郭妮 2014-5-19 10:30:17 发表在 38楼

谢谢分享，请教个问题，我做的蛋糕不够松软是什么情况呢？然后烤蛋糕的需要多少度的火？和多长的时间呢

枫随风儿去 2014-5-19 10:54:10 发表在 42楼

蛋糕可以加泡打粉 注意不要买含铝的 含铝的不健康 烤的温度和时间要看你烤什么类型 建议买书

咖啡絮语 2014-5-18 17:26:35 发表在 主楼

此帖已被收录至论坛精选日报-吃货乐园。更多精彩内容戳这里。
不得不说，目前食品安全问题总觉得人心惶惶家有孩子，那就更值得关注了
在自己的能力范围内的减少外界“毒害”吧
自己和家人都喜欢吃蛋糕
所以萌发了自己做蛋糕的念想
所以事不宜迟烤箱，模具……一一办到手啦
这只是烘焙工具的冰山一角哦
想做蛋糕，真的不是件简单的事情
首先咱们从原材料开始
图上为麦德龙购物旅程（目前扬州只有麦德龙超市有专门的烘焙专柜和进口原材料）
--------------------------------------------
作为烘焙新手，应该先从蛋挞，饼干类得小东西入手
但是喜好蛋糕的我
打算挑战一下
直接进入蛋糕制作
...

咖啡絮语 2014-5-18 17:26:35 发表在 主楼

此帖已被收录至论坛精选日报-吃货乐园。更多精彩内容戳这里。
不得不说，目前食品安全问题总觉得人心惶惶 家有孩子，那就更值得关注了
在自己的能力范围内的减少外界“毒害”吧
自己和家人都喜欢吃蛋糕
所以萌发了自己做蛋糕的念想
所以事不宜迟烤箱，模具……一一办到手啦
这只是烘焙工具的冰山一角哦
想做蛋糕，真的不是件简单的事情
首先咱们从原材料开始
图上为麦德龙购物旅程（目前扬州只有麦德龙超市有专门的烘焙专柜和进口原材料）
--------------------------------------------
作为烘焙新手，应该先从蛋挞，饼干类得小东西入手
但是喜好蛋糕的我
打算挑战一下
直接进入蛋糕制作...

郭妮 2014-5-19 10:57:46 发表在 44楼

我买的和楼主一样的泡打粉，但是不知道各个东西放多少量，都是自己凭借感觉弄的，你们原来弄的如此专业。。。
但

LoveisGS 2014/05/19 11:52:58 发表在 50楼

我天。。。。首页啦

枫随风儿去 2014/05/19 11:40:53 发表在 48楼

乳酪蛋糕不用加泡打粉 本身就很松软的哦。。。

mt511R1 2014/05/19 11:48:23 发表在 49楼

小狼神 2014/05/19 11:21:11 发表在 47楼

小妮子ever 2014/05/19 11:06:24 发表在 46楼

真棒 楼主 明天休息我也打算 尝试一下 轻乳酪蛋糕

威威王子 2014/05/19 10:58:19 发表在 45楼

郭妮 2014/05/19 10:57:46 发表在 44楼

我买的和楼主一样的泡打粉，但是不知道各个东西放多少量，都是自己凭借感觉弄的，你们原来弄的如此专业。。。但

枫随风儿去 2014/05/19 10:54:10 发表在 42楼

蛋糕可以加泡打粉 注意不要买含铝的 含铝的不健康 烤的温度和时间要看你烤什么类型 建议买书

无聊小子1 2014/05/19 10:52:51 发表在 41楼

枫随风儿去 2014/05/19 10:52:02 发表在 40楼

你单独拿一两个蛋的蛋清出来 打发 再和主体混合 口感要好一些