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【精选日报】舌尖上的旅行③:丹东，农家菜、海鲜与朝鲜风情

1 315 发布于 2016-01-20 10:02:56 只看楼主修改帖子

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行程安排

行程1：美食之旅

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一路走一路吃走到哪吃到哪

关于旅行与美食，好像没有谁能抵挡得住其极大的诱惑，有人甚至将它们称之为生活中最美好的两件事。

每一次旅行回来，除了那里迷人的风景和风情之外，美食和美味似乎也是人们津津乐道的……

我承认，在旅行中，我的眼睛总是得到了极大的满足了，而嘴巴却往往被有意或无意地忽略了！

因为，对于我这个以旅行观赏美景为主，从没将美食和美味当作必须的人来说，只能勉强算得上是个“伪吃货”

——要知道，出门在外很多时候是以对付为主，你懂的！但这并不妨碍我在旅行中零零星星地尝到当地的美食。

在本帖中，请随我继续旅行，到辽宁省丹东市去边走边吃——

地处鸭绿江畔的丹东与朝鲜新义州市隔江相望，被誉为“中国最大最美的边境城市”，同时它也是中国海岸线的北端起点，是辽宁省著名的旅游目地的。

丹东市区，鸭绿江边风景速览……

这里不乏可口的东北农家菜与独特的黄海海鲜，更有神秘的朝鲜风情风味——可以说，这个城市充满了一张由这三者交织而成的美食之网，就等着各色吃货自投落网呢！

这么又好玩又好吃的地方，当然怎么夸奖都不过分了。以至于在丹东高速出口，他们就这样对外地人称赞自己：“丹东真好”！

农家菜

很多自驾前往丹东的人，下高速后，会直奔一家名叫“八大碗”的饭店，品尝地道的地方风味。

这家饭店的环境非常不错，室内设计充满了浓郁的东北地方特色。

从沈阳出发至丹东，往往时近晌午，所以吃货们大都会将这里作为丹东之行的第一站。吃饱喝足了再往市内或其它地方开拔……建议人越多越好，因为可以品尝到更多的东北大菜！

往下看，面对这些活色生香、几乎要跃出电脑（或手机）屏幕的美食，请您再次掏出纸巾，快擦擦您嘴角即将流出的口水吧……

黄海海鲜

丹东南临黄海，其美食以黄海海鲜为显著特色，什么梭子蟹、飞蟹、虎头蟹、花盖蟹……光听这名字，就让人血脉贲张，挽胳膊撸袖子准备大干一场了！

虎头蟹只有丹东一带的水域才有，其外壳比其他螃蟹坚硬得多，但那白白的蟹肉与直冒黄油的蟹黄一入口腔，简直令你立刻忘却了一切烦恼！

虎头蟹蒸熟后，蟹壳红得鲜艳欲滴，上面有两个红彤彤的“眼睛”，咋眼一看还真有点虎头虎脑的样子。

丹东地区相比其他海域污染较轻，除了各类螃蟹外，种类繁多的贝类也十分丰富，其中尤以肥美的黄蚬子为代表。

黄蚬子学名青柳蛤，产于黄海浅海处，外壳与肉均呈黄色（贝壳有暗黄色的斑纹）。这种蚬子比其他地方的蚬子个头更大肉更肥，味道更鲜美，营养更丰富。

黄蚬子最好的吃法是清水煮，壳稍开即捞出盛盘，拽出蚬肉或空口吃，或略沾一下以葱蒜和芥末调制的味料，其美味简直无法形容！当夏天到来时，街头巷尾流行的就是烤着吃了。

丹东还有种蚬类比较有特点，那就是小人蚬。主要是蚬的蚬肉外形很有趣，像是个有头有脚的小人，因此而得名。

小人蚬大名海蛏子，盛产于黄海滩涂，其肉质肥厚，可以洗净后用水煮、凉拌着吃。也可以和韭菜蒜苗及辣椒之类的蔬菜一起炒着吃，也可以和鸡蛋同炒，味道都很鲜美。

特色小吃

丹东还有个特色美食，就是焖子。它是用绿豆粉熬制，晶莹透亮，不粘不散，在平锅里煎至略为糊黄后，拌以芝麻酱、辣酱和虾油，那香味远远地就传到你鼻子里来了……可以说，在丹东街头巷尾任何一家饭店——无论大小，都可以吃到焖子，但尤以步行街上的那些小饭馆的味道最为地道。

在丹东，与焖子齐名的还有馇子粥，这在开头的“八大碗”中露过一面。某次从天桥沟下来后，在一个农家饭馆的后厨看到了的熬制过程。黑黑的大铁锅中，金黄的馇子粘稠而泛着亮光，十分的诱人……

