行程安排

• 行程1： 春节：晋北农村陪父母   

      从30年前来太原上学到现在，俺每一年的春节都是在老家度过的。没在太原过春节原因有两个，一是每年春节父母总是翘首期盼着回家团聚，因此在老家过春节就成了铁定安排；二是双方老家都在外地，在城市过节自然就少了许许多多农村春节的快乐元素。

      晋北农村的吃：

      晋北的农村，过春节对吃有许多讲究。从进入腊月开始，一直要忙到除夕这一天，其实主要的就是为了个“吃”字，小时候家家养猪养羊养鸡，到了腊月，按照农历节气，小雪要宰羊，大雪要杀猪，腊月二十三，要送灶王爷到天宫，之后的这些天，就要打扫卫生、清洗衣物、糊窗户贴窗花了，等到收拾好家，腊月二十六七，就要开始煮肉（老家称之为下锅），晋北农村的锅很大，口径大约一米深有40公分，这个大锅里，要煮红烧肉、整付猪骨、整付羊骨、猪羊头蹄之类，还有整鸡若干，这几十斤的肉放入各种佐料煮在一起，就是名副其实的一锅烩。农村人吃猪肉，喜肥不喜瘦，这锅肉做出来，对喜爱肉食的同志们来说，绝对是香气四溢的好东西。现如今，农村自家养猪养羊的少了，上面这些下锅的内容就要一一去采买，俺家这几年下锅，有几样父母是一定要采办的：几十斤猪肉、十几斤羊肉、一箱大骨头（肉很大，吃起来很过瘾）、一箱猪蹄、一只大猪头（为的是自做猪头肉）、几只鸡（为了做猪肉煨鸡）、几十斤带鱼……

      小时候记忆挺深的是，杀一头三百斤的猪，往往要卖掉一半，自家留一半肉、骨头和头蹄肠肚之类，杀年猪的那天就像过节，要把所有的本家人都请来大吃一顿杀猪菜，然后给邻居各家送一碗。小时候，在那个肚里少油的年代，邻居送来的那碗上面盖着四五块肥肉的杀猪菜，不知道多少次勾起了俺心里的馋虫！曾经有一次，四叔家杀猪，俺硬是吃到看到肉就直翻胃的地步，其实，这一天大伙要吃的十几斤肉，也就是猪颈部的那块最肥最差的肉。余下的肉，就要用自家盖的小土窑封存起来，一个冬天，也只能偶尔用一点点肉打打牙祭。

      如今太原有个挺受欢迎的菜叫代县熬鱼，其实是晋北农村的一种家常做法，那时候农村人不会做鱼也不大知道如何去收拾，就把那整条鲤鱼收拾干净，另起一锅，放一些那下锅煮好的荤油老汤慢慢炖着，结果鱼肉加入了荤肉油的味道显得肥而不腻又少了许多鱼腥气，吃起来别有一番风味。

      早些年，晋北农村的冬天新鲜蔬菜很少，到了冬天就要备足一个冬天的大白菜，春节期间的蔬菜也就是个土豆白菜和萝卜。当然，腊月里，每家每户还要做上一锅豆腐挑回来，小时候对刚出锅的热豆腐印象特别深，往往是半夜父亲挑回豆腐来，把我们几个一一唤起，什么调料也不放，就那么热热地分吃一大块，感觉那叫一个香！

      进入腊月之后，每家还有一项重要的工作要做，那就是生十几斤绿豆豆芽，家家像宝贝一样伺候着，就是为了正月里人们能吃个好凉拌菜，等到正月开吃的时候，那一颗颗鲜嫩的豆芽儿乳白乳白胖乎乎的，几乎成了人们每餐必备的一道凉菜。这种豆芽，完全不同于市面上出售的那种，无论是凉拌或是炒煮，都没有那么多水份，成熟之后也决不会变形。所以，直到新鲜蔬菜早已不是什么稀罕物的今天，豆芽依然是人们餐桌上最受欢迎的一道菜肴。

      腊月下锅煮肉之后，就要开始准备蒸馒头、蒸包子、油炸麻花这些熟面食了，晋北农村讲究正月不做新食，所以一次蒸炸好的东西，就得够吃挺长一段时间才行。另外，还要再做十几斤的豆面条以备正月里随吃随下。

      晋北农村的年俗：

      晋北农村，也许是受环境影响的缘故罢，对于过年的风俗，这些年越来越浓了。首先是，逐步恢复和发掘了以前的庙宇文化，把文革时曾经打砸的一些器物逐年恢复，建立了新的庙社文化，小时候上学的城堡子，已经逐渐恢复成了一个供奉关老爷的神庙；再就是对传统文化的发扬广大，逐渐发掘出了能团结凝聚农民人心的一些新东西，农村的人们并不好统一思想，唯有神仙，方能把大家统一在一起，现如今，村庙已经成了全村人精神的一个重要支柱。

