点击:0 | 回复:439 美食论坛 >  【精选日报】舌尖上的旅行⑤:吉林,极致经典的东北家常菜
 
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读图模式 发表于 2016-2-22 10:57:08

【精选日报】舌尖上的旅行⑤:吉林,极致经典的东北家常菜

 

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行程安排

  • 行程1: 美食之旅   

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一路走一路吃    走到哪吃到哪




首先,祝各位吃货们元宵节快乐!





……………………………………………………… 正 文 开 始 ………………………………………………


关于旅行与美食,好像没有谁能抵挡得住其极大的诱惑,有人甚至将它们称之为生活中最美好的两件事。

每一次旅行回来,除了那里迷人的风景和风情之外,美食和美味似乎也是人们津津乐道的……

我承认,在旅行中,我的眼睛总是得到了极大的满足了,而嘴巴却往往被有意或无意地忽略了!

因为,对于我这个以旅行观赏美景为主,从没将美食和美味当作必须的人来说,只能勉强算得上是个“伪吃货”

——要知道,出门在外很多时候是以对付为主解决口腹之需的,你懂的!但这并不妨碍我在旅行中零零星星地尝到当地的美食。




但是需要说明的是,任何一个地区的美食都十分的丰富,而一个小小的帖子不可能全部涵盖,在这里仅以本人到过的地方、记录过的一些美食加以整理,与各位分享。很多时候,我们总是旅行时,总是以观赏风景为主而忽略了途中那些美食……




在本帖中,请随我继续旅行,到吉林省去边走边吃——

应该说,吉林省的饮食习惯与特点,总体上与同为东北邻居的辽宁省差不多。但出门在外,总是会有一些难忘的经历和体验。




长春,吉林省的省会,一个以汽车和电影产业著称的东北现代城市。








同时,也是一个内涵十分丰富的历史文化名城。










距长春市中心不到20公里有一个净月潭,多年前曾到此一游。这是一个水域面积为5.3平方公里,森林覆盖率达到96%以上的地方,因形似弯月状而得名,为国家AAAAA级旅游景区。




那时也不太懂摄影,连标志性的景点都没留下。但从当时不多的照片中挑出了下面这几张来,你还是能够感受到这个有着亚洲最大的人工森林,并与山、水相依的美丽生态景象。










午间返回市内,在最最具东北特色的向阳屯就餐。一进店,一排排大铁锅出现在眼前!是的,这里以炖菜为主,有人说向阳屯的炖菜就是东北菜的标准——瞬间,令人肃然起敬!






经典的酸菜白肉血肠、小鸡炖蘑菇、土豆芸豆炖排骨,早已吃惯了这些东北菜的我们,看见后依然会流口水……








店里的陈设布置也是相当的有气氛,多亏当时喝得不多还算清醒,就拍下了这样的场景——原生的动物毛皮,昭显着老东北人的豪迈气质。






更绝的是,到处都是妙趣横生的壁画,堪称历史的缩影!





图片已删除




这样具有浓郁东北民风和历史印迹风格的壁画,后来在沈阳等城市的一些饭店也看到过,但都没有这次的印象深刻。












2014年五一期间,应朋友之邀,有机会前往吉林九台市游玩,体验了一把乡村生活。

九台市是长春市下辖的一个县级市,地处吉林省中部,位于吉林省“双核心”——长春市和吉林市两大都市之间,有“吉林腹地明珠”之美称。




这是九台市某街心花园,丁香盛开,香气四溢。








令人印象深刻的是,正值五月却逢雪花飘舞!那个开满丁香花的街心公园,地上绿草白雪相映,树上花丛挂满了晶莹的冰雪——真是一幅绝佳的美图啊!








