点击:0 | 回复:156 美食论坛 >  【“馋师”的美食汇】38、雨后春笋,潮汕牛肉的鲜美滋味
 
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发表于 2017-4-8 02:03:36

【“馋师”的美食汇】38、雨后春笋,潮汕牛肉的鲜美滋味

 

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天看小说的时候,突然看到一个问题,一个熟悉又陌生的问题,你的人生态度是什么呢?我们随时都在思考人生,却逃不出对现实的烦闷,逃不出对生活的不满,逃不出对利益的追逐,逃不出对他人的挥舞,噢,原来人生这么简单,简单得一无是处。人生不过是一场美食的盛宴,心碎的美食,苦;思念的美食,甜;落寞的美食,酸;羁绊的美食,辣,酸甜苦辣四味俱全,不过是顺着情感的流向飞过去了吧?我们宁愿在熟悉的地方熟悉,却不愿找寻熟悉的陌生,更不愿去陌生的地方熟悉,也许在调和的鸡尾酒中,只有它才知道,自己的五彩层次纷繁闪耀,也,曾经拥有。


▲潮汕牛肉这几年其实很红的,我也不知道为什么这么红,甚至在对广式菜肴没有什么兴趣的贵阳,这潮汕牛肉是天天排队夜夜吆喝,真是不懂了,难道就是这么一个大砧板带来的效应?
▲萝卜牛腩
▲在广州没有吃到的东西,没有想到在贵阳给补上了,真是没趣,味道一般
▲只除了这大块的姜,一整片没有炖软的筋,没了
▲牛腩的滋味一般,若说是原汁原味,始终还是下了点重口,香料略微多了,还是要满足本地的需求吧
▲来到贵阳,糊辣椒能跑得了?

▲要了一碗河粉
▲为什么要来吃这碗河粉呢,也是在电视上看到说强烈推荐,美味十足,怎么说都要来吃上一碗
▲牛肉是现场烫熟的,牛肉新鲜,现场切配,但是唯一不好的是,为什么血水腥味这么重,而且嚼不动呢
▲肠粉
▲额嗯,肠粉是透明的,这不是虾饺用的澄粉吗,透明是好看,但是做出的肠粉,不滑,不软,不薄
▲我要的牛肉肠粉,但是完全没有肠粉的鲜味了,要想着在广州吃到的肠粉,也就是一个字,滑,再来个,鲜
▲我严重怀疑牛肉没有蒸熟,事实证明,确实是生的

▲其实我就是想吃河粉里面的手打牛肉丸

▲每家的味道都不一样,这一家吧,弹一些,肉汁丰富一些,牛肉味重一些,然后……就不知道了。
▲河粉?干炒牛河的材料?千万别给我弄一碗贵定米粉哈
▲做的蘸料也太没意思了,沙茶酱和蒜蓉酱,其实我蛮喜欢这两混在一起的味道
aoh
▲还点了一个套餐,红烧牛腩套餐
▲牛腩这回彻底的软了,但是调味太重,似乎又不太好吃,太久了都忘记什么味道了
▲但是想来想去,没有什么比小咸菜更好吃了
▲米饭的泰国香米,飘出的香味忍不住要去把这一碗全给吃下去

▲竟然还有一晚汤……还有两个丸子,当然牛肉汤加点芹菜碎,味道是更好了

▲蘸酱,随意

▲吃不完已经是个常见的事情,打包一份带走吧,也许在心情不好的时候,不用再去吃上一份甜品,来喝上一碗鲜美的牛肉汤,吃上两个弹脆爽口的肉丸,也是一份蛮享受的事情

 
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发表于 2017-4-14 18:32:06

SHELDONLU 2017/04/14 18:15:43 发表在 22楼

看到“河粉”两个字我就不想看了,潮汕地区吃的是“粿条”,不是河粉,这是两个不一样的东西,很多人却以为是一样的,其实口感有差别。那粉肠粉,用的显然也不是米浆。。。。还是有机会到潮州来吃吃看吧哈哈,保证跟你吃到的不一样

