此帖已被收录至论坛精选日报-吃货乐园。更多精彩内容戳这里。

欣闻汽车之家“美食论坛”成立。。。。

LD特地赶早起来奉献两款制作简单又好吃的烘焙作品，庆祝美食论坛正式开张。。

说明：

以下图片为LD拍摄；

文字内容，为LD口述，本人负责整理。。

版权全部归LD。。。

===============海绵蛋糕============================

8寸心形的模具，用的6寸圆形模具的配方。。

鸡蛋：4个

细砂糖：60克

低粉：65克

色拉油：25克

白醋，盐：适量

下面是准备好的配料，白醋（几滴）和盐（少量）已经加入蛋液里。。

用电动打蛋器打发全蛋。。。。

如果没有电动，用手动的话，可是很累人的活儿。。


加入三分之一的白砂糖，中高速继续打。。。



再加入三分之一的白砂糖，继续。。。


加入最后的三分之一白砂糖，继续。。。


打到这种状态就差不多了。。


换低速再打一会儿，将里面的大气泡打散，使蛋液更细腻。。


分三次筛入面粉，搅拌。。

这个时候，可以将烤箱先预热。。






搅拌好的蛋糕液，装入心形模具。。




稍震两下，将大气泡震出。。


已经预热好的烤箱。。。

下层放入模具，150度，上下火，烤35分钟就可以了。。。

烤好啦。。。香气扑鼻。。

拿出来，倒扣，晾凉。。。

在烤蛋糕的时候，可以利用这个时间准备做曲奇，35分钟足够用。。

=============曲奇饼干===========================

有盐黄油：75克

白砂糖：45克

鸡蛋：25克（半个）

牛奶：10克

低粉：100克

泡打粉：适量

上面是LD自己做的配方，

参考的配方里有糖（20）和糖粉（25），中粉和低粉各半，盐适量。。

自己吃不用糖粉，低粉用的蛋糕粉。。

因为用的有盐黄油，所以不再放盐。。

一早起来，先将黄油切块，室温软化。。。

所有的材料，面粉上面的是泡打粉。。

软化后的黄油，用打蛋器打发。。

加入糖，继续。。

蛋液分两次或三次加入，继续打发。。。

牛奶同样分两次加入，继续搅拌均匀。。。

低粉和泡打粉过筛后，一次加入，搅拌均匀。。

拌好面糊，准备好裱花嘴，做个漂亮的曲奇。。。

把面糊装入裱花袋。。

LD越做越熟练了，里外都干干净净的。。

记得刚开始做的时候，那袋子里外全是面糊，LD的两只手上也全是面糊。。。

蛋糕还没烤好，先剪好油纸。。。

这油纸剪完了，蛋糕也烤好了，时间正正好好。。

铺上油纸，开始做曲奇。。

咋样？？还好看吧？？？

挤花的时候，烤箱先预热上。。

中层，上下火，175度，10分钟左右就可以了。。

烤好了。。

刚烤好的曲奇比较软，夹的时候要小心些，完全凉下来，就会香酥可口了。。

这些给父母吃，色上得小些，好看又不会太“硬”。。

当然，“硬”是相比而言的，老人家牙口比不上年轻人，喜欢吃软一些。。

喜欢色深些的，可以多烤两分钟。。

跟蛋糕一起晾一晾。。

上面的三个，是LD昨天晚上烤的，色比较深，儿子喜欢吃这样的。。

蛋糕晾好了。。来脱模。。

没有专门的脱模刀，用个硅胶铲。。

这模俺来脱的，没经验，往外拿的时候，有点心急。。。

切开来看看，还不错吧？？？

掰开看，比用刀切更好看。。

海绵蛋糕和曲奇都是烘焙入门级糕点，两款制作总共只需两个小时。。

家里只要有烤箱，随时都可以尽享美味。。

=====================================================

看完了LD的烘焙，俺也奉献点自己种的果菜供欣赏。。

这些果，过段时间，会给LD的烘焙提供纯绿色原料。。

蓝莓。。

蓝靛果

四季红树莓

草莓。

弥猴桃。。

金银花

石榴。。

黑树莓。。

无花果

水萝卜

大头菜

香椿。。

莴苣

樱桃小萝卜

西葫芦。。

俺家小院，还有很多自种的果菜品种，过段时间，准备单独发个果菜园的帖。。

今天就发这部分供欣赏了。。

最后，祝美食论坛越办越红火。。

美食论坛的各位，天天开心。。