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牛肉粉不知道发了多少次，这也怪不得我，贵阳最多的就是牛肉粉，但好在我每回发的都不是一家，都是极富特色的贵阳牛肉粉……我一向是最喜欢吃***菜的了，毕竟***菜它不辣，而且口味还是蛮重的，香料下得挺多，所以吃起来味道很不错，但是贵阳的***餐馆卖的菜有个问题，特别的油，不知道是不是***菜的共性呢？再说这家***牛肉粉，马记，很多的***餐馆名字都是马记，而这家的生意也是出奇的好，就在长期排队的老贵阳牛肉粉的对门，这两家我想应该就是水火不相容的那种感觉了，但是老贵阳的生意感觉还是要比***牛肉粉的好上一些，或许是老贵阳的味道有更多的吸引力吧……

▲对门的老贵阳牛肉粉一如既往，要吃？半小时，自个等去……

▲这家就好多了，也就只有几个人而已，这还挺好的

▲很明显，这家的灶台上就多了很多东西，什么脑花啊肠子啊这些东西，红色那个东西我也不知道是什么

▲同样的夫妻店，同样的分工合作呢

▲在橱窗里面一样一样的，大盆的切好成片的牛肉，再加上各种酸菜和牛杂，构成了一个小小的橱窗盛景

▲价格嘛就是如此，而且还卖牛肉，我最喜欢买***的牛肉，绝对是很OK的

▲上了，我的一碗粉就是单碗加了一份肠子，整体看起来还是蛮爽的

▲一样一样看，先看汤色，对面的老贵阳的汤师卤汤的颜色，而***牛肉粉就是清汤，上面漂浮一层黄油

▲再说这个肠子，肠子里面的肥油还在，但是肠皮吃起来清脆爽口，并没有绵软无度的感觉，只是肥油有些腻了

▲还有一碗，单碗加了一个牛杂，牛杂基本就是牛肚了，牛肚的颜色泛白，很白很白……

▲虽说颜色不好看，但是好在牛肚的口感还是不错，或许就是焯水烫过就给切片了，绝对不是口香糖……

▲贵阳的酸粉……

▲牛肚表面的绒还在，吃起来丝丝入缝，伸展舒开毫无压力

▲哇，这汤好油……

▲再看这个肉，肉就有些散了，但是好在肉片大而且厚，实际上我最不喜欢吃这种清炖牛肉的，切片很难吃

▲还好我要了一些红烧牛肉块，但是没有对门的脆劲，只是有些筋还有些味道

▲牛肉的品质还是不错的，至少没有散开，而且隐约还能看到肉里面有些许的脂肪层次

▲再说这个肠子，就是里面这肥油腻死去了，但是除开这肥油，肠子的嚼劲就是口香糖那样，看你喜欢不啦

▲贵阳的细粉，未发酵……

▲卤鸡蛋看颜色就知道完蛋玩意，肯定没味道

▲咬开一看里面竟然是白的……看来生意太好无暇顾及了

▲酸莲花白，酸味提起胃口

▲凉拌莲花白，生莲花白直接加上酱油和醋拌匀，还可以自己加上一点辣椒

▲还带有茶水……果然是老一代贵阳人的生活，现在谁喝茶水？给我弄一瓶酸奶吧……

▲讲个小诀窍吧，吃***牛肉粉，别的不用多想，直接一大勺花椒给丢进去，保证好吃，不好吃找我……嘿，你去哪找我