都醉了...
火锅我居然没怎么吃哦...
现在烤海虾很合适了...但不知为什么居然吃不下了...第一次 组织 火锅和BBQ的年饭没什么经验...
明年估计会弄的更好....
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初五的开年饭，LP家做的。终于不用我弄了，买好材料。等着吃就好了。
白灼 花螺 ，这次买的品质比30那次还要。
东北菜 酱牛肉
三文鱼 都说是要吃刺身 生的，我这个不太喜欢
香煎 龙俐鱼
卤水金钱肚 外面买的
元贝 这次把壳取了
淡水虾 的确够大
这是几乎只有我吃的，香煎 三文鱼 我吃熟的哦...
海虾
这次买的濑尿虾 也不错
青斑 故意买条小的 三斤样子 卖相不好 味道很好。
当时就考虑了，没这么大的碟子 买小的是对的，这个再市场买貌似性价比贵高吧 60元一斤...
这个蚝 做法比较少见...创新吗？
大合照北方人就是厉害，不带青菜的
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好贴，美食。顶了。
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namlee 2015-2-28 18:21:52 发表在 板凳
开搞了，开饭了
又要兼顾烧烤 又要火锅 其实不太忙的过来...
后来发现，我都没这么吃呀...
烧烤中呀...宝宝最爱 棉花糖，不知烤这个好吃吗？
三文鱼比较容易熟
很明显 用筷子是不行的...
这边靠这边都顾不上吃的...
宝宝的 棉花糖 烤焦了...开始的火比较大，不好掌握...碳很耐烧的...一小箱居然都没用完。
烤熟的三文鱼 卖相一般，味道还是不错。
火锅 白锅...
开始火候掌握不好，这虾有点焦....可惜了....
酱油+芥末...调味是简单的...抓哟是能带出食物的原味和鲜味
其实烤肉丸也很美味，但很明显 买肉丸 我没亲自到场，居然没有买 精制的小丸 是牛筋丸....
辣锅 ....
烤茄子也很美味，蒜蒜... 虽然很狼狈，但是终于自己动手了，赞一个
，拍的有点乱，主要是自己要负责 烧烤 不能悠闲的拍照。
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