碴子粥实则玉米碴子，是由玉米面和玉米碴子熬制而成。大概步骤是：在铁锅中的清水煮沸后，将洗净的玉米碴子放入水中，添加几滴食用油，然后大火煮开转小火煮。再取适量玉米面放入小碗中，加入水搅拌成稀糊状。待玉米碴子煮至七八成熟时，将玉米面糊倒入锅中与玉米碴子同煮，先大火煮后小火煮至完全熟即可。如果喜欢让粥浓稠，可以多加些玉米面糊。

在丹东与玉米碴子有关的另一道特色食品就是炒碴子了。由于馇子是玉米经过发酵而制成的，呈面条状。由于经过了发酵，所以闻着有点小臭，在夏天尤其如此。但这怪怪的味道并不影响它的食用，馇子可以炒、可以做汤、可以凉拌或下火锅……无论哪种方法进行烹制，佐以相应的调料之后，它还是成为了一道有特色的美味。

烧烤

来丹东，烧烤当然是不容错过的。丹东的大街小巷，从装饰晃眼、走路打滑的大店到简陋的街边小店小摊，任何时候都不缺这类搅动味蕾的地方。

不过，丹东的烧烤一般以海鲜为主，看着这些光鲜的海物，是不是也醉了？

只是，有时候海鲜难免吃腻了，但偏偏就喜欢烧烤的那种热气腾腾、油油腻腻、闹闹哄哄的氛围。那么，坐下后不必看菜单就随口点盘家常拍黄瓜、朝鲜族拌花菜和朝鲜冷面，便是精典的三样宵夜菜。

腐竹、土豆丝加花生米是拌花菜的主要材料，配以甜、酸、辣的调料，你可以想象一下，不管是喝啤酒还是白酒时，挟一筷子拌花菜进入口中会是何等美妙的感觉？而那碗份量极大的冷面，你最好不要多看它。因为浮在汤上的牛肉片、辣白菜、黄白相交的半片鸡蛋和一大碗冰凉、酸甜的汤水，在你烤得、喝得头上冒汗、脸颊发烫时，目光只要稍稍盯上这个大碗一眼就会止不住地要咽口水了………

如果觉得爽口的三样不过瘾，那最多弄几串烤得冒油、略微焦糊的羊（牛）肉串，再整上几瓶凉冰冰的啤酒，那么整个夜晚你要多爽便有多爽了……

朝鲜饭店

丹东与朝鲜新义州仅一江之隔，作为一个边境城市，城里城外随处可见与朝鲜有关的元素。

在繁华地市内立有界碑，这可不多见啊！

人们到了丹东，女士往往喜欢身着朝鲜民族服装，在鸭绿江边照照相；而男士们则喜欢在小摊上买点朝鲜香烟——尽管它们根本就不好抽！

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而关于吃，当然也绕不开这个邻国了。沿江鸭绿江公园一带有许多朝鲜饭店，柳京饭店、平壤高丽饭店属于比较高档的。也有像三千里、金刚山、松涛园等大众消费的饭店。无论是高档的饭店，还是平民餐馆。这类朝鲜饭店最明显的标志是都会挂着朝中两国国旗，据说这些饭店是由朝鲜政府出资开办的。

忘了这是哪家朝鲜饭店，进门后墙上一幅长白山猛虎图，威风凛凛！不过，我要提醒您的重点是，画的下文摆放的几盆鲜艳的红花——她们称之为“金Z日花”！

其实，这些鲜红亮丽的花并非朝鲜土生，而是一位叫加茂元的日本人培育的一种多年生秋海棠，他将其命名为“金Z日花”并在1988年把它作为金Z日46岁的生日礼物送至朝鲜，受到了朝鲜人的喜爱。此后，每逢金Z日诞辰纪念日，朝鲜都会在平壤举行 “金Z日花”展，前来参观的市民人山人海……

餐厅里，漂亮的服务员清一色是身穿艳丽的朝鲜女大学生，她们都会说一些简单的汉语，与客人交流无问题，但她们一般比较忌讳更不会主动与客人交谈。

在客人就餐时，她们往往客串演员为大家表演朝鲜歌舞。至于表演的节目，用两个字形容，那就是：热闹——电子琴、架子鼓之类的乐器，统统她们自己搞定！她们会演唱中国人比较熟悉的一些朝鲜歌曲，如《卖花姑娘》、《桔梗谣》、《阿里郎》等。为了讨好中国客人，她们还能用中文唱许多中国歌曲：《中国人民志愿军战歌》、《当兵的人》、《英雄赞歌》等，从她们的声音中，居然还能听到《我和你》、《月亮代表我的心》、《甜蜜蜜》……