点击:0 | 回复:227 江西论坛 >  【5月26日精选日报】美食也要敢创新——草珊瑚辣子小龙虾
 
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读图模式 发表于 2017-5-21 06:03:39

【5月26日精选日报】美食也要敢创新——草珊瑚辣子小龙虾

 

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行程安排

  • 行程1: 美食也要敢创新   草珊瑚辣子小龙虾

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【出发时间】2017-5

【旅行周期】1-3天

【人均费用】500以下

    很久没有下厨了,不知道手艺是否会丢失。前天晚上在央视二套看到有关小龙虾美食的电视,有点垂涎欲滴。于是周六早上到菜场购买了一斤多鲜活的体大点的小龙虾。南昌各菜场的小龙虾价格按大小区分,小点的13元一斤,中等的16元一斤,大点的20元一斤。大点的小龙虾生长的比较成熟,吃起来够味。

    小龙虾也称淡水小龙虾,形似虾而甲壳坚硬。成体长约5.6~11.9厘米,暗红色,甲壳部分近黑色,腹部背面有一楔形条纹。幼虾体为均匀的灰色,有时具黑色波纹,螯狭长。小龙虾是淡水经济虾类,因肉味鲜美广受人们欢迎。因其杂食性、生长速度快、适应能力强而在当地生态环境中形成绝对的竞争优势。小龙虾近年来在中国已经成为重要经济养殖品种。已经成为多地区餐馆和百姓餐桌上的美食。

    小龙虾体内的蛋白质含量很高,且肉质松软,易消化,是极好的营养食物;虾肉内还富含镁、锌、碘、硒等有利于人体的元素。

    回到家里清洗,配料生姜、大蒜子和红辣椒。采摘阳台上种植的草珊瑚叶芽数棵,掌勺折腾出一只创新菜品:草珊瑚辣子小龙虾。这道菜,想必前无古人,也许后有来者。

    草珊瑚,为金粟兰科多年生常绿亚灌木,俗称满山香、观音茶、九节花、接骨木等。其形态秀丽、四季馨香,具有极高的药用、食用及观赏价值。全株供药用,能清热解毒、祛风活血、消肿止痛、抗菌消炎。

    江西人喜欢吃辣,因此烹饪的时候我多准备了一些红尖椒。生姜去腥、大蒜子提香,再把小龙虾倒入锅中,加以盐、酱油、啤酒大火红烧几分钟,最后加水适量盖上锅盖中火煮15分钟,待收汁,起锅前再放入草珊瑚叶芽。绝不放十三香和味精类调料,免得失去原味。

    20多分钟后,一盘红彤彤、亮晶晶,令人垂涎欲滴、肉味鲜嫩无比且带有草珊瑚特别清香的草珊瑚辣子小龙虾大功告成。

    不怕大家笑话,中午,我比平时竟然多吃了一大碗饭。


【5月26日汽车之家精选日报】感谢编辑、版主和车友们的一路支持!

