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【自家厨房】荤素搭配~~~素拌茼蒿菜,土豆红烧肉
1 171 发布于 2016-01-22 22:33:42 只看楼主 热门标准
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上回分享了一个红烧肉,几个大问题,第一个没有用肥肉,第二个把土豆完全的给做成土豆泥了,但是~我就喜欢这样吃,所有我也是经常在做这种不是很油腻而且吃着还挺下饭的红烧肉,这不有一天我突然想弄点肥肉来尝尝,于是就买了一块五花肉,肥肉弄来做软哨,平面的瘦肉拿来炒肉丝,而五花肉最精华的部分,当然用来做红烧肉了……还有这个茼蒿菜,很多朋友吃不惯这个味道,很重的味道,而且煮过茼蒿的水看着绿莹莹的,特别瘆人,所有我准备焯水,素拌

▲准备一盆茼蒿菜,当然这一盆看着多实际上不多的,毕竟都是蓬松起来的

▲准备一锅开水,开水~~~进去焯一下把味道焯去就拿出来

▲茼蒿菜煮时间短吧,味道太重,煮时间长了,整体没有脆度,真是个麻烦的玩意

▲切点折耳根,贵州特产………………

▲折耳根切成碎丁状态,加一点味道

▲煮熟的茼蒿菜捞出来,把水分完全弄干

▲葱要准备一些

▲然后就加点酱油扮成一碗菜就行了……话说这样吃绝对比吃火锅的味道好点,为什么~~

▲然后再加入一些豆豉和麻酱

▲加入一些老干妈鸡辣椒

▲然后OK~~

▲最精华的一块肉在这里摆着的

▲整块的肥肉比瘦肉多上许多,这样做出来红烧肉会更加的香一些~~

▲土豆切块吧

▲老办法,先把油给弄出来,拒绝油腻,从我做起……


▲呼呼,金黄色的五花肉,已经煎成小块,外壳也有些微焦,我看这程度是差不多了

▲准备家伙,老抽,两种,生抽也要,花椒粉

▲姜我就直接拍散了,没有切块

▲放入电饭锅中

▲加入大料,自己配吧,我都一样放入一些,只是茴香少一些,否则味重

▲先拿电饭锅将整体的肉焖一次,一次大约在半个小时左右吧

▲土豆切成滚刀块


▲直接丢在焖好的肉里面,马上又开始焖第二次

▲半个小时以后,土豆既没有散,但是也达到我想要的稀嗒的感觉,我就喜欢这种……

▲亲爱的红烧肉,当你吃上一块的时候,本来已经没有油脂但是却因为减少了焖制的时间,使肥肉还稍微的有些脆,这样的感觉确实是好多了,如果拿高压锅,吃在嘴里就化了,又是另外一种感觉……

▲肉肉~~

▲不过仔细的看看,还是有些肥噢~~

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