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记得自己第一次尝试做菜是在五六岁的时候，还要搭个凳子才能有灶台高。第一次炒菜是因为爸妈出克板禾了，为了让他们回来有饭恰，我自己尝试拿起了锅铲，那时候用的还是乡里的柴火灶，和高压楼锅，冒的现在液化气和电饭煲安逸。柴火灶一边要烧火，一边要爬上凳子翻炒，我记得当时做的是丝瓜，另一个好像是辣椒炒肉，虽然最后煮得稍微有点糊，但爸妈全都吃完了，自从那次的开始后就开始喜欢做饭了，技术也在不断提升。其实现在想起来小时候的经历还是很丰富的，话不多说，进入正题。

今天搞的是鸡爪，平时工作不忙的时候也会搞点鸡爪，香干，豆笋之类的放办公室做点心恰，一般是一两个小时就恰光了

每次在屋里动手都会把所有厨具洗干净。把刀磨锋利。娘老子做的总是达不到我的要求

老卫，你的毛巾被我给我娘老子做抹布了冒意见不咯

冰箱里拿出来的冻鸡爪

去指甲，切开

全部切好了

放八角桂皮下锅煮

一定要冷水煮

煮的时候准备配料，姜蒜泡椒三大件

煮开了放盐

快熟了准备出锅，要煮到一个临界点，提前关火软骨还没烂，煮久了外皮就烂了。要靠自己把握

出锅后要用冷水淋一下，鸡爪外皮就缩紧了，下锅的时候不会烂，不然冒点看相了

最后就是下锅拌配料入味，姜蒜泡椒三大件，植物油酱油麻油耗油各种油都放下去，反正机油变速箱油刹车油还有油板就不能加

为了口味，还加了剁辣椒，如果做香干的话最好用酸一点的剁辣椒，更入味

鸡爪下锅

拌允后撒了香菜，我喜欢吃香菜，所以多放了

出锅装碟

看相可能不咋地，但是味道还是很不错的