      等下锅、蒸煮之后，除夕也就快到了，这时候，家家就要张贴春联了，这是农村过节的一项重要内容，春联内容丰富包涵广泛，所有的家舍都是要张贴的，正门，偏门，侧门、厕所、车房、猪房、羊圈、鸡窝、狗窝、车辆……等等，都不得有遗漏，在往年，俺家的春联，都要等到俺回去再写，现在，时间关系，俺逐渐地写的少了，春联的字体和风格也就多了些其他变化。

      除夕这一天，是很忙碌的一天。从一大早开始，就要挂灯笼、要张贴对联，要搭旺火（往年是用木柴，小时候记得还需要父亲用炸药来取树根），现在好了，有了炭火，今年家里的旺火更做了改良，用了40块蜂窝煤，烧的效果也很不错哦。搭好旺火之后，小一辈人就要忙着去给祖宗上坟了（须在中午饭之前），这是节前的祭奠。等这一切忙完之后，天已经渐渐暗了下来，以往的除夕，春晚似乎是必看的东西，这些年，俺已经好久不知道春晚是个啥玩意儿了，光顾着搓麻将啦……全因为老家大家庭人多的缘故。

      农村的除夕点旺火放炮，不是24：00，也不是春晚结束的时候，放炮的时间就是迎接财神的时间，具体什么时辰，是由村里的一些老先生事先算好的，比方说某年，应该是凌晨三点财神要到，那就要三点来接，这时辰，就要全家起床，亮灯、放炮、焚香、烧纸、点旺火、开门……都要来迎接财神，此时鞭炮齐鸣震耳欲聋，大人们忙着供奉天地灶君大仙各路神仙，等到诸神一一供奉到位，这时候各家各户就要去村里的老爷庙里祭拜关老爷了。

      此时正是凌辰，刺骨冷风吹面，端着供品到得庙里，迎面一个硕大的炭旺火熏熏燃烧，给人特别温暖的感觉，各家各户的代表（一般是男人）鱼贯而入，重复着相同的动作，把供品摆放好后，就要给各个神位一一烧纸焚香叩拜许愿，等到忙完这一切，天已经麻麻亮了，回家，关门，继续守岁……这个时候，父母在家，已经祭拜了天地和各路神灵，已经准备好了红糖水，每人须得喝一碗，意在喝糖水甜一年……

      要是在往年，上庙回来之后，俺往往要守岁。既然是守岁，就一定要守着不能睡觉，所以就端个酒杯拿本书，一边打着瞌睡一边坐着守着，要的就是这个境界。呵呵，这几年，已经没有了守到底的勇气。

      正月初一早晨，须得早早起床，抓紧时间吃饭，饭后，就要准备拜年了，俺这一大家子人，一般是浩浩荡荡，欢笑声一片，走哪屋哪屋嫌小，其实过节，热闹的也主要是个孩子们。等到全有的仪式程序结束后，大人们就开始正式的搓麻工作了……

      正月初一中午，丰盛菜肴之外，家家一定要吃炸油糕，取意年年高升旺壮、步步高升的意思罢……

      晋北农村正月，还讲究迎接喜神。什么时候迎接，那也是老先生事先黄历看好的，有时候是初一，有时候又不能确定，喜神来的方位也可能年年不同，有时候是正南，有时候是东南......今年的喜神，是在初四迎的，这时候，各家各户所有成员都会打扮一新，把所有的车辆都开了出去，把全有的大牲畜都牵了出来，在一个空旷的地方面向东南方位烧纸、焚香、放炮、祭拜，其实这一天,也算是全村人第一次集体见面的日子。这之后，就要立马再上坟，这一次，是节后再给祖先送点吃喝和金钱……

      农村春节。还有许多讲究，比如说，不过破五（正月初五）不出门；比如说，家里旺火不拆姑娘不能登门；比如说，除夕守岁之夜财神来了之后不能再有大的响动；比如说，火炉灭了不能叫灭要叫不着了……等等

      晋北农村的环境：

      住惯了楼房的城市人，很难适应乡村的环境，主要有几个方面：一是气候不大会适应。因为是火炉，早晚温差会很大，你得小心调节你的呼吸系统和肠胃；二是饮食习惯不同，在城市过春节，尽管吃的也很丰富，但还不及晋北农村的油腻大，面对农村五花八门的诱人食物，你得时时节制你的胃口；三是农村土多，不管你穿多漂亮的衣服，随时都有弄脏的可能，所以就别指望有光亮如镜的皮鞋；四是住宿环境，在农村绝大多数人习惯睡土炕，与城市人睡的席梦思不可同日而语，不管农村再怎么讲究，也仍然还是农村。

      由于观念和环境的的差异，农村的春节，与城市相比可能会完全不同，要说物质条件，目前农村条件是稍差一点儿，可俺感觉，农村过年的气氛却挺浓厚也很温馨，随着这些年城乡差别逐步缩小，农村人的过年氛围也是很值得城市人羡慕的呢。