点击:0 | 回复:41 美食论坛 >  【食·在四季】时令美味,香菇青菜,解油去腻
 
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发表于 2016-7-20 16:33:46

【食·在四季】时令美味,香菇青菜,解油去腻

 

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时令美味,解油去腻

炎炎夏日,有地高温,有地湿热,除了正常的消暑降温除湿,我们在饮食上又有什么方法呢。自打7月7日小暑以来,全国各地不是高温就是洪涝,特别是7月17日的初伏到来,江苏连续发布了高温蓝色和黄色预警,在如此高温之下,人的食欲都有下降,对油腻的食品没了胃口,清淡的饮食此时显得尤为招人爱。那么今天就为大家带来一道时令美味蔬菜,香菇青菜。
香菇,是一种含有大量的蛋白质的一种食物,还含有多种氨基酸,同时香菇是一种脂肪低的食却含有大量的维生素,还有一种香味,吃起来有很好的增强食欲的作用,而且还可以提高人体的免疫力,因为香菇含有维生素D,这是人们吸收钙质很不错的一种促进的物质,并且香菇也有很好的防癌抗癌的作用,可以抗氧化,延缓人体的衰老。
青菜,是一种含有丰富维生素C的一种物质,同时还含有多种矿物质,青菜的食用纤维是特别多的,可以很好地预防便秘,同时可以给人体提供大量的营养物质,常吃青菜的人才是很健康的。
下面我就和大家聊聊这道菜的做法,首先,菜场买回新鲜的香菇和青菜,买回后,放清水中加盐浸泡一个小时到两个小时,去除农药残留和杂质,浸泡完洗净,把香菇去蒂,斜刀切成厚片,每个香菇三等分即可,处理完香菇,再把青菜从中间切开即可。最后再切点姜片或者姜末备用。前期工作完成后,取锅放水,加少许色拉油,放入青菜,大火烧开,水开十秒后捞出,这样既保证菜熟也可让青菜不失绿色,接着倒入香菇,同样大火烧开,水开了,香菇开始缩水,大约三十秒后捞出,这样香菇的鲜味和营养不会流失太多。
这两个主食材完全处理好后,开始烧制,先取锅,加入少许油,油温五成热,下入姜片爆香,爆香后倒入青菜,颠炒上油,而后加少许盐入味,翻炒均匀,即可出锅,出锅时,用筷子夹住菜根一个个的切面朝下,按顺序摆盘,青菜摆好后,再取锅,放油,油温五成热,下入适量的耗油,大火搅拌均匀,加少许水,烧开后,倒入香菇,翻炒均匀,加入少许盐调味,调味后,关小火焖煮2分钟,使其入味,而后大火收汁,出锅,把香菇均匀的倒在盘中间,此时,一道美味的时令蔬菜就此完工。
在这如此炎热的初伏时刻,一道美味的香菇青菜,吃起来特别的清淡的,不会很腻,特别开胃,而且可以降血压、降血脂、降胆固醇,是一种保健类的食物。

带您走进家常菜的世界,教您学做香菇青菜

时令美味,香菇青菜

























 
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发表于 2016-7-20 16:40:03

冬日水中冰 2016/07/20 16:38:28 发表在 板凳

感谢冰版的支持,
 
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发表于 2016-7-20 16:40:38

冬日水中冰 2016/07/20 16:38:51 发表在 地板

色香味 100分

冰版过奖了,厨艺还待提高,继续努力
 
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发表于 2016-7-20 16:43:46

冬日水中冰 2016/07/20 16:43:29 发表在 6楼

 
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发表于 2016-7-21 17:18:50

杭州车友7574283 2016/07/20 20:22:49 发表在 9楼

活挺细'

谢谢沫哥的支持
 
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发表于 2016-7-26 10:00:11

ainihaizii 2016/07/21 07:42:51 发表在 11楼

学习了

感谢朋友的支持,
 
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发表于 2016-7-29 11:38:40

mmmmoj 2016/07/27 20:33:27 发表在 14楼

學習了

朋友客气了,互相学习。
 
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发表于 2016-7-29 11:40:14

若夕若惜 2016/07/27 21:55:21 发表在 15楼

土豪

土豪?这个天气这个菜既便宜又不油腻
 
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发表于 2016-7-29 11:40:34

永嘉老司机 2016/07/28 06:43:07 发表在 16楼

超级喜欢这道菜

谢谢永嘉兄的支持
 
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发表于 2016-7-29 11:56:28

永嘉老司机 2016/07/29 11:54:08 发表在 20楼

必须支持

 
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发表于 2016-9-12 17:48:14

HATS 2016/09/09 22:58:57 发表在 29楼

不错啊,色香味俱全,淡香可口

谢谢支持,主要是清淡,在这个炎热的季节,清淡点好
 
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发表于 2016-9-12 17:48:31

glacier21 2016/09/09 22:45:48 发表在 28楼

欣赏佳作

谢谢朋友的支持
 
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发表于 2016-9-12 17:48:50

江大浪 2016/09/09 22:02:23 发表在 27楼

感谢,
 
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发表于 2016-9-12 17:49:13

lijuju 2016/09/09 21:50:02 发表在 26楼

太好了,不收藏不行了

谢谢李兄的支持,
 
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发表于 2016-9-12 17:49:42

万钧 2016/09/09 20:19:37 发表在 25楼

顶!

感谢万钧朋友的顶贴支持
 
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发表于 2016-9-12 17:50:05

感受这一刻 2016/09/09 19:49:05 发表在 24楼

一看就专业

过誉了,家常手法,谢谢支持
 
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发表于 2016-9-12 17:50:47

南阳车友9901847 2016/09/09 19:20:24 发表在 23楼

我以为走错地方了,怎么在这里拼厨艺了,哈哈

没走错,这里有无尽的家常菜供您选择,欢迎进入美食论坛,哈哈
 
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发表于 2016-9-12 20:39:15

永嘉老司机 2016/09/12 20:00:19 发表在 38楼

楼主用的是什么油,怎么那么多泡沫

老家的菜籽油,小磨坊自榨的
 
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