铁明 2016/08/23 07:21:25 发表在 主楼

所谓的三鲜，思考来去，还是脱不了那几样，火腿，笋丝，以及海参，要是弄些经济实惠，就放些鸡丝，或者切上凉块鱿鱼，虽不说味道正宗，但好歹还是有些味道。而贵州做得三鲜蹄筋，寻常餐馆总是那么的简单，火腿？只得说声抱歉，没有，取而代之两块火腿肠，图个心理安慰而已。笋丝偶尔会切上两跟，再弄些鱿鱼片进去，已经有些增味了，但其主角还没有登场，那就是这蹄筋。将猪脚的蹄筋狠劲抽出，晾晒到干，然后放入滚油中炸过一道，蹄筋立马膨胀，本来是干硬难缴，而现在确实蓬松软弹，味道更佳、其味更优，最难得蹄筋的蓬松，最能吸收汤汁，时放些胶原蛋白后点缀着整碗浓汤，且还略带些猪肉本身的精华鲜味，杂活在一起，真是贵州的极致美味了。▲我...

戏子的幸福有 2016/09/18 10:32:19 发表在 33楼

独钓江河 2016/09/17 16:58:33 发表在 32楼

点个赞

驭胜随风远行 2016/09/16 12:35:23 发表在 31楼

好东西

孤独患者2031 2016/09/21 14:30:30 发表在 37楼

看着都想吃   没有吃过  哈哈