点击:0 | 回复:706 北京论坛 >  乡音无改,口味依旧,欧洲自制佳肴系列9—————酸菜三吃篇
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发表于 2014-1-7 06:42:03

Easylzy 2014-1-6 15:22:25 发表在 Easylzy

上日报啦 诶呀不知道又有多少人从腮帮子往出冒酸水啦

 
反正楼上的好几位键盘都泡坏拉
 
发表于 2014-1-7 06:43:19

我最爱流浪 2014-1-6 15:23:24 发表在 我最爱流浪

我们南方是用芥菜做的,特别是肉芥菜,就用盐盐一段时间就成

 
是的,酸菜鱼是代表菜
北方的酸菜是另一类
 
发表于 2014-1-7 06:44:03

史诗级长老 2014-1-6 15:25:20 发表在 史诗级长老

我家里也有积、超市买的味道不对。

 
算说对了,超市都是白醋爆腌的,不是味
 
发表于 2014-1-7 14:35:24

chj9003 2014-1-6 15:26:32 发表在 chj9003

不错,不过酸菜最好不放酱油,卖相不大好,做酸菜必须放姜,今年我特意买了缸积的酸菜,积以前用淡盐水泡白菜十分钟,酸菜不容易腐烂。码放后上面用白菜叶子盖一层,用重物压好即可。酸菜心可以做芥末墩也好吃。

 
一看就是行家,积酸菜的要点都说到了,超强动手能力。还要密封好。
这年头可能大城市买大缸都挺困难的了
 
发表于 2014-1-7 14:36:18

君若谦 2014-1-6 15:26:32 发表在 君若谦

哇哦,看得我直流口水啊……

 
豁出去淹键盘了
 
发表于 2014-1-7 14:36:54

bell103214 2014-1-6 15:34:41 发表在 bell103214

口水了,东北的腌酸菜好多年没有吃了。。。。

 
时间太长了!,要我肯定受不了
 
发表于 2014-1-7 14:38:05

南二环车神 2014-1-6 15:37:42 发表在 南二环车神

德国不是也有酸菜么,不知道跟咱们东北的酸菜一样不。

 
完全不一样,白醋泡的,且用的是一种最难吃的圆白菜
 
发表于 2014-1-7 14:38:20

老82 2014-1-6 15:38:44 发表在 老82


 
 
发表于 2014-1-7 14:38:49

三天都不吃肉 2014-1-6 15:43:31 发表在 三天都不吃肉

看着就流口水了

 
不知西安有没有
 
发表于 2014-1-7 14:39:16

汉中车友3758706 2014-1-6 15:51:06 发表在 汉中车友3758706

流口水了

 
又是一个西安车友
 
发表于 2014-1-7 14:40:09

dragonfish 2014-1-6 15:53:10 发表在 dragonfish

我是80后,我家现在每年都还自己腌酸菜。酸菜是东北人不可缺少的一道菜

 
是自己弄吗,还是老爸老妈帮忙
 
发表于 2014-1-7 14:42:02

鞍山车友9995584 2014-1-6 15:54:00 发表在 鞍山车友9995584

酸菜的确好吃,只是楼主的刀工真心一般!还得练啊!

 
刀功就忽略吧,反正现在积的酸菜都没有老帮了,倒是不影响口感
 
发表于 2014-1-7 14:42:32

香蕉你个巴拉2013 2014-1-6 16:02:19 发表在 香蕉你个巴拉2013

高实在是高

 
谢朋友捧场和夸奖
 
发表于 2014-1-7 14:43:01

mascq1227 2014-1-6 16:06:02 发表在 mascq1227

安逸

 
就好琢磨吃的
 
发表于 2014-1-7 14:44:12

南京车友4982415 2014-1-6 16:06:32 发表在 南京车友4982415

我家也做,一般都是炒酸菜,酸菜饺子,猪肉熬酸菜,不过现在在南方,掩的味道差不少,而且容易烂

 
都是经典,南方气候太热,温度高就易烂,且不脆
 
发表于 2014-1-7 14:45:01

jqk825 2014-1-6 16:10:58 发表在 jqk825

你内锅不错

 
在欧洲买的,可挑余地不大
 
发表于 2014-1-7 14:45:16

ga0808 2014-1-6 16:13:40 发表在 ga0808


 
 
发表于 2014-1-7 14:45:37

北京车友1763931 2014-1-6 16:20:56 发表在 北京车友1763931

看完之后我饿了

 
中午没吃好
 
发表于 2014-1-7 14:45:47

上饶车友1320218 2014-1-6 16:28:44 发表在 上饶车友1320218


 
 
发表于 2014-1-7 14:46:20

陈翀 2014-1-6 16:35:03 发表在 陈翀

好香啊
口水直流

 
内蒙应该也吃酸菜吧
 
到第
 

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