嗯嗯,就是这个字,我怎么都打不出来,我十分肯定的是,在贵阳地区吃到的就是所谓的米粉,粿条我在广州吃过一次,完全不是这味道&
 
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发表于 2017-4-17 21:47:51

SHELDONLU 2017/04/17 19:34:13 发表在 29楼

在国外,满想念那些吃的的

我在国外留学的同学自带老干妈……
 
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发表于 2017-4-17 21:49:02

Y3泽钅夆 2017/04/15 21:56:30 发表在 28楼

潮州枫溪路过

 
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发表于 2017-4-17 21:49:28

西安车友2311785 2017/04/15 20:43:27 发表在 27楼

都和牛有关,全牛宴啊!??

我很想吃全牛……就是有点,贵……
 
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发表于 2017-4-17 21:49:55

dcaries 2017/04/14 23:17:55 发表在 26楼

牛肉丸也是各种造假,所以也不敢吃了 

这个手打牛肉丸很容易就分辨出来的哟
 
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发表于 2017-4-17 21:50:19

猫皇是我 2017/04/14 22:45:07 发表在 25楼

地道牛肉还得到潮州去,官塘整个镇,市区南较路,沙溪镜宏路,满满的牛肉火锅店,保证一口难忘。

我今年的打算就是潮汕三日游……
 
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发表于 2017-4-17 21:50:23

glacier21 2017/04/14 22:35:40 发表在 24楼

支持作业

 
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发表于 2017-4-17 21:50:33

煮茶听雪 2017/04/14 16:53:41 发表在 21楼

看着诱人

 
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发表于 2017-4-17 21:50:40

w2fnoc5e 2017/04/14 13:57:50 发表在 20楼

来我潮汕教你们什么是鲜!!纯粹的原汁原味,只为激活味蕾的那份原始的感觉。。汕头网友留(ps:这纯粹的味道弥久而留,不是辛辣(佐料)所能比拟的,从现代饮食角度来说,更健康!)

哎,今年才来啦
 
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发表于 2017-4-17 21:50:46

jasoncom82 2017/04/14 11:41:33 发表在 19楼

评价到位

多谢支持哟
 
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发表于 2017-4-17 21:50:52

九月羽衣 2017/04/14 11:38:43 发表在 18楼

电视推荐好多都是瞎BB

没错……
 
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发表于 2017-4-17 21:51:02

你家标叔叔 2017/04/14 10:29:09 发表在 17楼

我朋友在贵阳开了一家专做牛肉的,还有手打牛肉丸。正宗汕头牛肉丸。

哪家哪家呢,能打折吗……
 
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发表于 2017-4-17 21:51:10

桃渚 2017/04/14 09:20:48 发表在 16楼

看起来很好吃的样子噢,呵呵

我觉得还不错啦,反正挺适合口味呢
 
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发表于 2017-4-17 21:51:23

徐细细细 2017/04/14 08:49:49 发表在 15楼

欢迎各位朋友 有空过来揭阳尝试正宗手拍牛肉丸

揭阳……好远啊……但是真想来……
 
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发表于 2017-4-17 21:51:33

劉黄叔 2017/04/14 08:00:53 发表在 14楼

这是吐槽的帖子吗

看怎么想啦,反正我就这感觉
 
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发表于 2017-4-17 21:51:39

陈兆远 2017/04/14 07:48:10 发表在 13楼

呀!做的好,拍的美

 
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发表于 2017-4-17 21:51:51

chris77355 2017/04/14 05:01:35 发表在 12楼

这也叫牛肉?来我们潮州庵埠试试吧

这回帖的潮汕盆友很多呀
 
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发表于 2017-4-17 21:52:09

悠悠93 2017/04/14 02:08:33 发表在 11楼

牛肉一个是什么看什么牛什么部位,牛肉硬了就是煮老了,血腥味重就是唰牛肉技巧不到位

部位还是有问题……反正切在粉里的肉肉根本嚼不动……
 
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发表于 2017-12-27 19:05:48

Alisa95 2017/12/20 11:16:16 发表在 80楼

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深圳车友3645207 2017/12/20 11:05:14 发表在 79楼

做的好,拍的美

这还真不是我做的,哈哈
 
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