紫姜辣子鸡～无辣不欢
此帖已被收录至论坛精选日报-杂谈俱乐部。更多精彩内容戳这里。
辣子鸡，是一道川渝地区的有名菜肴，口感麻辣鲜香又营养丰富～但根据地区不同，做法也稍微有些许不同。
所以，也可以说，“辣子鸡”也是一道跨越了地区，仍受人们喜爱的江湖菜。
宝妈版的“辣子鸡”不说特别好吃，但至少每次做都有邻居来敲门，要求宝妈多做一点，给分装一盘～
再配上一道川版的“伤心凉粉”，美的不要不要的。
现在宝妈把做法和大家一起分享吧
主要材料：鸡肉、莴笋
配 料：紫姜、二斤条、红辣椒
调 味 料：葱、姜、蒜、花椒、盐、味精、生抽、豆瓣酱、五香、八角、茴香、桂皮、酱油、白酒、糖、猪油
好啦，我们准备开始吧
所以，也可以说，“辣子鸡”也是一道跨越了地区，仍受人们喜爱的江湖菜。
宝妈版的“辣子鸡”不说特别好吃，但至少每次做都有邻居来敲门，要求宝妈多做一点，给分装一盘～
再配上一道川版的“伤心凉粉”，美的不要不要的。
现在宝妈把做法和大家一起分享吧
主要材料：鸡肉、莴笋
配 料：紫姜、二斤条、红辣椒
调 味 料：葱、姜、蒜、花椒、盐、味精、生抽、豆瓣酱、五香、八角、茴香、桂皮、酱油、白酒、糖、猪油
好啦，我们准备开始吧
主料：莴笋和鸡肉
莴笋去皮
切块备用
鸡肉洗净
辣椒和紫姜洗干净
辣椒切小段
紫姜切片
配料：葱段、大蒜、生姜、干辣椒、花椒、五香、八角、茴香、桂皮
把洗净的鸡肉放到锅里，开火～把水炒干
炒到这个程度装盘
锅里放油
放入配料和豆瓣酱炒出红油
翻去鸡肉，放入盐、白酒、生抽、酱油、冰糖炒几分钟
放入紫姜再炒一会
放入猪油，主要提香
盖上锅盖闷上3分钟
放入莴笋再盖上锅盖闷10分钟左右
开盖放入辣椒短，煸炒
炒熟装盘
放入香菜和葱段
再配上一道伤心凉粉，味道美美哒～
伤心凉粉的调料：葱、姜、蒜、盐、味精、花椒粉、辣酱油、香油
伤心凉粉的调料：葱、姜、蒜、盐、味精、花椒粉、辣酱油、香油
开吃啦
天呐，这么神奇么～
__火锅底料skr__ 2016/07/03 00:02:10 发表在 34楼
莴笋呀…辣子鸡加莴笋的味道我还真有些好奇
我感觉川菜立马都喜欢用上一些猪油…
嗯嗯，以前一直放辣子，试了试莴笋，比辣子炒的还好吃呢
|
|
