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【上海站】顺便路过看看【安德拉呼朋唤“游“】浦东召稼楼采风游
1 10 发布于 2012-06-21 11:38:42 只看楼主 热门标准
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召楼虽说是个古镇,现在并不是独立的行政区,归属于村落——革新村,更确切的说是隐匿在村落中,可见现在的地位相当低微了。现在的革新村、召楼统归于闵行区的浦江镇,浦江镇是新成立镇区,为了接纳世博会的动迁居民,由鲁汇镇、杜行镇、陈行镇合并而成,靠近黄浦江的区域开发了大量房地产,形成了新兴的居民点,地铁也即将贯通,可这些繁荣和召楼无关,因为召楼的地理位置在闵行的最东边,几乎与南汇接壤,是上海名副其实的乡野郊外。
    跨过姚家浜,一条古街出现在眼前,仔细看门牌才知名为保南街,亦保留着古时街道的模样,所以小街基本没有商店,看上去古意盎然,从街上走过眼望周边的旧屋,很有一种原生态老街的感觉。看着老街的格局,可以想象以前这条街上的繁荣,餐饮永远是古镇繁荣的主题,据传大曲(白酒,已失传)、羊肉、拆蹄(手撕油走红烧蹄膀)是召楼三宝。
    有时候非常奇怪,上海盛产羊的地区,而其郊区都以羊肉为美味,浦东羊肉也列在其中,正宗的浦东羊肉就是召楼胡家羊肉,据说直到现在,召楼胡家廊还有6户人家以卖羊肉为主业,都是一个祖宗传下来的,手艺传男不传女(但可以传媳),宰羊、烧煮绝对是自己人控制,烧羊肉的是井水,是和三得利啤酒在同一水脉取的地下水,只是井深不同而已。这6户人家大暑、冬至期间每天要宰120多头羊,分别卖到浦东南到齐贤、北到杨思、东到惠南、西到杜行的十几个乡镇。召楼的羊肉鲜美爽口,不膻不腻,是佐酒佳肴,小店里常常把它作为羊肉面的浇头,花点小钱一样吃上美食解馋。
    至于拆蹄是江南古镇的招牌特产,始终不明白,那油腻腻的蹄膀和江南小镇的清丽不怎么相配,可能是习惯的缘故,也就见怪不怪了。召楼的手撕拆踢,传说它是周庄万山蹄的鼻祖,沈万山原是南汇沈庄人,就在召楼东面,小时候家境贫困,外出经商,到江苏周庄后落脚,因无特长,百般无奈,根据记忆,把邻庄召楼的拆蹄复制出来卖,因为是半吊子,所以拆蹄的精华部分根本没得要领,亲口品尝过这两个蹄子的人都能体会什么是师徒差异。直到现在,据说召楼地区方圆数里,家家户户都会做手撕拆踢,但似乎从没有商业化进入市场。估计召楼古开发了,到时候大家应该有机会不入农门,也能品尝到地道的手撕拆踢了。





































































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