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点击：0 | 回复：163 湖南论坛 >  DIY，用电饭锅做蛋糕
 

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发表于 2014-3-9 21:09:22

DIY，用电饭锅做蛋糕

 

此帖已被刊登在2014年03月11日论坛日报，点击查看更多日报。


器材：电饭锅，打蛋器 材料：鸡蛋3到4只、牛奶（250ml）半盒、白砂糖、普通面粉（中筋、低筋都可以）


一地鸡毛，弄点吃的不容易

不会没关系，现学现做

分离蛋清蛋黄，据说不分也行，只是不发泡

蛋黃加白糖和小许植物油，打匀后拌入面粉，上下翻动











蛋清内加入白糖，打十分钟，成奶油状（空气混入使然，蛋糕发泡绵软的关键）

 
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发表于 2014-3-9 21:22:41


蛋黄和面粉混合物，加点液体奶再翻动

准备好的原料，左边蛋清打成，右边蛋黄面粉组成，把蛋清分两次加入蛋黄，翻动均匀，准备就绪。

把电饭锅预热，抹点油，以便脱模，然后把蛋液倒入电饭锅，按煮饭按钮，等跳闸后，再按下，再次跳闸后等半小时开锅，可以用牙签插入拔岀，牙签干净就熟透了

香味扑面而来

翻过来，秀色可餐

切块，原滋原味

松软，不含添加剂的

我咬

好吃

本来是准备当做明天的早餐的。

 

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发表于 2014-3-9 21:25:09



挡不住的诱惑，一会就消灭了，剩一块明天吃吧

 

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发表于 2014-3-9 22:26:00

长沙车友5925178 2014/03/09 22:06:46 发表在 9楼

该楼已被删除!
蛋糕店的加了各种色素香精膨松剂地沟油，这个原味不错，内供不对外
 

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发表于 2014-3-11 08:14:16
有朋友说上次做的发泡不够，可能蛋清里有蛋黄或者沾了水，昨晚再做了一锅

那个洞是用牙签挑的，尝下熟了没

好像更饱满了

BMW，男人的梦想

确实疏松了，这次没有分离蛋清，用全蛋打发的，用时更长。

看起来不错

热吃味道又香又甜

你也可以做

过程才是充满愉悦的

家人分享了蛋糕，我还是嗦粉吧

 

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发表于 2014-3-11 09:30:32

长沙里手2009 2014/03/11 09:01:47 发表在 34楼

恭喜上日报，哈哈，我昨天就预料了。 

感谢支持
 

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发表于 2014-3-11 09:31:17

邯郸车友0689354 2014/03/11 09:18:23 发表在 36楼

没放泡打粉和蛋糕油蛋糕没有起来，我是专业做蛋糕的

下次加点泡打粉试试
 

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发表于 2014-3-11 11:22:29

天津车友3519159 2014/03/11 11:17:32 发表在 53楼

再加一些芝麻葡萄干之类的效果更好吧

下次试下放点花生，应该更香
 

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发表于 2014-3-11 12:38:15

roundzw 2014/03/11 11:56:54 发表在 60楼

家里LD做每次都粘锅

抹油加热就不会
 

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发表于 2014-3-11 12:39:11

途有境而观无限 2014/03/11 12:31:03 发表在 67楼

你这不是蛋糕，你这分明是鸡蛋馕

初学，多指教
 

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发表于 2014-3-11 14:49:44

roundzw 2014/03/11 14:38:34 发表在 79楼

摸了啊。还是粘

先洗干净，预热，水干后再抹油
 

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发表于 2014-3-11 15:22:21

北京车友1968861 2014/03/11 14:51:28 发表在 81楼

甜食伤脾啊兄弟，进而累及五脏。。我也是刚知道 以前都是无甜不欢的，现在必须戒了

少放糖
 

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发表于 2014-3-11 15:22:38

yaowenghua 2014/03/11 14:55:16 发表在 82楼

好贴留名，有时间自己做一个

大家探讨下
 

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发表于 2014-3-11 15:22:57

147857399 2014/03/11 14:57:11 发表在 83楼

一个问题 电饭锅是什么状态？ 是煮饭还是煮粥？

煮饭，多按一次
 

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发表于 2014-3-11 15:38:37

海浪云 2014/03/11 15:32:20 发表在 90楼

这就能上主页啦 ，，楼主 忘了说了 打蛋清的时候不能有一点点水 要擦干了。。。。 还有 蛋清发泡以后和蛋黄混合的时候要上下翻不能旋转翻动。。。看看我做的吧、。、、、

高手来了
 

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发表于 2014-3-11 21:20:25

惠州车友3289556 2014/03/11 18:39:10 发表在 111楼

这样就算做成功了吗？本来想跟你学一手的，失望啊

第三次做蛋糕

直接用电饭锅，难得洗其他容器，这种锅本身不沾，全蛋打二十分钟拌入面粉牛奶食用油

中间放了几瓣枣肉，岀锅时的样子

脱模

切块，看起来比前两次厚了不少

在大家指导下，这次真有蛋糕的味道了。

 

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发表于 2014-3-12 09:24:38

roundzw 2014-3-11 22:18:55 发表在 roundzw


军火商0739 2014/03/11 14:49:44 发表在 80楼
先洗干净，预热，水干后再抹油
普通花生油 ？

 
食用油都可以的，就是为了方便脱模
 

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发表于 2014-3-12 13:09:30

糊涂不清白 2014/03/12 09:35:03 发表在 127楼

哈，学习了下。

大家探讨下
 

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发表于 2014-3-12 15:27:30

剑_客 2014-3-12 15:25:13 发表在 剑_客

该楼已被删除!
 
记得提前一天预约
 

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发表于 2014-3-12 22:23:44

长沙县义兴食品厂 2014/03/12 21:01:15 发表在 148楼

做蛋糕最好用粉糖（粉碎了的白糖）外加蛋糕油，

学习了，下次试试
 

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发表于 2014-3-13 12:14:13

yf3678 2014-3-13 09:58:37 发表在 yf3678

这么历害，电饭煲都能做出来，只是这么溥，有点像批萨，蛋白没有打发，蛋白要打成像奶油一般不可流动的形状，拌好蛋黄的面粉再拌打发的蛋白，是上下拌，不是圆周形搅，烤好后拿出电饭煲内锅摔几下，蛋糕就不会踏。

 
摔几下，电饭锅会蹋了。
 
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