↑ 发了800多张精华帖子,第一次发自己亲手烹饪的美食帖——草珊瑚辣子小龙虾。这道菜,想必前无古人

↑ 首先让今天的主角生猛的小龙虾给大家敬个礼

↑ 让它再跟大家挥手致意

↑ 再让它做个交警的姿势

↑ 最后再跟大家握握手

↑ 威武的小龙虾

↑ 小龙虾长度占了大半个手呢

↑ 把小龙虾放入盆中

↑ 清水浸泡

↑ 刷子刷去它身上的脏东西

↑ 抽去肠子


↑ 准备作料大蒜子、生姜和红尖椒

↑ 阳台上生长的草珊瑚

↑ 采摘草珊瑚嫩叶嫩芽备用

↑ 作料齐全



↑ 准备烹饪,放油下锅

↑ 放入作料

↑ 把作料在油锅中烧香来

↑ 放入小龙虾

↑ 翻炒

↑ 加点百味之王——盐

↑ 加点酱油

↑ 继续翻炒



↑ 加些啤酒

↑ 加些水

↑ 盖上锅盖煮15分钟

↑ 15分钟后待收汁,加入草珊瑚嫩叶

↑ 准备起锅

↑ 20多分钟后,一盘红彤彤、亮晶晶,令人垂涎欲滴、肉味鲜嫩无比且带有草珊瑚特别清香的草珊瑚辣子小龙虾大功告成

↑ 垂涎欲滴,食欲大增吧

↑ 两个人的午餐。不怕大家笑话,中午,我比平时竟然多吃了一大碗饭(图为草珊瑚辣子小龙虾、肉片青椒、肉丁炒藕节尖、排骨山药汤、咸鸭蛋、皮蛋)

发帖完毕,谢谢观赏

[ 本帖最后由 开长安永久平安 于 2017-05-26 06:40:35 编辑 ]
 
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发表于 2017-5-21 06:21:52
沙发预留,另有任用。
 
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发表于 2017-5-21 06:25:23

小伊走神州 2017/05/21 06:24:09 发表在 板凳

早上好!

大哥早上好!
 
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发表于 2017-5-21 06:25:34

咬死你xv 2017/05/21 06:24:31 发表在 地板

美食

兄弟早上好!
 
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发表于 2017-5-21 06:25:47

小伊走神州 2017/05/21 06:24:36 发表在 4楼

上茶欣赏!地板没有咯!

谢谢大哥一路支持!
 
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发表于 2017-5-21 06:26:16

咬死你xv 2017/05/21 06:25:13 发表在 5楼

做饭不错

请兄弟多多指点
 
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发表于 2017-5-21 07:41:08

Jimmy770729 2017/05/21 07:00:45 发表在 12楼

此主帖已经被jimmy770729设为精华帖帖子标题:美食也要敢创新——草珊瑚辣子小龙虾精华理由:精华


 
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发表于 2017-5-21 08:53:16

chen20081111 2017/05/21 07:43:51 发表在 14楼

好手艺


 
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发表于 2017-5-21 08:53:29

chen20081111 2017/05/21 07:43:59 发表在 15楼

支持分享

谢谢兄弟支持

 
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发表于 2017-5-21 08:53:43

超越Ty 2017/05/21 08:17:13 发表在 18楼

不错。

大哥好

 
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发表于 2017-5-21 08:53:56

超越Ty 2017/05/21 08:17:41 发表在 20楼

分享快乐。

谢谢大哥支持

 
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发表于 2017-5-21 08:54:12

马爷2008 2017/05/21 08:22:15 发表在 21楼

兄弟早上好

 
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发表于 2017-5-21 08:54:21

马爷2008 2017/05/21 08:22:25 发表在 23楼

欣赏支持

谢谢兄弟支持

 
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发表于 2017-5-21 08:54:32

我是罗那 2017/05/21 08:28:56 发表在 24楼

该楼已被删除!
味道好极了

 
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发表于 2017-5-21 08:54:46

车视观 2017/05/21 08:37:38 发表在 25楼

小龙虾美味

是的

 
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发表于 2017-5-21 08:54:58

车视观 2017/05/21 08:37:50 发表在 26楼

大哥早好

兄弟周日愉快

 
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发表于 2017-5-21 08:55:14

待我有空陪你去旅行 2017/05/21 08:48:45 发表在 27楼

路过顺便点个赞……

谢谢朋友点赞支持

 
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发表于 2017-5-21 09:16:48

缘来如此1223 2017/05/21 09:14:59 发表在 38楼

学习了,原来是这样抽肠子的呀


 
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发表于 2017-5-22 06:59:47

老爷子li 2017/05/21 09:22:44 发表在 40楼

美食也要敢创新——草珊瑚辣子小龙虾

老爷子好
 
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发表于 2017-5-22 06:59:53

老爷子li 2017/05/21 09:22:57 发表在 41楼

美食也要敢创新——

 
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老爷子li 2017/05/21 09:23:11 发表在 42楼

——草珊瑚辣子小龙虾

谢谢老爷子支持
 
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