剪刻技艺是剪纸工艺中最主要的程序，剪制与刻制，或剪刻综合应用，都可以做出一幅精美的窗花。在剪刻过程中，用剪刀好比运笔，每剪一刀不可有毛边，线条要饱满，必须准确无误。民间艺人通过各种折纸方法取得不同的装饰效果，四方连续或二方连续的图案只需按照不同的角度，不同的折叠方式即可得到。折叠技法大量应用在表现连续花纹的窗花中：将纸对折，依造型剪出轮廓，展开后就可以出现对称形式的图案效果。例如：石榴剪纸中，对称的石榴以及蝴蝶都是用这种方法剪成。另外，在一些连续花纹的剪纸中，将纸面反复折叠，最终获得二方连续的图案效果。
剪纸过程中主要运用的手法是阴刻与阳刻。阴刻主要是在纸面上镂空，比如这只凤鸟图案，剪裁时以刀尖切入纸面，按照所需装饰纹样铰出空白形状。凤鸟身上的羽毛，包括眼睛、孔雀尾等都是通过阴刻镂空形成的。阴刻难度较阳刻大，剪刀刀尖必须掌握好度量，每剪一个笔画都要瞻前顾后。若不小心，利刃很有可能超出总体造型，破坏整体效果。阳刻制作要巧妙利用剪刀的锋利，在大张纸面上裁出一个外轮廓来。剪纸艺术谋求丰富的变化，多种技法综合利用是各地普遍的制作方式。阴刻与阳刻相互结合，形成具有丰富层面的表现。“喜鹊闹梅” 是剪纸窗花中经常出现的内容，先利用阳刻将边廓和主题纹样剪出，再进行阴刻的装饰修剪，有时“阴阳”并行，镂空的同时也在塑造形体的轮廓。