点击:0 | 回复:135 美食论坛 >  【爱家·爱厨房-第2期-】绿色好心情——菠菜面包制作全过程
 
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发表于 2016-8-2 16:24:29

【爱家·爱厨房-第2期-】绿色好心情——菠菜面包制作全过程

 

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   所需材料:菠菜、高筋面粉、鸡蛋、酵母、色拉油、食盐、白糖、饮用水。
   所需工具:面包机、电子秤、锅等。 
   以前制作过程是榨汁机榨取菠菜汁,直接倒入面包机即可。这次不需要榨汁机,而是直接把煮烂的菠菜放入到面包机里和面,最终的效果也还不错。 
   首先买新鲜的菠菜,洗干净之后放入锅中煮,越烂越好。煮好之后在面包机里面放入160g面粉,注意面包制作的面粉需要高筋面。再放入一个鸡蛋,鸡蛋不需要搅匀直接破壳放入蛋清蛋黄即可。然后加白糖25g,白糖量的多少看个人的口感而定。色拉油20g,之后再放发酵粉5g,发酵粉放入时特别要注意不能放在液体上,那样会提前发酵,这样就没效果了,最好撒在干面粉上面。食盐大概1g左右,最后再把煮好的菠菜放入。在面包机上选择01快速主食面包制作即可。
   1小时50分钟后新鲜可口的面包就出锅了。新鲜、健康每一天。
   制作面包有一定的失败几率,这个和面粉、发酵粉、以及你得操作步骤有较大的关系,如果失败,请仔细检查你的操作步骤以及所用食材是否有误。面粉和发酵粉很容易出问题,发酵粉尽量用小袋的。及时购买生产日期比较近的。面粉如果放置时间长了,面包不容易发起来,而且低精度面粉也是不容易发的。

这是烧出来的成品,手撕效果,如果讲究的话面包放凉之后用锯齿刀切片。

新鲜的菠菜

一个鸡蛋,

发酵粉,发酵粉开袋之后放置时间不宜太长,2个月之内就的用完,如果时间太长发酵粉就不发酵了。

普通食用油

食盐,特别说一下食盐一定要少,不放也可以。因为你加很多白糖如果再加入大量的食盐的话,想象那个味道……

白砂糖

开始煮菠菜,特点就是越烂越好,

面包机加入面粉160g,大小自己定,如果你要加入的面粉多,那么其他食材也相对增加。

发酵粉,

发酵粉不要和水鸡蛋等液体混合,最好撒在干面粉上。

加入煮好的菠菜,

面包机设定,液晶屏幕左边是颜色设置,深色表示面包机火力比较大,反之浅色,当然你也不比担心炒焦了,因为面包机是电脑控制,通常情况下不会烧焦。右边是你烧出来的面包大小,如果你选择相对大的就选择750g,小的就选择500g,当然如果选择错了也不要紧,就像我这个应该选择500g的,只不过颜色深一点而已。

开始搅拌,这个时候一定要看着搅拌的效果,因为我们添加了菠菜所以加入多少水都不太好控制,所以一定要看清楚初始阶段搅拌,按照情况添加水或干面粉。

3分钟的效果

面包机和面要和很长时间,现在和了6分钟了,看下面的效果

6分钟效果

16分钟的效果

和面结束后的效果,

等待发面,以及烧烤,在此阶段最好不要打搅它,让他静静的发面就可以了。发面时间比较长要50分钟左右。烧烤好像是40分钟。

出锅了,因为放入的材料相对比较少,所以面包不是很大。面包机烧完之后就及时取出来,如果继续放到这里容易考干。

颜色有点深,是我前面选择了750g,应该选择500g就ok了!

