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【石头】炸刀鱼处女座！。。。。
严格来说也不是第一次炸刀鱼， 只不过距离上次掌勺至少有一年多了吧， 而且以前只是煎的， 这次是炸的，
全程自己操作， 关键是最后赢得大家一致好评， 实属难得，
咱这也算是上得厅堂， 下得厨房。
简单分享一下做法给大家哈
全程自己操作， 关键是最后赢得大家一致好评， 实属难得，
咱这也算是上得厅堂， 下得厨房。
简单分享一下做法给大家哈
做鱼最关键的是要新鲜， 刚出水的鱼，就是清水煮一煮都鲜美
这个刀鱼一般般， 冻货，还凑合吧，
商家比较奸诈， 一大包冻刀鱼， 化开后只有这一小盆了， 全是冰， 能有半指厚，
稍微有点小了， 闷着不好吃， 还是炸着吃。
做鱼一定要洗干净， 交掉鱼鳍，鱼头，肚子要去除， 而且洗干净里面的黑膜， 好在刀鱼没有鱼鳞， 不然也是需要去掉的
这个刀鱼一般般， 冻货，还凑合吧，
商家比较奸诈， 一大包冻刀鱼， 化开后只有这一小盆了， 全是冰， 能有半指厚，
稍微有点小了， 闷着不好吃， 还是炸着吃。
做鱼一定要洗干净， 交掉鱼鳍，鱼头，肚子要去除， 而且洗干净里面的黑膜， 好在刀鱼没有鱼鳞， 不然也是需要去掉的
准备好千年陈酿味极鲜， 少许即可，可别咸了
百年陈酿岐山老醋， 少许即可， 宗旨是吃不出酸味即可， 主要是为了去腥
八二年料酒来一两， 去腥
做鱼三剑客到齐了
大葱切断， 记住不要切成葱末哈，怕糊了
大姜切片切丝均可
放入葱姜， 一切都是为去腥
佐料也放进去， 稍微拌匀， 中间等个五分钟， 如一下味道， 五分钟足够了， 时间长了回咸
表面撒上少许面粉， 只是为了裹一层表皮， 可以达到爽脆的口感
中火，或者小火， 慢慢炸， 是不是要翻个面， 炸干即可
这一盘最后不太够吃， 好评如潮
我怕出道即巅峰啊
我怕出道即巅峰啊
它也跟着沾了点光
喵喵， 我没吃够
还想要
喵~
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