朋友驱车带我们前往九台市乡下感受田野风情。第一站:其塔木镇刘家村;第二站:松花江畔的套子里村。




在其塔木镇刘家村里,有一个占地1万平方米的“四合院”,这就是一家著名的农民收藏博物馆。






博物馆的主人是当地66岁的农民,曾是一位满族民间剪纸高手,被誉为“民间文化杰出传承人”。上过央视朱军的《艺术人生》,也曾在上海的世博园为中外游人表演。






上自辽金时期,下至解放前,两万余件珍贵的藏品直观地反映了满族传统文化和生活的方方面面。










不知不觉午饭时间到了,来到一个叫套子里的小村品尝地道农家菜。套子里村是位于松花江畔的一个典型的东北农村。








院子外面停了不少的车,都是慕名而来。






面对这一大桌子有荤有素的农家美味,我们早已忍耐不住了






村子被松花江穿过,从江中打捞上来的野生鲤鱼便是这里最有特色的美食了,红烧烹制后的确鲜嫩无比。所以大家的筷子直奔它而去……等到想起要拍照时,它已经只剩一幅骨架了!






同样产自松花江的这种小鱼,肉质鲜美,与刺易于分离。用农家土酱焖制口感颇佳,如配上一小碗米饭,真是爽歪歪。




小鸡炖蘑菇与葱炒笨(鸡蛋),堪称经典的东北农家菜,不解释了。虽然这两道菜在城市与乡村大小饭店里都极其普通,但每次吃到它们我都从不会感到腻味!






但这道农家煮蛋,却让我眼前一亮:鸡蛋用肉汤煮熟,然后放上葱蒜辣椒等调料,汤喝起来油而不腻,而蛋尤其是蛋黄吃起来非常爽口毫无哽咽之感。




青葱、白蒜和嫩黄瓜,也是如此的诱人。








配以当地的有名的小南山牌九台原浆白酒,这一顿吃得真是酣畅淋漓,心满意足。小南山牌白酒始于1957年,为吉林省著名商标,也是九台市唯一一家老字号白酒。




常在吉林省往来,不得不说到著名的庆岭活鱼。庆岭是吉林省吉林市所辖蛟河市一个山谷小村的名字,近年来在长吉图高速公路蛟河服务区内,出现了专做活鱼的菜馆,远近闻名,成了吉林市的一张美食名片。










庆岭活鱼所用之鱼其实就是鲤鱼,最好当然属松花江的野生鲤鱼。但由于需求量太大,其实市上的野生鲤鱼并不多见。






但庆岭活鱼之所以为食客趋之如鹜,其味道是一绝,而关键便是其中一种叫“把蒿”的调料。微带药香的“把蒿”是当地山间生长的野草,看起来像薰衣草,也有点像南方的艾叶。




大鲤鱼在锅中炖上半小时后,可加入适量豆腐和宽粉条。在炖的过程中,“把蒿”与油盐姜葱一起慢慢渗进鱼肉中,当盛在大盘(甚至大盆)中的鱼端上出来时,立刻馨香满桌,令人食欲大开……







不过,有时间的话,可以到距蛟河市区37公里的302国道旁,那里是庆岭村活鱼一条街,据说有一百多家活鱼馆!






美食系列帖——


【老友记】舌尖上的旅行①:沈阳,东北美食大都会

http://club.autohome.com.cn/bbs/thread-o-200202-48079547-1.html#pvareaid=103133






【老友记】舌尖上的旅行②:辽宁本溪,满城尽飘羊汤味

http://club.autohome.com.cn/bbs/thread-o-200202-48969385-1.html




【老友记】舌尖上的旅行③:丹东,农家菜、海鲜与朝鲜风情

http://club.autohome.com.cn/bbs/thread-o-200202-49113184-1.html





【老友记】舌尖上的旅行④:贵州,美人美景和美酒相伴

http://club.autohome.com.cn/bbs/thread-o-200202-49370539-1.html


—— 谢谢观看 ——

[ 本帖最后由 sy老友 于 2016-02-23 08:49:22 编辑 ]
 
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发表于 2016-2-22 11:00:49

冬日水中冰 2016-2-22 10:58:22 发表在 冬日水中冰

此主帖已经被冬日水中冰设为精华帖
帖子标题:【老友记】舌尖上的旅行⑤:吉林,极致而经典的东北家常菜
精华理由:分享美食 分享快乐

又是秒精!
 
