点击:0 | 回复:495 美食论坛 >  回乡美食忆“痴”货之《回味之旅》
 
  • 北极熊1b

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发表于 2018-10-15 08:07:37

回乡美食忆“痴”货之《回味之旅》

 

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        我的美食与城市结缘,我的生活有馍有样。煎炒蒸煮出世间百味,油盐酱醋蕴生活真谛,每一个“吃货”的心目中都有一个“美食梦”。
     “南米北面”塞上江南的宁夏有米也有面,羊排小揪面片,羊杂饸络面。三秦的面食王国(岐山面、饸络面、蒜蘸面、宫廷罐罐面...数不胜数)河北莜面面栲栳栳,成都有担担面,胶东有鲅鱼饺子,南京有鸭血粉丝汤……也许这些地方你没去过,但这些吃食你一定耳熟能详。仅仅是通过食物,开始对一个城市有过一点点的印象,进而对那个地方有个更加的关注,甚至会渐渐行走其中。
       人们单纯为?满足口腹之欲的过程,竟然能让一个地方的文化得以迅速个广泛的传播,不得不说,这就是美食神奇的影响力,更是驱车旅行的魅力所在!.





        对于热爱美食的人来说,法国意味着左岸咖啡馆的香浓咖啡、浪漫餐馆里姿态撩人的普罗旺斯四喜鱼汤、细腻肥美的鹅肝、香滑缠绵的三文鱼酱,还有烛光下令人心醉神迷的粉 红色香槟这是唇齿间的法国风情。等一下,你这是严重跑题了
       对于喜欢民族美食的伙伴。回族风味是否让你想起浓浓的西部风情,最炫民风的伊斯兰餐厅里诱惑的手抓羊肉,金色油香和馓子、吃一份地道的羊排小揪面品一口八宝合一的盖碗茶让你的口舌间感悟的是浓浓回味特色。





   我想带妹子一起前行但是现实不允许,我想走一次电动公路车没有借到,我想参加一次回族婚姻美食但缺少好友的邀请,虽然没有了这些,但是小伙伴们不用怕......
   我从鸡叫跨四省的小县城出发这里有高原文化、草原文化、大漠文化、回蒙文化、相信此次美食之旅会有不小的收获.....因为民族美食异域特色,让吃货另眼看时间。##

[ 本帖最后由 北极熊1b 于 2018-10-15 17:07:47 编辑 ]
 
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  • 北极熊1b

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发表于 2018-10-15 08:07:45

    饮食文化是城市文化的重要组成部分。比如一盅二件是广州早茶文化的缩影,一杯茶,一盘点心,一百多年的历史演变和沉淀,早茶已成为广州餐饮文化的一道独特风景。

    目光转移到西北,在素有塞上江南的宁夏,在清真美食之乡的水韵吴忠,也有着自己的餐饮文化。吴忠早茶文化的形成虽不过仅仅数十年的光景,却已深入每一个吴忠人的日常生活,甚至波及其周边小城。吃拉面”已经被赋予了新的内涵,成为一种生活方式或者文化交流,成为这座年轻而又古老城市的一道餐饮文化风景。























































































































[ 本帖最后由 北极熊1b 于 2018-10-28 17:26:45 编辑 ]
 
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发表于 2018-10-15 08:07:48

      翻阅大学时候的相册,看到舍友的合影,新疆、内蒙、宁夏、陕西我的宿舍中有四位都是来自羊肉的故乡,曾经大学时候的一句话:我的家乡的羊肉最好吃。10年后的熊熊依然记得那句话。陕北自己的羊肉就不提了,今天咱去考证这,吃着中草药喝着矿泉水,产“六味地黄丸”的宁夏绵羯羊。为啥会让他如此自信!


















































          新疆、宁夏、内蒙、陕北的羊肉菜系都比较传统,有着民族风情和汉回正统,,羊肉当然也要到草地,滩地和山地上来现吃才是最好的,这是吃货的法则。

          总感觉用地域划分羊肉种类不妥,不管是放养还是圈养全国各地的方式都是大同小异。一方水土养一方人,美食也有着本质的区别养,味道也不相同。水土也很关键,做法更是决定羊肉味道的关键,所以“新疆羊肉”“内蒙羊肉”“宁夏羊肉”“陕北羊肉”什么的,最终体现的都是烹饪方法和肉本身品质结合的成果。

