小狼神 2014-5-26 07:23:43 发表在 52楼

小狼神 2014-5-19 22:12:24 发表在 主楼

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原料：高筋面粉500g、鸡蛋2个、黄油35g、淡奶油90g、糖150g、牛奶90g、酵母12g
工具：锡纸、电子称、硅胶面板、打蛋器
制作方法：
1、将鸡蛋打散，称出70g备用，剩余蛋液留涂面包表面用
2、酵母用少量温水化开，与面粉混合，依次将鸡液、淡奶油、糖、牛奶放入面中，混合成面团，由于面团很稀，容易粘手，要在硅胶面板上用摔面的方法将面团摔到不粘手，表面光滑
3、放入烤箱发面区20分钟，拿出，将软化好的黄油揉进面团中
4、在发面区继续饧发1.5小时，盛装面团的容器表面一定要盖上。
5、将发酵好的面团取出，放在硅胶面板上，轻压排气（不要使劲的揉搓）...