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发表于 2016-2-22 11:04:37

冬日水中冰 2016/02/22 11:03:20 发表在 地板

巧了 哈哈

节日快乐!
 
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发表于 2016-2-22 14:13:05

我最光荣 2016/02/22 11:22:42 发表在 6楼

元宵节快乐哈哈

节日快乐!
 
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发表于 2016-2-22 14:14:36

我最光荣 2016/02/22 11:23:12 发表在 7楼

终于又看到老哥真迹了哈 帖子真好!

多谢鼓励,互相学习哈!
 
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发表于 2016-2-22 15:49:24

马爷2008 2016/02/22 15:43:38 发表在 12楼

大片继续。。。

嘿嘿,祝元宵节快乐!
 
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发表于 2016-2-22 15:54:33

马爷2008 2016/02/22 15:51:13 发表在 14楼

节日快乐老哥

晚上夫子庙的不要去——人太多了哈!
 
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发表于 2016-2-22 16:03:39

马爷2008 2016/02/22 15:55:23 发表在 16楼

晚上有雨,家人小聚,没空去

好啊,多喝几杯!
 
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发表于 2016-2-22 21:10:52

蜀中酱 2016/02/22 19:36:58 发表在 18楼

节日快乐!
 
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发表于 2016-2-23 08:51:01

可爱的楠总 2016/02/23 08:26:00 发表在 72楼

顶一个好帖子。好吃的。。。村前的松花江能钓鱼么。。。

必须钓啊!
 
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发表于 2016-2-23 08:52:33

Cruisor 2016/02/23 08:16:35 发表在 67楼

元宵节快乐!恭喜入精选

谢谢支持,祝好心情
 
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发表于 2016-2-23 08:52:53

Cruisor 2016/02/23 08:19:13 发表在 69楼

美食果然诱人

欢迎来大东北品尝美味
 
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发表于 2016-2-23 09:04:37

生活原来可以更美的 2016/02/23 09:04:09 发表在 84楼

会拍照的吃货懂生活,爱生活,幸福生活。。。。。。

你也一样,彼此彼此
 
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发表于 2016-2-23 09:42:07

可爱的楠总 2016/02/23 09:24:05 发表在 93楼

真的假的。都什么鱼啊。有大的么

不好说,看运气了
 
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发表于 2016-2-23 09:44:33

Cruisor 2016/02/23 09:42:24 发表在 103楼

必须的

 
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发表于 2016-2-23 09:46:30

__火锅底料skr__ 2016/02/22 21:19:27 发表在 23楼

剪纸,好有文化气息……

东北许多农家饭店都有这种文化墙,特别有意思。
 
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发表于 2016-2-23 09:46:58

__火锅底料skr__ 2016/02/22 21:19:19 发表在 22楼

这就是东北菜啊%……

不对您胃口?
 
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发表于 2016-2-23 09:47:45

最优美的牙齿 2016/02/22 23:55:11 发表在 25楼

谢谢支持,祝好天天好胃口!
 
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发表于 2016-2-23 09:50:19

抹不掉的爱 2016-2-23 07:01:47 发表在 抹不掉的爱



谢谢支持,上午好!
 
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发表于 2016-2-23 10:05:43

GTO麻辣教师 2016/02/22 14:19:50 发表在 10楼

还好吃了中午饭

哈哈,时不时就馋你一下下
 
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发表于 2016-2-23 10:49:17

jaqy 2016/02/23 10:34:25 发表在 129楼

口水一地好贴,壁画尤其精彩

有得看有得吃,当然爽啦!
 
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