         说到宁夏羊肉,就不能不提陕北一带的羊肉。肉质细嫩,膻腥味极轻,脂肪分布均匀,营养丰富,是羊肉中的上品。

当然只是四种羊肉中相对而言,如果西北羊和其他地区的进行羊PK,必须能甩别人八条街。


[ 本帖最后由 北极熊1b 于 2018-10-15 11:20:46 编辑 ]
 
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发表于 2018-10-15 08:07:51
    地上一个大桶,里面有大半桶面糊,来顾客了,穿跨肩背心儿的男人,舀一勺往煎饼撑上一倒,然后拿了一个刮腻子的那种板子,挥动着肌肉,使劲儿的三下五除二,面糊经不住热,看样子要熟了,撒一把榨菜在上面,再加一块脆饼,之后卷了起来,麻利儿的放进了女子准备好的袋子里,“你的煎饼好了,慢走”。
    山东的煎饼、天津的煎饼和被吐槽的深夜食堂“黄磊的煎饼”,都是家喻户晓的故事。从每天的早晨开始,从孩童到成年工作再到退休市场买菜,抛弃牛奶豆浆油条,煎饼无疑是国人必不可少的经典早餐。而我的美食故事就从吃煎饼、拍煎饼和幻想当煎饼侠开始......











































[ 本帖最后由 北极熊1b 于 2018-10-16 17:36:25 编辑 ]
 
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发表于 2018-10-16 18:07:48

netdeer 2018/10/15 08:16:58 发表在 4楼

4

鹿哥广告位 费用多少?
 
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发表于 2018-10-16 18:08:28

netdeer 2018/10/15 08:17:02 发表在 5楼

5

谢谢 露露
 
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发表于 2018-10-16 18:08:38

netdeer 2018/10/15 08:17:04 发表在 6楼

6

一个都不给留
 
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发表于 2018-10-16 18:08:56

国王的跟班 2018/10/15 08:32:22 发表在 7楼

7

广告位出租吗?
 
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发表于 2018-10-16 18:09:05

国王的跟班 2018/10/15 08:32:25 发表在 8楼

8

有费用的
 
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发表于 2018-10-16 18:09:09

国王的跟班 2018/10/15 08:32:36 发表在 9楼

9

谢谢 好友
 
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发表于 2018-10-16 18:12:04

冬日水中冰 2018/10/15 08:36:57 发表在 10楼

谢谢冬版 还需努力
 
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发表于 2018-10-16 18:12:25

Karin_Ng 2018/10/15 08:37:46 发表在 11楼

10

我来收位置费用了
 
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发表于 2018-10-16 18:12:33

小朗的幸福生活 2018/10/15 08:38:43 发表在 12楼

带劲啊

谢谢 辉哥
 
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发表于 2018-10-16 18:12:43

小朗的幸福生活 2018/10/15 08:38:51 发表在 13楼

看着就有食欲

哈哈 馋了吧
 
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发表于 2018-10-16 18:12:47

我最光荣 2018/10/15 09:06:03 发表在 14楼

吃的过瘾哈

谢谢
 
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发表于 2018-10-16 18:12:56

我最光荣 2018/10/15 09:06:06 发表在 15楼

支持好友

可以一起的
 
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发表于 2018-10-16 18:13:18

张怀中2009 2018/10/15 09:21:33 发表在 16楼

前排~

后排围观,来咱们一起吃酒 吃肉
 
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发表于 2018-10-16 18:13:44

我可口你可樂 2018/10/15 09:31:34 发表在 17楼

学习了

你有闹,来吧 咱们一起?
 
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发表于 2018-10-16 18:14:45

叫我超人吧 2018/10/15 09:47:03 发表在 18楼

666

谢谢
 
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发表于 2018-10-16 18:14:51

叫我超人吧 2018/10/15 09:47:10 发表在 19楼

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感谢支持
 
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发表于 2018-10-16 18:15:15

伟小宝 2018/10/15 10:28:40 发表在 20楼

矮马,终于等来了你的西游记,赶紧更新哈。。。

哈哈 已经更新完成了。多指点指点
 
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