放在架子上,把热气给蒸发了。如果不及时吃,需要放在包装袋子里面,保持面包的酥软。

面包必选放凉之后才能用刀切,为了及时看到效果我就直接用手掰开了。

绝对绿色食品,除过发酵粉之外没有任何食品添加剂,营养、健康。

[ 本帖最后由 揩揩心心 于 2016-08-11 00:51:12 编辑 ]
 
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发表于 2016-8-2 20:50:29

ainihaizii 2016/08/02 19:20:30 发表在 沙发

菠菜熟了直接丢进去就行了!?好厉害的机器

一定要煮烂,越烂越好,
 
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发表于 2016-8-2 20:51:15

若夕若惜 2016/08/02 19:21:20 发表在 板凳

土豪

这是啥土豪啊,
 
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发表于 2016-8-3 10:49:51

兔子先生A 2016/08/03 08:06:10 发表在 5楼

营养又健康的面包

好吃的很!
 
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发表于 2016-8-3 10:50:10

冬日水中冰 2016/08/03 08:52:32 发表在 6楼

此主帖已经被冬日水中冰设为精华帖帖子标题:绿色心情——菠菜面...

 
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发表于 2016-8-3 10:50:33

冬日水中冰 2016/08/03 08:52:52 发表在 8楼

美味 

谢谢版主支持!
 
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发表于 2016-8-3 20:25:14

欲滴哥哥 2016/08/03 11:14:53 发表在 13楼

谢谢支持
 
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发表于 2016-8-4 21:23:02

迷你摩天轮 2016/08/04 20:11:12 发表在 15楼

不错,我买的面包机还不会做,谢谢分享

简单的很 做一次就会了
 
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发表于 2016-8-4 21:23:21

往事随风006 2016/08/04 20:29:00 发表在 17楼

谢谢支持!!!!!
 
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发表于 2016-8-4 21:23:58

太原车友6522254 2016/08/04 20:37:51 发表在 18楼

建议煮好的菠菜过凉水,然后挤水。这样可以去掉菠菜中的草酸。

下次试试!谢谢交流!
 
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发表于 2016-8-4 21:24:12

牧批予 2016/08/04 20:45:02 发表在 19楼

谢谢支持!!
 
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发表于 2016-8-4 21:26:13

南通车友0996157 2016/08/04 20:53:16 发表在 20楼

大馒头,跟吐司面包差远了。面包机永远做不出好面包的。

哈哈比馒头好些!不过确实比外边买差,但是里面放的东西都清楚明了!
 
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发表于 2016-8-4 21:26:26

南通车友0996157 2016/08/04 20:55:11 发表在 21楼

建议看看下厨房,多少就有点收获了。

谢谢!推荐!
 
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发表于 2016-8-4 21:27:00

中毒丶很深 2016/08/04 21:11:20 发表在 22楼

恭喜

谢谢!谢谢!!!
 
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发表于 2016-8-4 21:27:53

周foodie 2016/08/04 21:18:45 发表在 23楼

一定又健康又营养!看起来不错哦。 支持

吃起来也不错!
 
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发表于 2016-8-4 21:28:35

豪豆豆 2016/08/04 21:25:18 发表在 28楼

应该再多加点水,口感层次会更好。来自一个--面包师

!放入菠菜,水不太好控制!
 
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发表于 2016-8-4 21:28:53

熊熊猫猫熊 2016/08/04 21:26:59 发表在 31楼

赞一个。

好吃的很啊!!谢谢支持!
 
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发表于 2016-8-4 21:31:40

衢州车友3240401 2016/08/04 21:29:01 发表在 36楼

面包机和面是什么原理呀?

顺时针方向一直不停的搅动!里面有一个搅棒。如果用它来和面也不错。
 
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发表于 2016-8-4 21:31:56

济南车友3615102 2016/08/04 21:29:14 发表在 37楼

该楼已被删除!
好的!
 
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发表于 2016-8-4 21:35:14

衢州车友3240401 2016/08/04 21:33:04 发表在 41楼

我以为是超声波和面的呢,原来是有搅棒的呀

你想多了!超声波只能拍片子!和面还是机械的更靠谱!
 
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发表于 2016-8-4 21:38:18

yorkyl 2016/08/04 21:35:18 发表在 43楼

这是我做的群主。感觉自己和面,时间快烤的还好看。

颜色好有食欲啊!面包机和面能把面里面的迳到和出来,要是手和面太累了。
 
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